Melanzane grigliate sottolio. 

Hi, It's fantastic 👍grazie a lei e buona settimana 🍀

Grazie per le belle parole che mi danno gioia, le auguro buona settimana.

:-)

Salve, il suo commento mi riempie di orgoglio, le sono grata per le belle parole, tanta felicità anche a lei e buon fine settimana❤️

Grazie a lei e buon pomeriggio 🍀

Salve, sono felice che la ricetta le sia piaciuta e sia stata facile da preparare, se dovesse aver bisogno di chiarimenti sono sempre disponibile. La ringrazio per i complimenti e le auguro buona serata ♥️

Grazie a te e buone feste.

Grazie a te e buona serata 💚

Grazie a lei per il commento, le auguro buona giornata e buon fine settimana 🍀

Grazie di cuore e buona giornata 🍀

Salve , questo mi fa davvero piacere le sono grata e la ringrazio del commento. Buona serata❤️

Grazie a lei per i complimenti e ringrazi anche i suoi figli. Buon Sabato a tutti 💚

grazie

Grazie e buona giornata💚

Grazie a te e buona Domenica 💚

La cucina di Antonietta 1

Si può sterilizzare ed ottenere il sottovuoto anche facendo bollire i vasetti nell'acqua ma lo sconsiglio perché le fette di melanzane potrebbero risultare scotte a meno di non procedere in modo da dimezzare il tempo della salatura e il tempo di cottura sulla griglia però in questo caso non mi sento di garantire una buona conservazione nel tempo. Le sono grata per i complimenti, le auguro buona serata e buon lavoro.💚

@@casafacilefelice grazie, le proverò Sicuramente, complimenti

Grazie a lei che mi ha dato la possibilità di dirlo anche ad altri iscritti. Buona serata.

Grazie a lei per il gentile commento e buona Domenica a lei e ai suoi cari 💚

Anche il suo commento mi piace molto, grazie e buona serata.

J’imagine Pour éviter le risque de contamination bactérienne style botulisme .

Grazie a lei per l'apprezzamento e buona serata.

No perché l'aceto è un conservante e preserva i prodotti abbassando il ph ma ricordiamoci che tutto ciò che si utilizza per la preparazione deve essere pulito e/o sterilizzato, qui casafacilefelice.org/tag/sterilizzazione/ sono disponibili consigli per una corretta preparazione e conservazione dei prodotti. Buon lavoro e buona Domenica.

Beatrice Bea No, meglio aspettare almeno 10 minuti prima di sfornarli o altrimenti, tirarli fuori subito ma con cautela senza scottarsi e coprirli con una copertina fino a che si siano raffreddati completamente. Buon lavoro

Lo sconsiglio, il sapore e il profumo dell'evo coprirebbero quello delle melanzane che risulterebbero "pesanti" al palato. Grazie per l'apprezzamento e buona giornata.

Grazie e buona giornata 💚

Sono grata del commento che mi fa felice. Buona serata 💚

ogeid vassallo Grazie di cuore e buona giornata.

Pria amarep

La storia di praia a mare

de rien ;)

Chiara Brocca Buongiorno, si può sterilizzare anche nel forno qui: casafacilefelice.org/2014/02/sterilizzazione-e-pastorizzazione/ sono disponibili vari metodi di conservazione. Buon lavoro e buona giornata.

casafacilefelice grazie di cuore

claudio clax Benvenuto e grazie per l'iscrizione. L'aceto di mele si può usare solo se ha un grado di acidità di 7° o superiore ricordate infatti che l'aceto ha il compito preciso di abbassare il ph delle melanzane e preservarle dalla proliferazione di eventuali batteri. Vi ricordo inoltre che l'olio è un isolante non un conservante e quindi la preparazione delle melanzane deve essere fatta in modo corretto cosicché una volta isolate con l'olio le melanzane restino perfettamente incontaminate per molti mesi. Buon lavoro e buona serata.

casafacilefelice g

Buona sera, i vasetti vanno sterilizzati, riempiti con il prodotto, chiusi con con decisione ma senza forzare troppo, altrimenti l'aria non potrebbe fuoriuscire dal coperchio attraverso la parte gommata e poi posti nel forno caldo alla temperatura indicata, ma non a bagnomaria. Qui: casafacilefelice.org/tag/consigli-marmellate/ ci sono molti consigli utili per la preparazione di conserve casalinghe sia dolci che saporite, compresi vari metodi di sterilizzazione. Buona serata

+Вера Виношкина Salve e grazie per l'apprezzamento della preparazione.

