Meringue kisses or cookies are great dessert. There is few ways to prepare Meringues, the easiest way is French method. As these will be baked we don't need to worry about heating the eggs.
Penové pusinky sú super desert. Penu na pusinky môžeme pripraviť viacerími spôsobmi. Najjednoduchších je francúzsky spôsob.
Pusinky:
Na veľký plech pusiniek:
2 bielka
140g krupicového cukru (má menšie kryštáliky než kryštálový cukor, tak sa rýchlejšie rozpustí)
Štípku vinného kámeňa (bezfosfátový kypriaci prášok), ale možete miesto toho použiť kvapku octu alebo citrónovej šťavy
Štípku soli
Lyžičku vanilkového extractu
Gélové farby
Používam ten najľahší postup na prípravu pusiniek a to francúzsky.
A teraz na prípravu pusiniek: pusinky alebo sneh na pusinky si môžete pripraviť viacerými spôsobmi: francúzkym, švajčiarským alebo talianským.
Francúzsky spôsob:
Sneh na pusinky pripravené francúyskym spôsobom nie je vhodný na maslový krém, pretože vajcia sú surové a budete ich musieť upiecť pred konzumovaním (ak potrebujete snehovú penu do krému, použijete švajčiarskú alebo taliaskú prípravu).
Začnite šľahaním bielok (na jednu váhu bielok pridáme 2 krát viac krupicového cukru - jeden bielok váži okolo 30-40g, tak pridíme 60-80g cukru) a 1/8 čajovej lyžičky vinného kámeňa (bezfosfátový kypriaci prášok) (na približne dva bielky) pri nízkej rýchlosti. Vinný kameň môžete nahradiť niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy alebo octu. Kyselina stabilizuje vaječné bielka.
Keď sa z bielkov vytvoria bublinky (jemná pena), môžete zvýšiť rýchlost. Keď bielka vytvoria hustejšie bublinky (ale skôr, než vytvoria mäkké vrcholy), začnite veľmi pomaly pridávať cukor. Nechcete pridať cukor príliš skoro, ale tiež ho nechcete pridať príliš neskoro.
Cukor pridávajte po trošičke a jemne ho sypte, aby nezrazili bublinky. Cukor sa musí rozpustiť, preto po pridaní dobre miešajte na vyššej rýchlosti okolo 8 až 10 minút, kým sa cukor nerozpustí a pena nevytvorí tuhé vrcholy/špičky. Na záver pridajte príchute ako vanilkový extrakt (alebo akékoľvek iné extrakty) a štipku soli a podľa potreby jemne primiešajte farbivo. Na čokoládové pusinky môžete pridať kakao.
Vložte sneh do zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou a vytlačte na papier na pečenie. Pečieme alebo lepšie povedané sušíme pomaly v predhriatej rúre na 90-100°C (so ventilátorom) hodinu, potom necháme v rúre úplne vychladnúť (aby nepopraskali).
Sneh si rozdelím na tri časti. Jednu nechám bielu, jednu časť si nafarbím a jenu časť si nechám tiež bielu, ale nafarbím si boky sáčku. Tieto tri peny si naplníme do sáčku na zdobenie so špičkou Wilton D66 a Wilton 2D a vytlačíme na papier na pečenie. Pečieme v rozohriatej rúre na na 90 stupňov s ventilátorom hodinu a necháme sušiť ďaľšiu hodinu so zatvorenými dverami.
- FOLLOW ME -
Môj Instagram/My Instagram: / cookingwithsilviaz
Moja stránka na Facebooku/ My FB page: / silviazeroual
Moja webová stránka/My website: www.silviazeroual.co.uk/
Wilton M1 špička www.mall.sk/spicky/wilton-dek...
Wilton špička M1: amzn.to/3lxiK9B
Všetké pomôcky na pečenie si môžete zakúpiť na tejto stránke: www.svetcukrarov.sk/?...
Táto stránka je super a nájdete tam skoro všetko čo potrebujete k pečeniu od poťahovaciej hmoty po ošatky. Taktiež si tam môžete prečítať zaujímavé články a stiahnuť e-book zadarmo: www.svetcukrarov.sk/info/eboo...
Wilton farbivá www.svetcukrarov.sk/vyhodne-s...
Tieto linky su affiliatované. Ak na ne kliknete a zakúpite si niečo, tak dostanem malú komisiu. Ďakujem.
#wiltonM1 #wilton #m1 #piping #yammi #mnam #pecieme #peceni #baking #selflearning
music from Uppbeat
Uppbeat.io/t/soundroll/ tropicana
License code Z5QMQFQNSOBLTRMM
#Meringue #kiss #frenchmeringue
1 янв 2023
