Mehmet Şef'in Dokunulmazlık Yemeği: KUZU SIRTI 

Mehmet Şef'in dokunulmazlık için hazırladığı Kuzu Sırtının hazırlanış aşamaları sizlerle.
MALZEMELER
Marinasyon:
Kuzu sırtı
Kimyon
Yoğurt
Yenibahar
Biber salçası
Biberiye
Tuz
Patlıcan Beğendi:
Patlıcan
Mısır
Kuru soğan
Muskat
Un
Parmesan peyniri
Süt
Tuz
Karabiber
Erik Sos:
Kuru erik
Tereyağı
Sumak
Nar ekşisi
Limon
Chili biber
Kırmızı kapya biber
Yeşil kapya biber
Kestane mantarı
Marinasyon: Yoğurt, biber salçası, kimyon, yenibahar, biberiye ve tuzu mayonez tenceresinde güzelce harmanlayın, etin sinirini ve yağını temizleyip marinasyonda en az 40 dakika dinlendirin.
Patlıcan beğendi: Patlıcan, kırmızı kapya biber, yeşil biber ve chilli biberini közleyin ve bir mayonez tenceresine sıcakken alıp güzelce streçledikten sonra 15 dakika terletin. Bir tencerede orta ateşte tereyağı eritin, eriyen tereyağına 2 çorba kaşığı un ekleyin ve unun kokusu gidene kadar kavurun. Sütü çırparak yavaşça topaklanmayacak şekilde ekleyin. Topraksı tat için muskat rendeleyin ve kıvam aldıktan sonra közlenen sebzeleri kabuklarından soyup fine brunoise doğrayıp beğendiye ekleyin. 5 dakika orta ateşte pişirdikten sonra ocaktan alıp rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekleyin.
Kuru mürdüm erik sos: Bir tencerede zeytinyağında küp doğranmış soğanları soteleyin. Yumuşayan soğanlara nar ekşisi, sumak, kuru mürdüm eriği, limon ve chili biberi ve sebze suyu ekleyip 25 dakika kaynatın. Ardından ince süzgeç yardımıyla sosu süzün ve kısık ateşte kıvam alana kadar çektirin.
Kuru mantar: İnce slice şeklinde kesilmiş kestane mantarlarını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayıp iki fırın tepsisi arasına yağlı kağıdın üstüne dizin ve 40 dakika 100 derecede kurutunuz.
Marinasyondaki etleri, fazla sosun yanmaması için peçete yardımıyla silin ve döküm tavada her iki tarafını mühürledikten sonra 8 dakika 190 derece fırında tereyağı ve biberiye ile pişiriniz.
Afiyet olsun.
#TV8 ve #MasterChefTürkiye 'yi takip et, ilk haberdar olan sen ol 👉 bit.ly/2k0x6Ut
TV8'in heyecan dolu yemek yarışması MasterChef yeni sezonda da tüm hızıyla devam ediyor. Dünyaca ünlü şefler Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna'nın karşısına çıkacak yarışmacılar, adeta ecel terleri döküyor. Peki kendilerinden istenen yemekleri, servis edilebilir hale getirmek için tüm gayretlerini ortaya koyan yarışmacılardan hangileri geçer not alacak?
-----------------------------------------------
👩‍🍳🔥👨‍🍳 DAHA FAZLA MASTERCHEF TÜRKİYE 👇
MasterChef Full Bölüm Özetleri ➡ bit.ly/2CZUw5o
Sadece RU-vid'da "Özel Tarifler" ➡ bit.ly/311e8wF
Yarışmacıların Özel Anları ➡ bit.ly/2IzxcLM
Jüri Özel Sahneleri ➡ bit.ly/2Mr5Ad5
Tüm Bölümler ➡ bit.ly/30Wdj8b
------------------------------------------------
🍳 SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ 🍅
Instagram - / masterchefturkiye
Twitter - / tvmasterchef
Facebook - / masterchefturkiye
Web Site - www.tv8.com.tr...