Grazie mille per il complimento. Buona giornata 🍀

Complimenti, si dovrebbe sempre conservare i prodotti quando sono nel loro momento migliore di crescita e anche di costo. Buon lavoro💚

Salve, i vasetti vuoti lavati bene vanno posti sulla teglia del forno ben distanziati in modo che il calore li circondi e non devono essere tappati. Quando saranno stati riempiti dovranno essere tappati senza forzare la chiusura per consentire la fuoriuscita dell'aria, non si mette nient'altro. Grazie a lei per il commento buon lavoro e buona Domenica 🍀

Salve, se conservate così un paio di mesi massimo tre, se sterilizzate e sottovuoto anche 6 - 8 mesi ( in forno a 160° per 20 minuti o più dipende dalla grandezza del vaso) grazie e buona giornata💚

casafacilefelice grazie ancora! Mi ha piaciuto moltissimo la sua ricetta ❤️

Salve, sono adatti tutti e due va però tenuto conto dei 10° circa di differenza in più per il forno ventilato, la ringrazio per il commento e le auguro buon lavoro e buon fine settimana 🍀♥️

Salve, proceda così, quando le aprirà faccia attenzione che si sia formato il vuoto d'aria che le conserva bene e non mangi la prima fetta che senza olio sarà diventata poco gustosa. La ringrazio per il commento e le auguro buon fine settimana. 🍀💚

@@casafacilefelice Mille grazie per la sua risposta dettagliata 🌺

Salve, l'aceto è necessario per abbassare il ph della conserva non si può eliminare potrebbe impiegare quello di mele o utilizzare succo di limone ma non garantisco il risultato a lungo termine, l'olio evo va bene se è quello delicato altrimenti coprirebbe il sapore e il profumo delle melanzane. Grazie del commento e buon pomeriggio 🍀

Certo, ma in questo caso, basta metterle in una scodella a chiusura ermetica e riporle in frigo, evitando anche di ricopriele di olio, infatti basterà tenerle unte per farle durare più di una settimana. Come sempre dico: l'olio non è un conservante ma un isolante, isola cioè da eventuali contaminazioni. Il tempo di attesa prima del consumo è funzionale all'assorbimento degli aromi che sono stati usati. Buon lavoro.

Salve, se vuole può farlo ma consideri che sarebbe una doppia cottura che potrebbe farle diventare leggermente mollicce, se decide di farlo le consiglio di tuffarne poche per volta in modo da scolarle subito senza che l'aceto perda il bollore, l'aceto ha il compito di abbassare il ph delle melanzane in modo da evitare proliferazione di microrganismi dannosi. Qui casafacilefelice.org/2014/02/sterilizzazione-e-pastorizzazione/ sono disponibili notizie utili sulla sterilizzazione e il sottovuoto per allungare i tempi di conservazione. Buon lavoro e buona giornata.

Ornella Scofano Salve, con questo procedimento si conservano per qualche mese in un posto fresco e asciutto o se si ha spazio, anche in frigo ma solo se è no-frost altrimenti meglio la cantina. Se si vogliono conservare per qualche mese in più diciamo almeno sei mesi, bisogna creare il sottovuoto sterilizzando i vasetti (quando sono saturi di olio e possono essere chiusi). Per le preparazioni delicate come questa consiglio la sterilizzazione nel forno perché evita la doppia cottura pur consentendo il sottovuoto. Il microonde è certamente utilissimo ma per quanto poco tempo ci voglia ad ottenere il sottovuoto, a causa del suo modus operandi non lo ritengo adatto per questo tipo di conserva. Chiedo scusa per la franchezza. Grazie per il complimento e le auguro buon lavoro.

Grazie per la risposta, prendo nota dei suoi suggerimenti, magari proverò al forno, o in pentola allora la prossima volta, anche per vedere la differenza, per ora so che erano buonissimi al microonde. :)

Ornella Scofano

Ornella Scofano Ricette che Passione n

Come si sterilizza in forno?

Vanno passate in forno caldo solo nel caso in cui si voglia conservarle per molti mesi in modo che si formi il sottovuoto. Buon lavoro.

casafacilefelice scusa i barattoli chiusi messi in forno con la guarnizione non è possibile che si fa grazie.

