Hehehe yo tengo una Koblenz ckm-650 ein y la uso para hacer café regular, le echo el agua de una taza y la medida para un espresso. Saben súper ricos, cuando vienen mis familiares les hago capuchinos y somos re felices.
Exelente, tengo esa maquina y siempre lo noté aguado, tengo una moledora de granos y lo estoy haciendo grueso, vamos a ver si lo puedo hacer más fino, gracias
El secreto de un molino para café es que efectivamente sea un MOLINO, esos como el que probaste son mini licuadoras, tienen navajas en lugar de piedras o muelas y cortan el café en lugar de molerlo, lo bueno es que ya sabiendo eso puedes buscar un molino real a precio aceptable, que trabaje presionando el café entre piedras o muelas de metal y descartar todos los de navajas, de la marca y precio que sea, ya que ninguno sirve para moler simplemente porque no son molinos. El punto del molido no es "como harina", ese es para café turco, que no se hace en cafetera, sino en su olla especial, el molido óptimo es más grueso que harina, pero debe ser consistente y ese es el verdadero motivo por el que los falsos molinos no sirven ni para express ni para americano, no es solo que el café quede muy grueso, sino que queda desigual, con varias partes muy grandes y eso es lo que provoca que el agua fluya sin ninguna resistencia.
Tengo una Cecotec Cafelizzia Cumbia desde hace 10 meses u funciona perfectamente. Costo unos 99 euros. Hace un buen café con crema(con buen cafe y con los 20 bares de presión). De 250grs salen 30/35 cafés dobles. Ahorro respecto a una de capsulas 8/9€ mes. Ya la he amortizado. Volvería a comprarla.
20 bares es una locura, las cafeteras comerciales buscan hasta 9 bar con la opv. Si a 250g le sacas 30/35 cafes le estas poniendo 8 gramos por tazas lo cual es muy poco.
Buen video, yo tengo una dlonghi la especialista 19 bares desde pandemia mayo del 2020, es la mejor adquisicion que e hecho en mucho tiempo 👌🏼 trae su molino integrado y cada tasa de cafe es una delicia esta marca es calidad recomendado 💯
Lo primero de todo enhorabuena por el video. Yo compre la misma cafetera y me venía con dos filtros presurizados:1 para una dosis y otra para dos dosis. Igual al dejarte la cafetera no te dejó los filtros. Y si que es verdad que para moler el café hace falta un buen molinillo. 👍
Después de darle muchas vueltas mi conclusión es que el setup más barato que saca un café muy aceptable es: delonghi ECP (165 dólares), un molino manual kingrinder k2 (70 dólares), un Portafiltro sin fondo (30 dólares), una pantalla metálica (10 dólares), el WDT para romper los grumos (10 dólares) y un tamper son resorte normcore (45 dólares). Efectivamente como dice el señor del vídeo hace mucha diferencia lo que uno hace antes de hacer el café y en accesorios uno puede gastar más que con la misma cafetera. Pero yo al menos después de mucho ensayo y error pasé por todas las etapas: café con el filtro presurizado utilizando grano molido comercial que es pasable, filtro sin presurizar y grano de especialidad que era un desastre pero mejor que el otro y al final un café similar al de una cafetería buena en casa pero invirtiendo en accesorios y algo de tiempo para aprender algunas técnicas básicas. Mi experiencia personal es que es una súper buena cafetera si uno le mete accesorios, sino una nespresso es superior y más práctica aunque más caro.
Las automáticas son lo peor, después de las de cápsulas. Tan solo con el mantenimiento que necesitan ya no valen la pena. Solo hay que ver las que hay a la venta en wallapop o tiendas de segunda mano.
Le quiero regalar una cafetera a mi novia, serías tan amable amigo de recomendarme una igual de barata con todo y sus accesorios pero bien detallados? O siguen siendo la mejor opción los productos que mencionaste arriba?
