Hallo ka jika sdh di oles ganache dan di tutup oleh fondant cara penyimpanan yg baik dan supaya fondantr tdk rusak baiknya di simpan dlam kulkas atau suhu ruang saja ka
Kalau kuenya cepat dimakan (dalam2-3 hari), suhu ruang aja bisa, asal kering ya… jadi pastikan suhu dalam ruangannya nggak terlalu panas. Dalam kulkas bisa sampai 4-5 hari, tapi harus dibungkus dulu pakai cling film atau dalam kotak kue yang cenderung rapat.
@@wulansuci6620 kak. Udah coba pakai cake oles ganache dan cover fondant dan diinapkan satu hari disuhu ruang, apakah aman alias tidak basi kak? Mohon sharingnya ya kak. Makasih sebelumnya ya...
Halo kak mau tanya, kalau cake yg sudah ditutup ganache lalu dicover fondant. Harus masuk kulkas gak ya ? Misalnya mau diambil customer H+1, kalau ga masuk kulkas aman kah ?
Mau nanya kak,kalo ganache nya di buat isian bomboloni apa bisa ya??nanti di dalam bombo nya apa bisa mengeras,ato ttp creamy??terimakasih kalo mau menjawab🤗
Mba kalau kita mau bikin kue pake fondan kan baiknya ga disimpen d kulkas ya pas udh jadi. jd disimpen dsuhu ruang. Kalo kita bikin cakenya h-1 buat cust apakah isiannya akan tahan basi mba?
Kue yang udah ditutup fondant sebaiknya tidak dimasukkan ke kulkas, krn resiko kondensasi (berkeringat). Simpan di suhu ruangan tp pilih bagian rumah yg paling sejuk, kl memakai bahan yang baik & pembuatannya benar, harusnya bisa tahan 2-3 hari asal masih dlm keadaan tertutup fondant. Kl udah dipotong baru disimpan di kulkas.
Halo ka, kalau buah di ganti selai apa bisa? Kue yg sudah dilapisi ganache harus di simpan di kulkas atau disuhi ruang ka? Kalau di suhu ruang kue yg sudah di lapisi coklat ganache tahan berapa lama? 🙏
Bisa banget, dan lebih awet kalau pakai selai. Kue yang sudah dilapisi gancahe bisa disimpan sampai 3 hari di suhu ruangan, atau sampai 7 hari di kulkas (tergantung kuenya ya, ini kalau bahan2 relatif kering, nggak pakai buah segar). Kalau pakai buah segar, suhu ruang cuma 1 hari, kulkas 3 hari). Penyimpanan disarankan tertutup (misal dilapisi cling film) supaya nggak menyerap bau kulkas & nggak terlalu kehilangan kelembabannya.
Pakai coklat putih, pakai perbandingan 1:3 - 1:4, 1 bagian cream banding 3-4 bagian coklat (tergantung merk). Kasih warna pas udah cair semua, aduk rata sebelum didinginkan.
Boleh, tapi biasanya kalau udaranya nggak terlalu panas & suhu ruangannya stabil, harusnya ganache sudah cukup kokoh setelah sekitar 15-30 menit (sewaktu kita menyiapkan fondant).
Bisa, ganache nya oles tipis aja. Tapi kalau mau hasil yang lebih rapi 1 jenis aja untuk covernya (sebelum dicover lagi dengan fondant ataupun tidak). Misal mau pakai 2-2 nya coba dalamnya (diantata lapisan) buttercream, luarnya chocolate ganache atau sebaliknya.
Ganache bisa disimpan di kulkas sampai 2 minggu. Cara pakainya biarkan suhu ruang lagi, lalu hangatkan sebentar (bisa di microwave bisa di double boiler) sampai sesuai konsistensi yang diinginkan.
Komposisi bahannya udah sesuai resep tang saya cantumin? Pakai cream cair? Kalau share resep yang dipakai + takaran bahan2nya mungkin sy bisa kira2 knp bisa cair?