Grazie a lei 💚

Grazie di cuore per il commento e buona settimana.

Salve, qui ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6tijdaIRtnY.html trova quello che spero le possa piacere. Grazie per i complimenti e buon pomeriggio 💚

Teresa Daloise Buongiorno Teresa, dovrebbe fare così: 1 tocchi la freccina in alto a destra (serve per condividere), si aprirà una finestra con molte applicazioni tipo Facebook, whatsapp, E-mail eccetera 2 tocchi sul logo della email quella a forma di busta si aprirà la finestra della sua mail. 3 scriva il suo indirizzo email e nell'oggetto scriva: ricetta melanzane sottolio, e prema invio che il link della ricetta è già inserito. Questo se vuole farlo con il cellulare. Se ha difficoltà mi faccia sapere e vedrò di utilizzare altre vie. Buona giornata e grazie.

Salve, la guarnizione non si rovina perché la temperatura non è eccessiva. Grazie a lei e buona giornata 💚

Mary Simon dipende dalla grandezza e dallo spessore delle fette, 15 - 20 minuti dovrebbero bastare considerato il caldo. Buon lavoro.

Certo ma adesso non credo sia più tempo bisognerebbe utilizzare le piccoline e procurare il sottovuoto per conservarle alcuni mesi oppure tenerle in frigo sempre coperte di olio per consumarle entro un paio di mesi. Buona serata.

Salve, i vasetti tipo bormioli vanno bene, si ricordi di stringere il tappo ma non forzare troppo in modo da permettere all'aria di uscire attraverso lo strato di gomma interno; vanno infornati nel forno caldo a 160° / 170° per un tempo che non può essere inferiore a 15 /20 minuti ma il tempo dipende dalla grandezza dei vasetti. Più sono grandi e più tempo abbisognano per creare il sottovuoto. Li tenga distanziati tra loro in modo che il caldo sia uniformemente distribuito. Buon lavoro e se ha bisogno chieda pure. Buona serata

Buongiorno cara, scusami cosa intendi x mettere in forno? Inserire i barattoli così senz'acqua o un recipiente sopra la griglia?

Salve, mi dispiace ma sconsiglio di utilizzare l'aceto balsamico giacché ha un grado di acidità inferiore a 6° dunque non adatto ad abbassare il ph delle melanzane, operazione che garantisce una buona conservazione del prodotto. Inoltre bisogna considerare l'altissimo prezzo dell'aceto balsamico puro, infatti quelli che costano un prezzo abbordabile in genere sono ottenuti aggiungendo addensanti e/o sciroppi variamente dolcificanti o coloranti. Buon lavoro.

Grazie e buona giornata 🍀

Katty Pucci Salve, certo si può :-)

Katty Pucci I

Marcella Felceti Salve, no il forno non deve essere spento. Infatti è il calore che permette il sottovuoto e la sterilizzazione. Buona giornata e buon lavoro.

+Cla la stella Grazie e buon appetito anche a lei. ;-)

casafacilefelice

casafacilefelic .

Salve, per 600 g di melanzane a fette occorrono 60 ml di aceto come è scritto nei titoli all'inizio del video. Buona giornata e buone feste🍀

Salve, le zucchine puo farle così ma le deve tenere in frigo massimo 5 giorni, non si possono conservare per lungo tempo perché non possono subire la sterilizzazione in quanto si scuocerebbero. Mi dispiace. Le auguro buona serata.

Camilla Caso Salve, no quando le condisco non metto sale perché sono già saporite abbastanza. Buona serata.

Bonjour. Vous pouvez garder pendant 8 ou 9 semaines dans un endroit frais. Pour conserver plusieurs mois, le vide doit être obtenu en cuisant au four chaud à 160 ° pendant 15 ou 20 minutes (selon la taille du pot). Buona giornata

casafacilefelice merci

Ad essere onesta non sono mai passati più di tre giorni anche nascondendo i vasetti accuratamente... La regola vuole che si aggiunga olio e si controlli il livello per tre giorni almeno poi si chiude il vasetto e si tiene in un luogo fresco e asciutto per 15, 20 giorni prima di mangiarle. Ma come dicevo non ci sono mai riuscita ... li hanno sempre trovati, aperti e consumati subito!

Marte T Certo che si si può usare l'olio che si desidera purché sia buono e di proprio gusto. Buona giornata.

