Señora Ana admiro su trabajo yo también hago pasteles caseros , te voy a dar un típ y es lo que yo siempre hago y me ha funcionado , yo hago los pasteles los relleno y le pongo la capita de merengue fina para cubrir migas lo pongo en el refri y lo visto al otro día , o sea siempre los dejo todo una noche en el refri , al otro día cuando lo vas a vestir con el merengue ese pastel está frío y los rellenos están estabilizados lo trabajas muy fácil y además ese frío que tiene te ayuda con la chantillí, yo lo hago siempre así , pruébalo y verás, pero tú pastel te quedó muy lindo y me imagino está delicioso .. saludos.
Una pregunta,hoy ise mi pastel biscocho será el pastel de 3 leches mi idea es enlechar mañana sábado x la tarde y decorar en la noche del ya que mi pastel es para el domingo ala 2pm
Hola, lo que puedes hacer para evitar calentar el chantilli es siempre mantener una botella de refresco de 500ml con agua congelada, al embetunar, sacas la botella y la tocas con tu mano cada cierto tiempo, para enfriarla y seguir embetunando. Saludos desde Honduras
No sé porque critican si ella misma ha dicho q no se le puede colocar mucha leche. Más bien la señora está enseñándonos. No estamos para criticar estamos para aprender
Gracias Ana por compartir los errores y problemas que se puede presentar al empapar y rellenar un pastel. Dios la bendiga. Eres genial, saludos desde Costa Rica.
Ana, la felicito por mostrar tal cual le ocurre a ud. nadie es infalible y a veces no nos sale todo tan fácil, y son videos como los suyos, los que dan ánimo a quienes empiezan con este trabajo. No cambie nunca, por lo bueno o lo malo que acá escribamos, porque si ud es honesta, como yo la veo, su trabajo es valioso... Saludos
Saludos desde Chile Sra. Ana, yo luego de lechar mis pasteles dejo refrigerar toda la noche, al día siguiente muy temprano recién aplico atrapa migas y utilizo crema chantilly ambiente marca puratos,que es muy resistente al calor, vuelvo a refrigerar por mínimo 1 hora mi pastel antes se decorar, asi voy dejando escurrir los excesos de leche que no logra absorber, ya que puede que esa leche desarme toda la decoración del borde de nuestro trabajo, la felicito por mostrar tal cuál se van produciendo las dificultades, así se aprende 🎉
Creo estos vídeos son los mejores, me refiero a que en la mayoría se ve la perfección como que los hacen ver muy fáciles de hacer pero también al mejor pastelero le suceden errores pero editan el vídeo y solo se ve lo perfecto . Y el espectador al ver piensa que así de fácil será hacerlo y cuál es la sorpresa que no es así. Gracias por compartir y sacar la realidad de lo que es hacer un pastel .
Gracias sra ana, gracias por compartir la problemática de algunos momentos que son muy normales y como dijo el batido , el clima ,las manos todo cuenta para que slaga bien. Un abrazo
Gracias por compartimos su experiencia...,Me fijé como agarra la manga pastelera para no ensuciarse del betún muy buen Tip ......Muy lindo el pastel de tres leches uno de mis preferidos !!!!
Ami asi me pasó le puse yo creo mucha leche y tuve mas o menos el mismo problema pero si hay gente que no entiende no es fácil aser todo esto yo no estudié estoy aprendiendo pero gracias a Dios casi a todos les encantó la testura y el sabor solo a una persona no 😊 gracias por tus recomendaciones y sus tips 😊
Sra. Ana, Gracias infinitas por ser tan auténtica y compartir detalles así, motiva mucho a quienes empezamos, yo solo hago pasteles para mi familia y seres queridos y aún estoy aprendiendo, gracias por mostrar un error que para muchos puede parecer obvio pero estoy segura que a más de un@ nos pasa sobretodo al principio, Dios la bendiga por compartir su trabajo... Un abrazo enorme con mucho cariño!!! 😘💕💖
Dra.ana🎉🎉🎉🎉mi pastel quedó riquísimo hice el pan sponja con 3 leche y me quedó riquísimo mis nietas se lo comieron todo y mi s hijos igual no me sobró ni Pal recalentado como quien dice mil gracias saludos.❤❤❤
Señora Anita poniendome al corriente con los videos y esté me encantó igual que ese delicioso pastel, que rico se ve escurriendo las leches 😋🤤 gracias por mostrar los errores que a todos nos pasan 😊❤ cuídese mucho 😘 bendiciones 🙌
Ana, me encanta ver videos en los cuales podemos ver que se presentan imprevistos a la hora de decorar un pastel y que podemos arreglarlo, además la crema Chantilly es la más deliciosa, pero la más delicada para trabajar, gracias por sus consejos.