O simplemente no cambien el filtro ya q esta hecha especialmente para la máquina (low cost) y su cafe convencional o una molienda más gruesa, y claro, se perderá técnica y personalización 👍🏼
Maan excelentísimo video. En mi casa compré el Breville Bambino y un molino Brentwood de como $40. Pasa que siempre me salían mal los espressos (como en 8 segundos la extracción de 32g para 16g de café). Al final ví en los videos de James Hoffman ese mismo problema y era por EL MOLINO. Les recomiendo el de 1zpresso, el jx-pro o el kmax son buenísimos y son manuales. Desde ese día mis extracciones son perfectas. En resumen, la inversión para el molino debe ser igual o superior al de la maquina de espresso.
@@alejandroorozco7482 Hola, perdona, lo compré desde mi país (guatemala) desde pacifiko. La máquina es la Breville Bambino. Y el molino es el 1zpresso jx-pro.
La verdad no te encontré antes de comprar mí máquina y compré una que me la recomendaron bastante es la LAVAZZA y está viene sin porta filtro es para cápsulas. Gracias por tus conocimientos.
Mucho mérito de tu parte. Gracias por compartir conocimiento a los entusiastas del café. Mucho éxito con tu café y en todo lo que emprendas. Saludos desde Morelos.
Obviamente la máquina es de acuerdo al precio, si quieres un mejor espresso gasta más, es como querer competir en carreras de autos y lo quieres hacer con un Tsuru
Claro. Solo que aquí es un poco distinto, ya que las personas compran este tipo de máquinas pensando que van a poder prepararse cualquier café que compren. Sería como comprar un GTR con motor de Tsuru 😬
Tengo ésta máquina desde hace 4 años, creo que es el modelo anterior, aquí unos tipos: 1) Un molino bueno y barato de una marca alemana Graeff ya sea el 700 u 800 (1800mnx) 2) portaflitro des presurizado de Aliexpress (500mnx) 3) quitar el cilindro metálico de la boquilla de vapor para mejorar de una manera significativa el control y calidad del espumando de la leche, sin olvidar de atar bien con un cincho pequeño la boquilla de plástico que queda, si no saldrá volando! 😂
Gracias por este video y sus recomendaciones. Yo veo beneficioso tener por aparte las funciones de molino y expreso. Si la máquina hace un buen expreso, la consideraría. El molino en la misma máquina puede ser mejor, si no tengo espacio y reconozco que podría ser más cómodo. Pero, un molino, de MUELAS, por aparte, podría tener más opciones del resultado de molienda, más o menos fino, y me habilita para hacer distintas preparaciones y con diferentes métodos; no siempre vamos a querer expreso o una bebida que use de base el expreso.
Tengo esta máquina y no está tan mal. Tenía una Breville Bambino pero la electricidad en casa es muy mala y esta delonghi funciona. Tienes que invertir(en dólares) como 700 dl para obtener un espresso decente. Aparte de esta máquina tengo un molino de grano chefwave que cuesta en amazon 139.00 dl. En pesos mexicanos son como 14,000 más o menos. (el costo total) máquina, molino y como otros 140,00 dls para utensilios(porta filtró, filtró, un filtro que va en la cabeza de la máquina donde sale el agua, una báscula, el maneral para comprimir el café. Fácil como 700.00 dls, si, como 14,000 pesos mexicanos Buen video!
hola, queria saber si puedes hacer una review o enseñar como usar la Cafetera Automática de Espresso PrimaLatte. me encanto este video, puede aprender mas sobre lo de los molinos, gracias
Con un picopresso, un vaporizador de leche bellman y un buen molino aunque sea manual pero que te dé un molido ideal para espresso con eso ya la hiciste, y en dado caso de tener una máquina como la del vídeo solo sería modificar la varilla de vapor y listo, gracias por el video.
Sí claro quitarle el tubo condensador que trae extra y dejar solo tubo Delgado interior para que la presión sea más uniforme y directa y poder espumar mejor la leche... 🤔👌🏻
@@rykzone6187 Pues si tiene esa opción, si está bien no necesitaría la modificación, yo tengo una cafeterita antigua y no venia con el tubo ese grueso, solo la varilla delgada y funciona muy bien.
