Тёмный

#MM 

Mill MILK
Подписаться 828 тыс.
Просмотров 287 тыс.
50% 1

#MM #美味道來 // 喼汁原來有辣味?杯麵落幾滴變日式炒麵?拆解如何成為日本英國國民醬汁
如果香港人使用的醬汁有排行榜,喼汁可能會是眾多醬汁的「下弦」。「喼汁應該係廚房入面最冇存在感嘅調味料」、00後表示「其實唔知究竟喼汁係咩」,喼汁作為配角到不得了的存在,其實是否大家一直都低估了它的存在呢?今集我們走到茶樓、豉油西餐、日式餐廳去尋找喼汁的身影。甚至追溯它的前世今生,究竟喼汁點解叫喼汁?為何會成為日本每個家庭都切備的醬料?你又是否知道自己吃的食物有否加了喼汁?娓娓地,美味地,今集為你道來散落在不同角落的喼汁故事。
策劃:陳靜雅 Chucky
攝影:伍永健 呀正 小輝
剪接:陳港怡
編審:黃碧珊
監製:鄭汝翹
___
立即成為 MM Member 啦,每月只需 HKD 40 咋!傳送門:
/ @mm.millmilk
*建議使用電腦或手機瀏覽器登記,因為目前無法經 RU-vid APP 登記成為付費會員
____
MM Website: www.mill-milk.com/
MM Instagram: / mm.millmilk
MM Facebook: / mm.millmilk
____
CHUCKY|@chuckyching
/ chuckyching
PHOEBE|@phoebe.unprofessional.journey
/ phoebe.unprofessional....
ELAINE|@elaine_wow
/ elaine_wow
京|@phaedruslam
/ phaedruslam
KAREN|@karen__yukiu
/ karen__yukiu
SAM|@midwin_
/ midwin_
阿朗|@mm_longgg
/ mm_longgg
NATALIE |@nataliewwong
/ nataliewwong
APPLE | @apple.hiufung
/ apple.hiufung

Опубликовано:

 

