Würde mal sagen das ist das professionelste Amateur-Video welches ich bislang gesehen habe. ❤lichen Dank dafür. Bin schon auf die nächsten Episoden gespannt
Super dass du auch die ganze details und kleinigkeiten gezeigt hast, auf die es schlussendlich ja auch ankommt dass die klinge scharf wird. Das fehlt leider bei vielen anderen videos. Hat mir echt weitergeholfen, herzlichen dank dafür 👍🏻
Ooohhhh, das ist ja mal ein rrrrrichtig geniales Video. Sowas von wunderbar erklärt! Habe mir schon jede Menge angeguckt über die Jahre, aber dieses Video bringt alles auf den Punkt. Geballtes Wissen verständlich formuliert. Vielen lieben Dank, hat mir sehr geholfen. 👍👍🎊👍👍
Moin, danke dafür. in den nächsten Videos gehe ich noch mehr in die Tiefe und zeige Schliffbilder unter dem Mikroskop - da wird es nochmal sehr interessant.
Der heilige Grat... Morgen kommt meine T-4 und Dein Video hat mich quasi vorgeschliffen. Bisher für mich das beste Video zum Thema, weil es sich auf das Wesentliche beschränkt. Ich konnte alles nachvollziehen - und die Vorfreude auf die Schärfmaschine hat sich nochmals gesteigert. Eigentlich primär für Stemm- und Drechseleisen gedacht, müssen nun auch die Küchenmesser dran glauben. Daumen hoch und weiterhin viel Freude in der Küche und am und auf dem Wasser. Gruß aus Köln!
@@user-ds3id5ci3r Heute etwa 350€ je nach Lieferumfang. Bei Ebay gebraucht auch schon für etwa 200€. Meiner Meinung nach geht es auch mit einer Vorgängermaschine. Ein neuer Schleifstein (Standardausführung) kostet etwa 75€. Die 200mm-Maschine reicht für die nicht professionelle Nutzung aus (Messer, Stechbeitel, Scheren).
Super Video! Danke! Hab seit langem eine Tormek T3 - die Ergebnisse waren bislang mäßig. Dank deiner Anleitung hab ich jetzt endlich schärfere Messer in kürzerer Zeit!
Hallo Michael das war eine super Vorstellung und präzise Anleitung. Ich habe bis jetzt immer meine Messer mit dem Abziehstein geschliffen bin jetzt aber doch am überlegen mir ein Tormek 4 zuzulegen. Danke
50:20 Mit Tormek - und auch mit den anderen Hilfen- bekommt man jedes Messer scharf bis rasiermesserscharf. Die Preisfrage ist nicht die Schärfe oder die Schärfeannahme, sondern wie lange diese dann hält. Bei manchen Messern kann man die Tormek gleich in der Küche lassen und diese sind bei weitem nicht aus Ikea. Nachtrag: 51:05 beim 25-20 Grad Schneidewinkel (und noch weniger) darf man auf dem Messer beim Schneiden nicht "reiten". Wenn es nicht mehr leicht geht, muss man einfach die Scheidespitze aufrichten oder neu schleifen. UND je weicher der Stahl, desto weniger ist dieser für spitze Winkel geeignet. Rostfreier Stahl bis 55-58 HRC lässt sich zwar dünn schleifen aber hält die Schärfe nicht. Das gilt für 90% der Messer in der Küche.
Das Stein präparieren kostet Zeit und verbraucht den Stein . Den Grat streife ich schon nach dem ersten schleifen über das Holz ab und schleife mit 1000er Diamantscheibe scharf. Dann polieren und super scharf. Ich habe allerdings zwei von den wunderbaren Tormek Maschinen . Gut erklärt, spitze !