Aclarando que la crema no es solo decorativa, muestra el grado de tostado pues los tuestes oscuros tienden a liberar más aceites y por lo tanto dejar una capa de crema más gruesa
Gracias x tan valiosa información, me encanta el café capuchino pero no tenía idea como era su elevoracion, y todo los métodos para una buena elección de un capuchino.
Muy bueno tu video, quisiera añadir un tip , al colocar el cafe sobre el portafiltro buscar una superficie donde puedas apoyarlo para precionar tu cafe , cuidando de no lastimar los orificios pequeños de abajo , comunmente son plasticas las chichitas, de esa manera durarian mas , saludos 👋
la manera que he conseguito para lograr una mejor emulsión de la leche con esa máquina, es usando primero la opción de calentar la leche, y luego si culminar el proceso con la opción de capuccino. Obvio, se tarda más que con una lanceta de una máquina pro, pero sí mejora el resultado
Lo de que no trae molino para mí es una ventaja, porque puedo comprar un muy buen molino sin necesidad de gastar mucho en la máquina. El portafiltro es de 51 mm, lo que permite que el molido pueda ser un poco más grueso que el que trae la máquina de Breville, obviamente no vas a utilizar un molino cuisinart para moler espresso. La máquina espuma perfectamente bien, solo tienes que quitar esa parte de metal. En realidad, con las modificaciones y el molino correctos puedes tener un café delicioso. No necesitas gastar más, necesitas conocer el tipo de máquina que tienes.
Siempre pensé que los molinos y los expresos eran separados es la primera vez que escucho que lo normal en este mundillo sea que el molino este integrado en la expreso.
Para espumear bien la leche debes hacerlo desde una orilla, no metiendo toda la palanquita, usar una buena leche, y ya que quede le das unos golpes al recipiente en la mesa y la espuma queda perfecta
Personalmente no he podido llegar a una taza generosa de café con leche caliente con una de estas cafeteras. Calentando tazas y dándole tiempo suficiente, no logro llegar al espumado con vapor puro, debo esperar y purgar correctamente la cañería antes de espumar la leche, luego de ésto mi café ya se encuentra tibio. Para el resto, tu video me fué sumamente útil. Muchas gracias!
Hola, si te entiendo. Es por eso que las máquinas profesionales son más caras, puedes estar extrayendo el café mientras espumas la leche. Son algunas desventajas de estas máquinas "baratas" o caseras. De igual manera, la leche nunca debería estar muy caliente, una buena cafetería siempre te servirá un café con leche caliente pero nunca al punto de quemarte la lengua. Esto es porque calentarla demasiado inicia un proceso químico que la termina amargando. Gracias por ver el video!
Depende que máquina sea. Pero básicamente la clave está en que se pueda calibrar y así obtener lo mejor del café. Si no se puede, entonces estamos a merced de la programación de la máquina. Que puede ser un buen resultado o no.
el problema de moler demasiado fino en mi opinión y gusto, es que el café sale bastante mas acido, y a mi me gusta amargo, no ácido, así que yo prefiero moler un poco mas grueso de lo que se recomienda
Hay que revisar el tiempo de extracción también. En realidad, entre más fino, tiende a ser más amargo ya que se sobre extrae (o se trae más partículas de café), pero si el tiempo de extracción fue muy corto entonces no se le está dando el tiempo necesario para que se desarrolle una extracción correcta y puede salir ácido como dices. Te paso un video donde hablo al respecto ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JuEN7SOUujI.html Puedes checar también algún video que hable sobre la “disección de espresso”. A final de cuentas el chiste es saber dejarlo como a ti te gusta y saber cómo modificarlo.
Que buen canal! Lo acabo de conseguir y ya me suscribí. Para alguien que gusta del buen café y es fan, este canal trae muy buen contenido (y muy buena edición). Felicidades! ☕️
En el café de la sirenita (u otro similar) puedes comprar las bolsas de café y lo muelen a tu gusto, si buscas una cafetera económica, no creo que estés dispuesto a gastar en un molino, lo compras molido y listo.
