Die Ausbildung von Milchtechnologen und Milchtechnologinnen beinhaltet das Wissen über Hygiene-Bedingungen, Bakterienkulturen oder auch, welche Zusatzstoffe in die Rezepturen gehören.
Die Milch ist ein empfindlicher Rohstoff, der unter strengsten Hygiene-Bedingungen weiter verarbeitet wird. Ob die Rezepturen passen, welche Zusatzstoffe eingesetzt werden, welche Bakterienkulturen aus einer Milch Joghurt machen, dies alles beherrscht ein/e Milchtechnologe/-in.
Ausführliche Infos unter:
www.br.de/fernsehen/ard-alpha/...
ARD-alpha / Ich mach's:
www.br.de/fernsehen/ard-alpha/...
Bayerischer Rundfunk:
www.br.de
Autor: Ulrich Detsch
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22 июн 2015