El chef colombiano Edwin Rodríguez presenta el primer restaurante de cocina colombiana de autor en Madrid: Quimbaya. Se trata de una propuesta inspirada en los sabores de los platos colombianos, con recetas vinculadas a tradiciones y técnicas culinarias de allí y de aquí, bajo una interpretación contemporánea, creativa y personal . El proyecto genera empleo, ofrece disfrute gastronómico y enriquece el intercambio y conocimiento de culturas entre España y América.
10 май 2021