Es correcto, pero aquí hay 2 problemas: 1- suponiendo que te lo muelen bien a la primera, el café tiende a perder “fuerza” conforme pasa el tiempo, así que lo más seguro es que a media bolsa ya no haga la misma presión. Y como ya moliste toda la bolsa no tendrás oportunidad de ajustarlo. 2- moler toda la bolsa de un jalón lo único que va a hacer es que el café se oxide más pronto, y por más calidad que te ofrezca, no podrás obtenerla realmente. Es mucho más importante invertir en un molino que en una máquina de espresso, pero eso es lo que nadie te dice jeje
Una mejor opción es la delonghi dedica. Yo la tenia con el molino baratza encore esp y fue un buen setup. Recientemente cambie la máquina por una Breville bambino plus, pues queria tener la válvula solenoide de tres vias y no esperar a que deje de gotear la Delonghi Comprar combos de maquina y molino incluido es una muy mala idea. Sea de la marca que sea.
Hola Daniel me gustó mucho tu video. me parece muy bien te felicito. apenas deseo iniciar en esto del expreso. me podrías recomendar una cafetera y un buen molino, tengo presupuesto como para 15,000 pesos mexicanos. la verdad no se cual comprar. la quiero para uso casero. algo que salga super cremoso y espumoso el expreso. gracias de antemano. saludos cordiales
Hola, para todos los que se espantan o se estan arrepintiendo por no haber podido comprar un buen molino y darse cuenta ahora de lo caros que son aqui les traigo la solucion perfecta, barata y practica. Compren un molino de fierro, manual de ese que usamos en Mexico para moler maiz y cacao. Y pasenlo dos veces, ahora para quienes piensen que esto "quemara" su molido, NO no pasara al ser manual lo unico que sucede es que aumentaron el tiempo de molido y ya, no asi la temperatura que es lo que pasa en un molino electrico.
Por 3000 dólares (más todos los accesorios) prefiero tomar un café en cafetería, tardaría 8 años en amortizarla (si no se rompe) sin contar el mantenimiento. Comprar Bialetti Brikka y/o Mukka conseguís el mismo resultado.
hay algo que quisieran que me aclaren supuestamente para obtener un espresso se debe extraer 1 onz de liquido en 25 a 30 segundos para uno simple y 2 para uno doble pero en tu calculo tu ontienes 1 onza y un poco mas con 17 gramos cuando supuestamente con esa cantidad se deberia extraer 2 onzas o 60 ml
Según la SCA (Specialty Coffee Association), un espresso (sencillo) se produce a partir de una dosis de entre 7 y 9 gramos de café (lo cual resulta difícil de manejar en la mayoría de las máquinas) y es comúnmente aceptada una proporción 1 a 2 (14 a 18 g) en un tiempo de 25 a 30 segundos para la extracción, como punto de partida. Un espresso doble (que es lo que la mayoría de las máquinas comerciales manejan bien) es el doble de esta dosis, con la misma proporción y en el mismo tiempo. Por lo que yo he podido observar, es más importante el tiempo de extracción que el peso de la extracción (la proporción), pues cada café (por supuesto, en grano) tiene sus propias características y requiere parámetros particulares (para cáda máquina en la que se usa) para lograr su mejor punto de extracción. Dicho lo cual, es cierto que entre 25 y 30 segundos y una relación alrededor de 1 a 2 para la extracción se suelen obtener buenos resultados. Puesto de otra forma, para un grano nuevo (aunque sea del mismo tipo, pero distinto lote), se puede iniciar la calibración de la extracción en la máquina buscando obtener una proporción cercana a 1 a 2 (con la dosis apropiada para el filtro utilizado) en un tiempo de entre 25 y 30 segundos, variando la molienda solamente. Después, hay que variar el tiempo de extracción, dependiendo de lo agrio (ácido) o amargo (alcalino) del sabor del café - si es ácido, hay que aumentar el tiempo; si es demasiado amargo, hay que disminuir el tiempo - variando el tiempo solamente en 1 o 2 segundos entre cada prueba. Obviamente, estas variaciones en el tiempo van a variar la cantidad de la extracción obtenida; pero lo importante es que nuestro café tenga el mejor sabor posible, no que tenga un peso específico (e igual al de otros granos con características diferentes, extraídos en otras máquinas) y esto lo va a determinar el tiempo - dado que las demás variables (molienda, dosis, temperatura, presión de la extracción, presión del "tampeo") estén en rangos adecuados. En mi caso, una vez que obtengo una buena calibración para un lote de café, procuro no cambiarla (mantener la receta) hasta que cambie de lote o variedad de café.