@@casafacilefelice cerco le mascherine

@@teresasilvestro9632 Potresti chiederle al Comune o alla protezione civile e comunque basta prendere una striscia di stoffa alta 10 centimetri e lunga 36 più o meno poi fare due incisioni verticali di 3 cm ai lati nelle quali infilare le orecchie ed è fatta una mascherina lavabile. Io ho usato un tessuto spesso, un canovaccio colorato, poi la protezione civile le ha distribuite a tutti. Non perdiamoci d'animo 🖒💚

No, se ci si accorge di averne messo troppo, le melanzane si possono manipolare con un po di aceto per togliere l'eccesso di sale. Buona serata.

Marte T .

Marte T no

Marte T vebjn

Marte T bi bi lll l l'avatar modificato il file che j giustificata

LA SVOLTA Salve, la sterilizzazione dei vasetti vuoti e dei coperchi così come tutti gli utensili, deve essere fatta prima di utilizzarli, sempre! la sterilizzazione dei vasetti pieni si fa per conservare il contenuto per molti mesi attraverso il sottovuoto che si ottiene con la cottura in forno per 15 o 20 minuti o più (dipende dalla grandezza del vasetto) che consente di evitare la sterilizzazione in acqua bollente (la doppia cottura) e si fa solo quando il prodotto è già pronto per la conservazione. Se ha dubbi mi faccia sapere e per quanto possibile la aiuterò. Buona notte.

casafacilefelice non lho capito questa cosa della sterilizazzione

Buona sera iofatto la tua ricetta. Ma solo barattoli da sterilizzare. Misento molto insicura ormai ho abbiamo fatto... Gia potrei a vedere la spigazione meglio. Sono buona grazie

Salve, l'aceto serve per abbassare il ph e ad eliminare altro liquido di vegetazione amaro eventualmente rimasto nelle melanzane. Buona giornata 💚

@@casafacilefelice buongiorno, anche per sterilizzare devo aspettare qualche giorno che olio si livella?

@@srmanlijelece8479 anche per sterilizzare sarebbe meglio aspettare che l'olio sia a livello giusto. Buon lavoro e bravissima🖒💚

@@casafacilefelice grazie mille della risposta 💙

La receta traducida al español está disponible aquí, disculpe los errores casafacilefelice.org/2022/04/berenjenas-redondas-a-la-parrilla-conservadas-en-aceite/ Que tenga un buen día.

Gracias y buen día❤️

Gianluca Valandro Salve, l'aceto si fa bollire per far evaporare una parte di acqua che trasporta alcune particelle che potrebbero essere dannose ma la verità spicciola è che lo faceva sempre mia madre e io ripercorro le sue orme. Buona Domenica e grazie per il commento.

casafacilefelice grazie a te

Le melanzane lunghe possono essere utilizzate certamente, andranno tagliate a misura di vasetto per la corretta conservazione. Grazie per il gentile commento e buon lavoro💚

Io lo faccio perché lo faceva mia madre e ritengo che l'aceto caldo consenta di espellere dalle fette una maggiore quantità di acqua di vegetazione e regolare il ph delle melanzane per una maggiore sicurezza. Buona serata.

@@casafacilefelice ok non ci capisco granché di cucina ma farò altrettanto 😊grazie

Salve, proceda come descritto nel video poi lasci le melanzane coperte di olio senza chiudere per uno o due giorni in modo da rifondere olio se necessario, poi chiuda il vasetto e metta in forno caldo a 160 ° per il tempo indicato. Le guarnizioni non subiscono danni se si usa la procedura corretta. Mi raccomando di sterilizzare i vasetti in acqua bollente PRIMA di riempirli e di NON bollire i coperchi o le guarnizioni (vanno calati in acqua calda per qualche minuto oppure sterilizzati a freddo con alcool ad alta gradazione. Buon lavoro.

+maria graovaz Salve Maria e grazie per avere apprezzato la ricetta. Il passaggio in forno della preparazione fatta, permette di ottenere il sottovuoto solo se i vasetti sono a chiusura ermetica. La guarnizione di gomma del vasetto é fatta in modo da resistere ad alte temperature e quindi non dovrebbe subire alcun danno. Naturalmente, gli oggetti che sigillano le preparazioni fatte in casa (guarnizioni di gomma, coperchi di metallo, tappi di sughero,...) una volta usati non si possono riutilizzare, perchè potrebbero aver perso la loro efficace resistenza ai microbi. Nel dubbio, meglio non rischiare! Ti ricordo, inoltre, che le guarnizioni di gomma vanno sterilizzate lasciandole qualche minuto in alcool ad alta gradazione o, in alternativa, in acqua calda e sapone, poi sciacquate molto bene in acqua calda (MAI in acqua bollente). Qui trovi molte notizie utili per la preparazione di conserve dolci o salate fatte in casa: casafacilefelice.org/tag/consigli-marmellate/ Buon lavoro e buona giornata.

