Mausteiset grilliribsit 

Mausteiset grilliribsit esipaistetaan uunissa suussa sulavan mureiksi ennen grillaamista ja tarjoillaan raikkaan porkkana-inkiväärisalaatin kera. Itse tehdyssä makeahkossa mausteseoksessa maistuu korianteri, kumina, fenkoli sekä savupaprika. Tätä herkkumaustetta kannattaakin tehdä kerralla isompi satsi ja käyttää sitä grillaukseen pitkin kesää!
Katso valmistus vaihe vaiheelta kotisivullamme www.snellman.fi ja kokkaa mukana!
snellman.fi/fi...
Tarvitset:
Mausteiset grilliribsit neljälle:
1 pkt Snellman Maatiaispossun loin ribs n. 1,0 kg
Mausteseos:
3 rkl kokonaisia korianterinsiemeniä
1 rkl kokonaisia kuminansiemeniä
1 rkl kokonaisia fenkolinsiemeniä
1 rkl kokonaisia mustapippureita
2 rkl kokonaisia maustepippureita
2 rkl kokonaisia roseepippureita
3 rkl fariinisokeria
2 tl savupaprikajauhetta
1 tl kuivattuja chililastuja
3 tl suolaa
Inkivääri-porkkanasalaatti:
5 porkkanaa
1 punainen paprika
0,8 kpl ruukkua korianteria
2 kevätsipulia
pieni pala tuoretta inkivääriä
1 lime
1 dl suolapähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
Lisäksi:
korianteria tai lehtipersiljaa koristeluun
2 limeä
Ota ribsit huoneenlämpöön ½-tuntia ennen niiden valmistamista.
Valmista mausteseos. Lisää kokonaiset mausteet mortteliin tai maustemyllyyn ja rouhi karkeaksi rouheeksi. Kaada rouhitut mausteet kulhoon ja lisää muut mausteseoksen raaka-aineet. Sekoita.
Hiero mausteseos ribsien pintaan, molemmille puolille. Aseta uunivuokaan lihapuoli ylöspäin. Kypsennä 150 asteisessa uunissa 1,5-2 tuntia, kunnes liha irtoaa luista. Peitä ribsit tarvittaessa foliolla.
Sivele lopuksi ribsien pintaan öljyä ja viimeistele ne paistamalla nopeasti grillissä.
Inkivääri-porkkanasalaatti:
Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Kuutioi paprika, suikaloi kevätsipuli. Kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipulinkynsi. Rouhi suolapähkinät kevyesti. Purista limen mehu. Hienonna melkein kaikki korianteri, mutta jätä osa lehdistä koristelua varten.
Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään soijan ja seesamiöljyn kanssa ja tarjoile.
#kunnonreseptit #snellman