Merguez Maison premier test 

Merci Vincent pour ce retour d’expérience ! Et bravo à toi car je trouve toujours instructif de partager ses galères ! 👍

Merci pour ce moment génial,j adore toutes tes vidéos mais celle ci met la banane,un calme olympien ,de l humour,au top,bravo

11:22 "Je n'ai pas regardé le mode d'emploi évidemment hein. On est des mecs, on est pressé d'utiliser notre jouet." mdr, tellement ça

Super et un grand merci.... sur toutes les vidéos que j'ai vue c'était 'finger in the nose' maintenant je vois les réels problèmes, encore merci pour cette réelle initiation 😉

Wouaw superbe 👏🏼

Bonjour, Super vidéo, sauf erreur de ma part il faut aussi enlever le sel à l'intérieur des boyaux. Sinon continue comme ca

Un grand merci pour cette vidéo ! C'était top. Je me pose un question sur le mélange à épices et surtout les ingredients. Ce n'est pas bourré d'additifs et autres saletés ? Si je veux faire mes merguez c'est pour justement contrôler les saletés qui sont dans celles qu'on achète... Bon BBQ !!!

Super sympa ! Merci !

Bravo Schoop belle vidéo et quelle patience avec le boyaux !! J’aurais tout envoyer voler je pense 😂

merci pour la vidéo c'était cool, moi aussi je vais me lancer et par contre pense à faire passer de l'eau à l'intérieur du boyaux avant de le mettre sur le tube ces ce qu'ils font tous et bravo encore bye à la prochaine

Salut, je fais aussi des merguez avec une petite différence, je n'ai pas acheté de matos, j'achète la viande chez mon boucher, les épices sur amazone, je fais hacher la viande chez mon boucher, je fais le mélange épices viande à la maison et je ramène le tout chez mon boucher et lui me fait les saucisses.. (J habite l espagne , pas de merguez )Pour le piquant, tu rajoutes aux épices un peu de piment en poudre et le tour est joué.

Je trouve que pour un début c'était pas mal et je t'encourage à continuer trouve nous de nouvelles recettes merci pour tout

Merci pour la superbe vidéo...je cherche un hachoir..peux tu me donner la marque et référence que tu utilises...

SUPER FIEU

Bonjour Je suis passé par la même galère.si je peux me permettre un conseil,il faut un peu humidifier la buse ou on met le boyau. On peut même mettre une petite goutte d’huile Attention à la chaîne du froid,pour la viande hachée c’est important. Personnellement,je pense investir dans un poussoir à saucisse,c’est abordable et beaucoup plus pratique que le hachoir. Comme vous je pense que ça vaut le coup,on sait ce qu’on mange contrairement aux cochonneries de certains commerces Bien à vous

Bonjour, mettez un peu d'eau dans le boyau pour l'enfiler

Salut, je suis jeunne charcutier moi ce que je fait en premier temps c'est que je met déjà mon hachoir (la partie en inox) 24h au frigos pour que la viande reste bien fraîche au moment du hachage en suite pour le mélange épice donc le complet j'hésite pas à metre de l'eau, un mélange un peut plus liquide que le tient Pour les boyaux je les laisse trempé puis avant l'emballage je passe de l'eau dans le boyau pour finir de le nettoyer a l'intérieur est pour vérifier qu'il ne soit pas pèrsait, au moment d'endosser tu peut les laisser dans l'eau est humidifie ta canule sa te facilitera la tâche, voilà. ✌😊

Super vidéo comme d habitude. A quand la chipo au maroilles ? 😉 J en salive d avance. Continue a nous donner faim .

Bonjour, Le mieux pour enfiler le boyau il faut faire passer de l'eau a l'intérieur, et il faut faire arrivé la viande jusqu'au bout de l'entonnoir.

La machine fait beaucoup de bruit, par contre pour éviter que ton boyau casse, je te conseil de les laisser 15 minutes dans une bassine d'eau tiède, tu galèra moins 😉

slt schoop BBQ super video pour une premiere vidéo Merguez maison.tu dis dans ta video que tu avais oublier une pieces c la quel ?

Génial continu tes vidéo tu es un chef ce weekend j'ai fais country potatoes et poulet crapaudine une tuerie, la merguez un niveau au dessus pour moi mais qui sait un jour j'essayerai

Bravo

Je pense que dans un premier temps, tu devrais investir dans un poussoir.. Ça évite de repasser ta mêlée dans la vis du hachoir afin d avoir une texture moins style knakie... Aussi tu dois passer de l eau dans ton boyau pour le débarrasser du sel, des impuretés etc..et repérer un éventuel trou. Et faire ta préparation d épices maison...

