MAYONEZ VE RUS SALATASI NASIL YAPILIR 

Rus Salatası
Yarım paket bezelye
2 havuç
1 adet orta boy patates
1 bardak küp doğranmış kornişon turşusu (salatalık)
Mayonez
2 adet yumurta sarısı
1 bardak zeytinyağı
1 limonun suyu
Bezelye çok az suyla haşlamaya koyulur. 15 dakika sonra küp doğranmış havuçlar ve patates eklenir. Tamamen pişince bir kaseye alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca içine küp küp doğranmış turşu eklenir. Yemeğe oturmadan önce mayonez yapılarak karıştırılır.
Mayonez yapımı
2 yumurta sarısı bir kaseye alınır. Zeytinyağı bir cezveye konur. Bir el mikseriyle karıştırılmaya başlanır. Zeytinyağı azar azar ip gibi akacak şekilde yumurta sarılarına dökülür. Sürekli karıştırılır. Püf noktası sürekli aynı devirde karıştırmak ve zeytinyağını sürekli ve ip gibi akıtmaktır. Bir noktada karışım katılaşır ve mayonez olmuştur. Yağ bitene kadar karıştırılmaya devam edilir. Yağ bitince limon suyu eklenir.