+casafacilefeli3124ce1 qbeñedete§eiverrnfe

Salve, credo di si solo non le faccia asciugare troppo altrimenti risulterebbero coriacee. Consiglio il forno già caldo, intorno ai 190° e se utilizza la carta forno giri le fette in modo che la cottura sia uniforme. Volendo può utilizzare una padella molto semplicemente, non avranno i segni caratteristici ma saranno ottime lo stesso.. Buon lavoro👍e buona giornata💚

@@casafacilefelice grazie per la risposta,ieri le ho fatte direttamente in forno e le ho distese sulle griglie più tardi le ho condite con il tuo procedimento.4 bei barattoli di sott'olio 😍.appena le mangiamo ti faccio sapere come sono venute.. buona giornata 👋😘

Grazie a te e buona serata 💚

Perché l'olio extravergine è intenso, copre i sapori e i profumi però se viene "allungato" con l'olio di semi diventa meno persistente, altrimenti bisognerebbe utilizzare l'olio extravergine "delicato". Buon lavoro e buona notte.

Ne sarebbero venuti due se fossi stata da sola ma si sa come vanno queste cose, i famigliari non danno tregua quando di tratta di melanzane sottolio 😁 Le auguro buon pomeriggio🍀

@@casafacilefelice grazie anche a lei

Salve, io avrei anche potuto abbreviarlo come si usa adesso per renderli ..."virali" ma le mie ricette sono tradizionali quindi hanno i loro tempi e io faccio in modo che tutti possano ripeterle senza difficoltà anche coloro che non hanno mai provato a fare conserve in casa. Buona serata 💚

Presumo per tirare fuori dalle melanzane tutto l'amaro, mia madre faceva così e io faccio lo stesso secondo tradizione. Magari c'è anche una spiegazione chimica ma non la ritengo necessaria. Per adesso. Buona serata e buona settimana 🍀

Salve, mi dispiace per l'accaduto! Prima di utilizzare i vasetti di vetro, è bene controllare che non abbiano imperfezioni di stampo, tipo piccole striature, incavi o altro che sono poco visibili ma che possono procurare rotture durante la sterilizzazione. Ed è importante ricordarsi che il coperchio va chiuso con una stretta decisa ma non eccessiva altrimenti l'aria contenuta nel vasetto non potrebbe uscire dando origine alla rottura del vaso stesso a causa della forte pressione interna generata con il calore. Buona giornata

No si scalda e l'aria contenuta esce dalla guarnizione creando il sottovuoro. Buona giornata.

+Profumi e Sapori Grazie per il complimento e con piacere sono passata da te; complimenti per le ricette e buon lavoro.

Se la guarnizione è nuova (come dovrebbe) non si scioglie, tranquillo :-)

Non è il barattolo che crea il sottovuoto ma la sterilizzazione in forno (per queste preparazioni meglio evitare la bollitura in acqua per ottenerlo, perché provochrebbe la doppia cottura). Qualsiasi barattolo con coperchio è adatto per ottenere il sottovuoto anche quello che ho utilizzato io; ricordo che le guarnizioni di gomma vanno sterilizzate mettendole in acqua calda, senza bollitura. Buona serata.

Pomodori verdi sotto olio

casafacilefelice 8

Antonietta Di Paolo grazie molto buone.

Antonietta Di Paolo .

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casafacilefelice brava belle ricette combrimendi sono tutti buoni grazie ricette sono tutti buoni

Hi, English traslation are coming as soon as possible ... just next morning, enjoy and thanks ( sorry for English translation errors)

Hi, ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-d9O5K-iZ-4U.html enjoy and have a good day :-)

casafacilefelice Thank you!! you have a nice day too!#

Salve, tutti gli ingredienti che servono sono elencati nel video, se si vuole si possono aggiungere aromi ma devono essere essiccati. Buon lavoro e buona serata.