Yo me la iba a comprar pero .i amiga me dijo que tenía ese defecto que tira ese café ,se le sale por todos lados y l tiene en el baúl de los recuerdos ,y un técnico me dijo que le an llegado máquinas de esas a arreglar por el tanque etc y que no hay repuestos en el país ,un señor llevó al país desde Italia una super profesional delongie y nunca la pudo arreglar ,no habían repuestos ,los ma do a traer de Italia y no se los mandaron
Yo pido el café con el molido para cafetera italiana, amo esa cafetera. Pero estaba buscando consejos para comprar una máquina de Espresso. y con esos consejos estoy pensando comprar un molino
Tengo una licuadora Vitamix q muele excelente. He molido cafe alli y me lo deja como yo quiera. Medio ,, y hasta como harina. Solo me faltaría comprar una makina q no cueste tanto porq la vdd las venden como si uno fuara a sacarle ganancia
Las licuadoras no muelen, despedazan. Por esto no son recomendables. Lo que se necesita es que el molido sea parejo, de lo contrario el agua va a pasar por donde haya menos resistencia y por lo tanto nunca se va a extraer igual entre una preparación y otra.
Amigo puedes ayudarme con una cassabrews 5700 pro. Tienes algún tutorial de como sacarle el máximo jugo o algunas recomendaciones. De antemano gracias.
El C2 no muele para espresso, necesitas el 3 con 6 aspas de molido, ese es el que ellos dicen esta diseñado para espresso. El C2 es mejor para drip o pour over
Tenía esa máquina 😂apenas me duró un mes y después ya no podía hacer la extracción de café como si se hubiera tapado o dañado la bomba tuve que regresarla
Yo utilizo la máquina minimoka, he utilizado café en grano molido finamente, y el café no me sale casi. Creo que es por la presión de la cafetera. ¿Estoy equivocado?
En el minuto 7 digo que estoy usando un filtro diferente. Es para ver bien la extracción y poder corregir. En el minuto 10 ya se ve corregido. El punto del video no son los filtros, es el molido.
Tengo esta máquina, le he comprado un portafiltro naked. El cafe es molido para expreso en una tienda experta en cafes. Nose si le falta ser mas fino, pero me sale por todos lados. Nose si pedir un molido mas fino o bien comprar un tamper y cambiar el de plastico.
Lo más seguro es que sea el molido. Inténtalo más fino, pero esto es un paso de prueba y error 😬 y puede variar entre bolsa y bolsa de cafe. Lo del tamper también puede ayudar, pero principalmente el molido. Tener un molino propio siempre será lo ideal de ser posible.
Puedes poner aprueba la máquina FARBERWARE. Y otra duda. Por qué mi máquina da una cantidad de espresso muy poco, y aparte en vez de salir con chorro, solo lanza el espresso con puras gotas. Ya esta desclasificada.
@carlosalarcon1174 suena a que el molido es demasiado fino. Considerando que la dosis sea la adecuada para la canastilla y que no se esté presionando de más al tampear, yo probaría a ir bajando el grueso del molido hasta que sea como se espera (fluida pero no aguada, sin salpicar, con espuma al final, tal cual como se ve en los tutoriales que encuentras en la red).