Super! Je m abonne justement pke tu ne caches pas les erreurs, et les choses à prévoir comme diamètre canule et diamètre boyau, du coup on apprend de tes erreurs et ça nous sert. Quel diamètre de boyau avais tu acheté ? Tu t es bien débrouillé pke le mieux c est d être deux, un qui charge la viande et l autre qui embosse. Bien sûr le mieux serait un poussoir pour embosser. Je ss arrivé sur ta vidéo car j ai fais une recherche sur le hachoir Bosch, je pense que c est le meilleur rapport qualité/prix.

super "chef cuisto".... merci pour ces gentils partage quel diametre prend tu pour les boyaux??? et ceux sont ceux de mouton??? encore merci je me regale dans tous les sens du terme on en redemande "CHEF"

Merci

Bonjour , où peut-ont trouver du boyaux STP ? Pour les épices fait ton mélange toi même c'est pas pareil que du tout fait Merci de bien vouloir me répondre STP Bonne journée Marie.

Lut , je te conseille d'acheter un poussoir a saucisses. J'ai eu la même galère que toi avec mon hachoir pour enfiler la chair dans boyau. Avec le poussoir , tu gagnes du temps , tu casses moins boyau, et les poussoirs font pas de bruit et livrer avec plusieurs canules. Ça coûte environ 50 euros sur Amazon en inox.

Hello Schoop ! Petite question : est-ce que tu continues à faire des merguez toi même, ou tu les achètes dans le commerce ? Est-ce que ce n'est pas trop contraignant de les faire soi même ?

Bonjour quel diamètre le boyaux

Lisez les notices ! en plus de moins galérer , vous pouvez découvrir des super fonctionnalités sur vos appareils ! (Ex : Mon casque Logitech G933, j'ai découvert qu'on peut, en même temps, connecter 3 sources différentes (un jack suyr le câble, le dongle USB, et un jack SUR le dongle USB ... et c'est qu'un seul exemple parmis tant d'autres ;) )

Bon allez, je prépare ma dinde de noël demain pour le 25 au barbecue, et après je passe aux merguez !

Super vos vidéos, choisissez un diamètre légèrement plus petit après c'est juste un coup de main à avoir, pour les épices à Merguez, c'est plus cool de faire ses propres mélange, plus ou moins relevé, différentes saveurs, après les saucisses blanche à griller, Chorizo, saucisson sec, chipo, à l'ail etc. .. bon courage pour la suite

Bonjour, je viens d'acheter cet appareil.... je voudrais savoir la taille de ton boyau . J ai du 22/24 et l embout de la machine me paraît trop gros..... 1h30 après j abandonne

La grille c’est le 8 mm qu’il faut

pense a mettre ton hachoir ( pas le moteur) au frigo qq heures avant

au lieu de l'eau mets de l'huile d'olive. et mets de la harissa dans la pate

Salut vu qu'à ta décharge tu as aucune expérience de l embossage, je vais de se pas y expliquer l l'utilisation du boyeau dit sec ( conservation au sel ) le boyeau doit être rincé à l eau tiède puis tu prends un bout et comme pour une vessie ou ballon ,tu présente le bout a la sortie de ton robinet et tu le remplit d eau cette action s'appelle le coulage il te reste plus alors à l embosser sur ton tube voilà un boucher charcutier ps la canule doit être à la taille de tes boyaux ceux de moutons de mémoire 14 ou 16

Pourquoi ne pas rajouter les galères et énervements en bêtisier à la fin... Bravo !

Salut Schoop, j’ai préparé un rôti Orloff ce week-end mais j’étais pas serein de le faire au barbecue, penses-tu pour en faire une vidéo prochainement ? Merci d’avance de ta réponse Dav Le Breton 🍖😉

Bonjour, ton tuyau est trop gros pour le diamètre de boyaux. Il devrait faire 1 cm de diamètre pour les merguez et chipolatas. Bon courage.

C’est galère à faire. Par contre fait gaffe, à 19:59 tu les as tuées, elles sont cramées car c’est trop chaud. Dommage qu’elles soient immangeables car c’était bien tenté.

Et ton choix de viande n est pas le bon... En fait, tu dois partir sur 70/80% de viande maigre et 20/30% de gras type gorge lard bardiere👌

C vraiment déplorable...si on sait pas faire quelque chose on s'amuse pas à la faire montrer aux autres...laisser ça aux spécialistes..