Dadurch dass das Messer von links nach rechts und wieder zurück gezogen wird ist der Abtrag am Ende und Anfang der Klinge viel höher durch den längeren Kontakt mit dem Stein. Sieht man auch schön bei der Nahaufnahme 34:52
Hallo M.K Super Video ,habe selber ein Work sharp aber so scharf habe ich meine Messer noch nicht hin bekommen,super Vorführung aber 400eu ist schon ne Hausnummer aber trotzdem eine Überlegung wert Wobbler Ralf
Was eine Materialschlacht! Ich nehme Diamantstahl für 10 Euro das Set in 400, 600 und 1000, ziehe meine Messer von Hand ab, noch kurz übern Lederriemen ziehen, scharf, fertig. Ist etwas Übungssache, aber das ist die Bedienung einer Kaffeemaschine auch. Erstmal.
Vielen Dank für die anschauliche und nachvollziehbare Anleitung. Morgen geht es los! Ich wünsche Ihnen ein gutes Jahr! Ergänzung: Ein Video ohne nervende Musik und mit ruhiger, sachlicher Sprache!
Tolles Video, schön erklärt 👍 Aber, Klugscheissermodus an: Grat schreibt man bitte mit einem "t" am Schluss, mit dem "d" wären es Grad Celsius oder ein Winkelgrad ;-) Klugscheissermodus aus...
Frage: ist es egal, ob man vor oder hinter der Maschine steht? Ich möchte das Gerät nicht nicht für den entsprechenden Schleifprozess umdrehen. Sonst ein schönes Video und ein netter WauWau im Hintergrund.
Für meine Windmühlenmesser Dünnschliffmessern reicht mir ein 7000er Shapton Schleifstein und ein Abzieleder. Für die Monate zwischendurch ein Rubin "Wetzstahl" zum scharf halten. Meine Messer muss ich erst nach 5-6 Monaten mit den 7000 behandeln, der die Schneide gleichzeitig schärft und poliert. Danach noch über den Abziehlederriemen. Wer regelmäßig seine Messer und Schärfe pflegt, braucht am Stein nur wenige Minuten.
Moin. Wer nur seine Messer Schärfen möchte, kann auch zum T1 oder T2 greifen. Kann man eventuell auch eher in die Küche stellen, falls die Frau mitreden soll. Sehr gutes Video. Vielen Dank fürs Video.
gibt halt zur T1 weni Langzeit Fazit. Würde sie mir kaufen aber Tormek selbst empfiehlt bei den Diamantsteinen einen Nassschliff. Da man diese Möglichkeit bei der T1 nicht. Bin ich verunsichert zwecks Lebenszeit der Diamantscheibe.
Warum schleift man gegen die schneide.... damit sich EBEN kein grad bildet, haben Sie schon Bohrer oder Fräser oder Drehmeißel von der anderen Seite geschliffen??? Um den grad zu entfernen?? Ich nicht seit min 50 Jahren, da sind alle Lehrbücher falsch 🤔 Na ja. Kleiner Tipp, wenn Sie gegen die schneide gehen und es bildet sich ein grad, ist durch den sehr flachen Winkel der schneide evtl. der Druck zu hoch. Das ist dann wie wenn ich mit dem Stahl die schneide wieder stellen muss Grüße
Genau das habe ich auch zuerst gedacht. HRS Bohrer, HRS Drehmeißel werden gegen die Schneide 7 Grad Freiwinkel geschliffen. Bei einem Messer was ich sehr flach auf den Schleifstein lege, besteht die Gefahr daß das Messer in den Schleifstein einharkt und zurück schlägt. Beim polieren noch gefährlicher. Was denken Sie?