hola señora Ana bendiciones y mil gracias yo le pongo un trapo mojado con agua fria para evitar que se caliente el chantilly yo vivo en la costa y por lo regular siempre hay calor
por más de 15 años hice pasteles para mí familia y unos años me anime venderlos, en el clima caliente yo mojaba con agua fria una toalla como la que se ve que tienes ahí y con esa abrazaba la manga pastelera para no derretir la crema. y cuando hacia el pastel de 3 leches, la preparaba lo más espesa que podía y se la inyectaba un dia antes de la decoración para evitar accidentes el mero dia de la entrega. muy bonito pastel.😍
Hola Como se dice somos aprendices, yo llevo 5 años y aveces cometo errores. Así que tranquila y mil gracias, por compartir los errores que a cualquiera nos pueden pasar, hasta los pasteleros más famosos, les pasa, te quedo muy linda, me encanto el color, buen día, no importa, cuantas veces no equivoquemos, lo más importante, es pararse o levantarse y seguir, hacerlo 1.000 veces a la 1001 te salen hermosa. Cuidate.
Gracias anita hermosa por tus consejos nos enseñas todo lo que sabes y no lo dices para que evitemos esos errores como dices tu hasta a el mejor pastelero le pasa mil gracias 😊 que mi padre eterno les bendiga grandemente hoy mañana y siempre ❤
Muy rico es lo que le gusta a la gente si lo vieras en una tienda se te haría agua la boca y esos detalles los maximisamos y la gente no saben y lo disfrutan muchísimo ,te quedó muy bonito 😊
Hola Ana, He aprendido mucho contigo. En eso lo que yo hago es esperar que las panetelas se Sequenz un Poco y Al chantilli o merenguevvomo.nodozros les llamamos, yo uso' para endurecerlo el polvo que se llama "Cremor Tartaro"
Creo que cuando se hace una torta de dos pisos de ese tamaño. La de abajo no se moja mucho, ya que el peso de la de arriba hará que la de abajo se prense o compacte y se le salga el líquido más rápido.🤛🏻
Hablan los.exertos aquí... Son muchos más expertos que la señora de la Moreliana.... Señora lea los comentarios de los que saben mucho más que usted.... 😂
@@hortenciagarcia7114no hay que ser experto para ver los errores que ella está haciendo, solo hay que pensar en algo de dos planta y la primera planta este suavesita que va a pasar yo que no se nada de dulces lo sé.
@@hortenciagarcia7114tanta ignorancia señora, no se necesita ser expertos para saber que ella misma cometió un pequeño error, por lógica no se le agrega las 3 leches de más de igual manera para quienes piden más de un piso no es recomendable el de 3 leches, y si a si lo quiere el cliente no se agrega tanta leche, para eso se hace el pastel esponja para este tipo de pasteles
Saludos me encantan tus videos solo una cosa en cuestión de la leche mi hermano hervía las tres leches con canela para que se consentré ese sabor , lo quise echar así pero no sé humedece parejo quedan partes secas lo hice con medida pero solo absorve por partes y si me pasó se aguada 😭😭😭 aún no le atino pero sigo intentando, lo que ya me sale es el merengue ya lo hice y si me salió apoyando a tu canal y bendiciones como dice mi madre hechando a a perder se aprende😁😁😁
Hay personas muy crueles que no son capaces de dar animo a la gente nada mas escupir veneno, la señora esta explicando porque cometio el error es un aporte para que uno evite hacer lo mismo y eso es positivo, ademas el color lo escogio el cliente no hay que ser tan toxicas con comentarios tan feos de verdad.