Me encantó tu video, nueva suscriptora, que máquina de espresso recomiendas para empezar un negocio pequeño? (Tipo café de paso pero de calidad) muchas gracias
Decía mi profesor de Barismo, antes de comprar tu maquina espresso elije primero invertir en un buen molino de muelas, No todas las máquinas espresso con molino integrado son convenientes, si quieres preparar un espresso a nivel profesional empieza por el molino y después por una buena cafetera espresso
Yo lo "muelo con la licuadora" y queda como harina, el problema es mi cafetera que al molerlo muy fino me vuelve el agua, tal vez haga trabajar mucho la maquina o la junta d emi maquina esté jodida
Ese es uno de los grandes problemas de molerlo con una licuadora, no puedes controlar el molido. Puede que te salga “como harina” pero jamás serán partículas uniformes. Intenta con un molino para espresso, ahí si podrás ajustar el molido y molerlo más grueso en caso de que ese sea el problema.
Alguien me puede decir si el boton que dice listo color verde se apaga ala hora q esta saliendo el cafe uno debe pararlo? O seguir hasta donde uno quiere la cantidad de cafe ? 😢.
La leche te salio muy espumada porque no estaba la lanceta debidamente colocada o bien se te paso de tiempo. Un molino de cafe manual da un cafe de molido grueso por lo que no es muy recomendable.
Amigo tengo uno molino de esta misma modelo lo logre ajustar para expresso modificando la base y si sale bien hay videos en RU-vid que muestran cómo modificar 🎉
Disculpa..no tengo el tamper para esa máquina..entre a Amazon para comprarlo y me aparecen muchas medidas diferentes..cual sería la medida para esa máquina?
Disculpa ya no entendi. Si la uso con el filtro q trae quedara mejor el cafe aunq no este super molido??? O cual recomendarias q no este tan elevado el precio porfa es par un regalo par un amante del cafe porfs
Tiene que usar el filtro que trae la máquina, NO otro; usted no usaría un pantalón de una talla más grande, o si? Y si no usa café molido para expresso la máquina no le va a hacer un expresso; no creo que sea tan dificil de entender esto, o si?
Nadie va a comprar una máquina profesional pensando que trae molino. Sin embargo cuantas personas no compran una máquina económica pensando que en cuanto les llegue podrán prepararse un café? Ese es el punto del video.
Por qué depende de la molienda. Para un expreso está bien que esté fino, pero le quita otros matices al café en grano. Una máquina es para quien tiene 1 min para disfrutar un cafe medianamente bueno.
buen día!! cuantas veces puedes reutilizar el cafe que le pones a la maquina ? o solo sirve para una sola taza y se tiene que volver a llenar de cafe para hacer un expresso?
Hola, el cafe solo puede extraerse una sola vez. Seguir haciendo que pase agua por un café ya extraído solo hará que se sobre extraiga y su sabor es muy malo 😅
Hola me regalaron una de esas marca pero la persiana que me colabora me boto el filtro . Yo estoy en Colombia donde lo puedo conseguir o si tienes otra opción. Gracias gracias gracias
Hola, me encantó tu video, de hecho yo tengo el mismo molino y me gusta como muele el café pero no tengo la máquina de espreso, me interesa comprar ese modelo porque precisamente tiene un descuento, no sé si sepas (o alguien que lea el comentario) si se puede cambiar y colocar otro portafiltro, vi que en el video utilizas otro pero salió raro haha
Sí puedes utilizar otro portafiltro. Solo busca portafiltro de 51mm. Ese molino no se recomienda para espresso. Muchas veces cuando la molienda es más gruesa no se genera la presión adecuada, por eso sale por todos lados, y por eso es mejor utilizar la canasta presurizada. Si quieres cambiar a un portafiltro sin fondo y canasta no presurizada, cómprate un buen molino. Busca los videos de Tom's Coffee Corner, están subtitulados y tiene varios tips para modificar esa máquina y que el café te quede perfecto.