@@marcjoachim2985 Beim schleifen gegen die schneide muss / sollte immer eine Führung existieren da eine Winkel Einhaltung gewährleistet und auch gewollt, sein sollte. Natürlich schleift man zb einen bohrer auch mal frei schnauze hat man ja auch so gelernt, wenn's mal schneller gehen sollte, aber soll nicht die Regel sein. Und zur frage einhaken, man schleift auf harten Scheiben... Mit Führung da kann das eigentlich nicht passieren, und polieren... poliere ich auf einem Filz oder Leder sind diese Materialien ja weich, also kann ich nicht gegen die schneide polieren, selbstredend obligatorisch sonst hake ich ein und beschädige das Material, habe ich aber ein hartes Material, wie zb ein belgischen brocken, Polier ich zb die stechbeitel auch gegen die schneide, werden rasiermesser scharf. Natürlich kann man auch mit der schneide schleifen, Metzger machen das Tag täglich mit ihren Messern, oft auf bandschleifmaschinen, geht schnell, kein bestimmter Winkel, einfach flach, hat man ja auch im Auge /Gefühl, schneide wird dadurch meist etwas ballig, paar mal links rechts bis grad vorhanden, und dann den Grad abpolieren auf der Lederscheibe. Das ist definitiv schnell für ein Arbeitsgerät, an meinen schönen Messern möchte ich das aber nicht haben und machen. Oftmals wird dadurch ja auch die schneide bzw. das messerblatt verunstaltet was nicht schön ist, was bei Arbeitsgerät weniger eine Ästhetik spielt, ja so weit
entschuldige bitte aber beim Messen deines Schneidenwinkels machst du einen kleinen Fehler. Die Tormeklehre muss nicht nur auf der Klinge aufliegen sondern auf dem Stein UND der Klinge. Erst dann wirst du deine 15°haben. Sonst sehr schön erklärt. Wenn das Wasser so gleichmäßig an der Klinge hochläuft ist das ein Zeichen dass du deinen angestrebten Winkel erreicht hast, da brauchst du dann nichtmehr noch 5 mal mehr drüberziehen. Lieber zwischendrin öfter mal von vorne nach hinten wechseln. Aber wie gesagt, jammern auf hohem Niveau :)
Sehr interessant. Danke für die Mühe. Mal eine realistisch-alltagsorientierte Darstellung mit " kleiner" Maschine unter Verwendung von Messern wie man sie in der Normaloküche findet. Freu mich schon auf das nächste Video und die Nahaufnahmen. Für mich war gut daß wenig Musikuntermalung dabei war. (Ich will mich ja auf den Schleifvorgang UND das Schleifgeräusch konzentrieren können). Was ich natürlich glaube aber leider überhaupt nicht verstehe ist das Präparieren eines 220iger Schleifsteins mit einem 2. Schleifstein mit dem Ergebnis einer feineren Körnung auf der Oberfläche des rotierenden Schleifsteins. Das kapier ich so gar nicht.. PS: Schnuffiger Hund!
das ist auch schwer zu verstehen.....du musst dir kantige Steinchen vorstellen, schleife ich die mit einem andern Stein nun kleiner (abrasive) wird auch die Körnung verändert.... Da hab ich mir auch lange mit schwer getan. Ähnlich, um so größer die Geschwindigkeit um so feiner das Schleifbild bringt aber wärme ein, die nicht erwünscht ist....geht aber bei den Geräten nicht. Noch was "Tormek" ist einfach ne Nummer zu teuer. Es gibt ähnliche Geräte von verschiedenen Herstellern mit denen man gleiche Ergebnisse erziehlen kann. Es sei denn der "Junki" spricht.... 😇🤣
Hallo und klasse, erklärt. ich habe die Tormek T7 nach dem ich Unmengen an Geld für Messerschärfer ausgegeben habe und selbst ich , der auch ein Schärf Junkie bin bekomme meine Messer egal welches dort so scharf das ich mich damit rasieren kann. Okay nicht die günstigste Art Messer zu schärfen aber die effektivste ich. Lass mal einen dicken Daumen nach oben hier und abonniere den Kanal. Liebe Grüße Michael
Wenn's Messer keine Scharten hat muss ma doch nicht unbedingt den Schleifstein jedesmal grob abrichten es reicht auch mit der feinen abrichtung und dann polieren
Also tolles Video vielen Dank. Ich habe den T4 denke der ist baugleich wie der Bushcraft aber ich komme mit dem polieren einfach nicht klar. Und das Polieren ist fast das wichtigste wie du sagst. Auch meine großen Küchenmesser kann ich den vorderen Bereich nicht sauber schleifen. Bin gelernter Mechaniker und nicht ganz untalentiert aber ich kann es einfach nicht Sauber mit dem Tormek. Würde mir nach Schulnoten Max eine 2 geben 🤔
Schleifen im Wasserbad ist sicher nicht schlecht. Das handling der Gradeinstellung ist relativ aufwendig. Das Polieren ist wieder freihändig. Das kann der Horl Rollschleifer besser.