Ana gracias por tus tutorial es eh tratado varias recetas de pan esponja y ninguna me resulta incluso tome una clase en una escuela y ni esa me salió pero la tuya es espectacular es la única q me salió perfecta muchas gracias por compartir Dios te bendiga pero tengo uma preguntita nada más q chantillís usas se ve q se unta muy bonito gracias ojalá q si pudieras responderme ❤
Hola qué tal saludos desde España bueno les dejo un comentario yo vendo mucho el tres leches así me pasaba Ami hasta que un día decidí hacer mojar menos y les doy a mi cliente depende el tamaño jarabe cuando lo pasten el quiere más mojadito lo usen así lo hago así lo hago yo gracias también por su información yo hago muchas cosas encima del pastel mis clientes son exigentes
Muchas gracias ,es bueno para mí saber que no me pasa solo a mí y que puede ser algo normal que se te escape la leche,mil gracias me quitas un gran pedí de encima
En una ocasión una pastelera dijo q para evitar q el chantilly de la manga se ablandara al decorar. O al batir o amasar, se debía usar guantes para no pasar el calor de las manos a la preparación y así conservar una temperatura estable
No soy decoradora ni pastelera mi nada que se le parezca... Pero que rico se ve ese pastel, .😍 Me recordó a los que salían en el chavo del ocho,.. Quiero una rebanada!!!
Hola muy linda la torta me gusto mucho ami también me pasa que le hecho mucho jugo ala torta y chorea para mi cumple hice torta no soy buena para decora
En mi país al que ustedes llaman pan esponjoso nosotros le llamamos bizcocho. Cada uno de esos bizcochos lo cortamos en dos por lo tanto tenemos cuatro capas y a cada una de esas capas se le puede poner un relleno distinto : mermelada, manjar, crema pastelera, crema chantilly con alguna fruta, buttercream, frosting de chocolate etc. El bizcocho lo humedecemos con agua azucarada o algún licor o un jugo de frutas. Pero nunca, jamás con leche pues la leche si no está bien tapada o no se manipula con cuidado se va a contaminar con bacterias que se encuentran en el aire.
Una pregunta, el Chantilly que usas es un polvo para preparar Chantilly?, porque no parece sólo crema de leche con azúcar, y no se podría trabajar así como lo hacés vos, saludos desde Argentina
Yo no se nada de eso pero ponerle en el borde un papel absorvente para que le quite la leche y ponerle varias y como vaya absorviendo se quita el papel, con cuidado y fijarse que no le quede en el oastel podria funcionar
Y si le pones un poquito de gelatina a la leche , creo que ayudaría a estabilizar un poco, y usa una bandeja mas grande para que sea más cómodo a la hora de agarrar el pastel
Yo tengo una pregunta anita ojalá me la pueda responder🤔 porq se hace poroso el chantillí después de un rato y más el que dejas en la bolsa o no se en que fallo yo? O es el tipo de chantillí no se
Disculpe una pregunta. Los pasteles de 3 leches es mejor decorarlos con Chantilly o con buttercream? O usted que recomienda si son para negocio. Espero me pueda responder muchas gracias
Una pregunta aré un pastel de 3 leches puedo decorar un día antes ya que mis ideas era el tarde del sábado enlechar y x la noche decorar ,ya que es para el domingo ala 1pm
Pienso que ambas tortas debían ser cortadas cada una por la mitad , se ve enorme y bueno en lugar de poner jalea de fresa podría mejor cortar lascas de fresas frescas , pero eso sería a elección de cada quien❤
Como prepara su crema se mira muy delgadita y muy buena la de las tiendas es muy dulce que yo siempre le quito la torta de dulce que trae me como el puro pan ,
Si es antojo de cada quien pero es gasto para el pastelero como dice ella en el video, todo ese chantilly va para la basura no podemos reciclar reutilizar y sin contar toda la leche derramada Y si le cobramos al cliente ese error y todo el dolor de cabeza, no les gusta pagar más.
Para hacer los pastelea es,en tres tandas,un dia ek bizcocho,otro dia se rellena y el tercer día se decora ,para que el pastel repose y no pase lo que pasó.
Cuando preparo tres le hes, la dejo reposando toda la noche y luego la congeló durante tres hora después la cubro y decoro. Con ese tío nunca se filtrara la mezcla de leches.