Top Video! Habe meine Filetiermesser gerade zu Messerbrief gesendet und hoffe das sie ordentlich geschärft zurück bekomme. Kannst du mir sagen mit wieviel Grad du deine Filetiermesser schleift? So ein Gerät ist echt interessant.
Hi Mike, tolles video. Wie schleift der Profi den gewellte Klingen wie Brotmesser oder kleine Kuechenmesser wie im Video gezeigt. Das ware auch cool. Gruesse
Guten Tag, ich habe letzte Woche zu meinem Geburtstag ein Weldinger Schleifgerät geschenkt bekommen, über das ich mich sehr gefreut habe. Es erfüllt meine Erwartungen und ich bin äußerst zufrieden damit. Beim Schleifen ist mir allerdings aufgefallen, dass bei einigen Messern eine leichte "Höckerbildung" entsteht (Zu Beginn des Klinge am Griff). Können Sie mir bitte erklären, woran das liegt? Wie kann ich die entstandene Unebenheit wieder plan schleifen? Über einen Rat würde ich mich sehr freuen ! Mit freundlichen Grüßen, Maurice Beer
Warum stellt man nicht mit der Schablone es gleich richtig ein. Ich bin auch so ein monk in Bezug auf scharfe Messer. Toll und sehr anschaulich erklärt
ist sehr interessant und informativ, mich würde interessieren aus weichem Material der Schleifstein ist. Siliziumcarbit kann es nicht sein, sieht grau aus, Korund, oder Edelkorund wahrscheinlich auch nicht. Sandstein?....,ist aber sehr weich.
Es gibt halt nichts schlimmeres als stumpfe Messer! Von meinem Opa kommt der Spruch: "Mit stumpfen Messer schneidest du dich!" Ist auch einfach erklärt, stumpfe Klinge = mehr Kraft wird benötigt = es fehlt der Respekt vor der Klinge weil "die schneidet doch eh nicht " Ich bin seit Mai Jäger und habe grundsätzlich 2 Messer dabei. Beim aufbrechen und versorgen des geschossenen Wild musste ich leider feststellen dass die Schneide echt schnell leidet. Mir fehlt leider noch ein Werkzeug um das Messer leicht und schnell scharf zu bekommen. Mir fehlt einfach das Talent um mit dem Wetzstahl schnell zu arbeiten 😢
Hallo Grüße dich. Tolles Video. Würde mir auch ein Tormek zulegen aber ich würde mir aber überlegen die Diamantscheibe dazu , zu kaufen. Von den Kosten abgesehen was hältst du davon Liebe Grüße aus der Meenzer Bastel Bude .
ja, wenn man Messer schärfen kann, dann finden viele, dass man das für sie auch machen könnte 🤭 Und ja, Flasche Wein oder ähnliches sind die Währung. Vor längerer Zeit hat ein Bekannter seine halbe Messer-Küche an geschleppt, da habe ich einen Kasten Radeberger für bekommen. Aber daran habe ich auch einen 3/4 Tag gesessen.
also ist das eine verkaufsveranstaltung für tormeks, oder? glaubt man da, der kucker stellt sich dann ne tormek in die küche..? also gut vorgeführt, aber für den normalverbraucher brauchts bissl was anderes..