13 май 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 665   
@chuckyching6862
@chuckyching6862 Месяц назад
後記: 大家最推咩用喼汁食法?
@verdon2221
@verdon2221 Месяц назад
冇喼汁嘅山竹牛肉,唔食!🤣
@Seele2015au
@Seele2015au Месяц назад
Lea & Perrins + balsamic vinegar + 本味醂,或可再加一些 EVOL ,用來點水餃。材料比例要自己實驗,但開始時可用 L&P 一分, balsamic vinegar 三分,本味醂兩分,再作調整。
@ckw539
@ckw539 Месяц назад
wine/ XO, 牛油,洋蔥,豉油,喼汁 = 百搭嘅醬汁
@Milochung
@Milochung Месяц назад
Chicken wings - I always add Worcestershire sauce to my marinade. Something I learnt from my grandma
@kuen2524
@kuen2524 Месяц назад
糯米雞落喼汁好好食🙈
@Bosco-fw3yc
@Bosco-fw3yc Месяц назад
淨係一句「山竹牛肉一定要落喼汁」已經一定要 Like 呢條片。嚟到英國發現喼汁都幾成用,佢地會用嚟煮 Beef Stew 同啲濃味菜式,好好食的👍👍👍
@KWWONG-hn6ld
@KWWONG-hn6ld 29 дней назад
港式喼汁同英式有唔同
@Bosco-fw3yc
@Bosco-fw3yc 23 дня назад
@@KWWONG-hn6ld 味道試分別不大,但英國呢邊,即使係李派林,質感嚟講感覺上都係較為稀啲啲
@andreamopor
@andreamopor 4 дня назад
Abolutely❤
@catcat99dogdog11
@catcat99dogdog11 Месяц назад
22年係巴拿馬食牛肉球個陣問老闆娘有無喼汁,佢答有個陣勁開心,仲話問個啲一定係香港人嚟。之後次次去食都問佢拎嚟點牛肉球同春卷。我覺得食牛肉球點喼汁係香港人獨有文化嚟。
@kaikaikuma
@kaikaikuma Месяц назад
其實唔係香港獨有文化,廣州人食牛肉球同春卷都係點喼汁,不過同香港一樣舊式茶樓先有而家都少見
@chonufong1480
@chonufong1480 Месяц назад
@@kaikaikuma 請問大陸喼汁係叫咩?
@c8876
@c8876 Месяц назад
@@chonufong1480 广州叫喼汁 上海叫辣酱油(片中有讲的
@kaikaikuma
@kaikaikuma Месяц назад
@@chonufong1480 大陸好大,如果你問廣東話母語地區(廣州/深圳etc.)就叫喼汁。江浙滬地區(上海/南京etc.)叫辣醬油,其他區域唔太清楚,應該都係辣醬油。
@verdon2221
@verdon2221 Месяц назад
山竹牛肉同春卷嘅 perfect match!
@yeewayip
@yeewayip Месяц назад
我都係咁食
@tttt-co3vo
@tttt-co3vo Месяц назад
林敏聰對喼汁最有研究.無論來自何地.都分到不同味道.連以前流行的太空喼都食得出.算香港喼神
@alicekk97
@alicekk97 Месяц назад
超鍾意喼汁😍食牛肉球嘅原因就係為咗食喼汁,細個癲起上嚟倒落匙羹飲🤣
@realtvtw
@realtvtw Месяц назад
對唔住,我而家都係咁😅
@chanpaklung1705
@chanpaklung1705 Месяц назад
痴線唔飲埋佢我做咩要落喼汁😝
@janliwin
@janliwin 21 день назад
塊腐皮😋
@I_love_choi_hiu_tung
@I_love_choi_hiu_tung Месяц назад
終於都有人為喼汁平反
@emp8530
@emp8530 Месяц назад
喼汁仲有一個最重要嘅用法!! Bloody Mary 雞尾酒🍸
@johncheng9958
@johncheng9958 Месяц назад
同blackpepper 喺靈魂
@dagzzhc
@dagzzhc Месяц назад
中學canteen 食魚肉燒賣會落喼汁,之後就一直咁食😂
@karinlui
@karinlui Месяц назад
我都係鍾意落喼汁點魚肉燒賣不過成日俾人(同事/朋友)質疑!!! 以前7-11仲有喼汁喺舖嘅時侯會叫姐姐落喼汁加辣油配燒賣~ 好正!!!!!
@SRTOASRAK
@SRTOASRAK Месяц назад
魚肉燒賣點茄汁都得 信我,好正
@lingau6500
@lingau6500 Месяц назад
魚肉燒賣加喼汁 食過一次就返唔到轉頭
@leonng3119
@leonng3119 Месяц назад
yeah 終於有同好啦
@butterflyching4264
@butterflyching4264 Месяц назад
仲有印尼撈麵!!中學canteen買完一定落喼汁
@vinylyearproject
@vinylyearproject Месяц назад
喼汁提鮮係真既,因為佢材料嘅魚含有好多umami
@erinso7833
@erinso7833 Месяц назад
自細屋企食急凍點心同炸嘢都一定加喼汁 好開胃又減油膩感
@kellylam5799
@kellylam5799 Месяц назад
我係做酒店侍應出身 喼汁叫喼汁係因為即使外國人都唔會講Worcestershire sauce. 佢哋一般需要喼汁都會叫喼汁個牌子「Lea & Perrins,sauce」 你喺高級西餐廳想要喼汁講「Lea & Perrins」,侍應們就會遞上喼汁 估計以前英文夾雜中文叫「Lea 汁」,「Lea汁」…..久而久之就叫做「喼汁」
@VisionPro-ot7hq
@VisionPro-ot7hq Месяц назад
呢隻李派林喼汁試過買返嚟用, 同酒樓嗰啲好唔同, 唔明有咩咁好味 呢隻喼汁有怪味, 酒樓嗰隻酸酸甜甜正好多
@Seele2015au
@Seele2015au Месяц назад
@@VisionPro-ot7hq 酒樓的消耗量很大,所以不大可能用高成本的 Lea & Perrins ,更可能用仿品,畢竟仿製喼汁的名牌也有,如 Holbrooks 等。
@goodgirlemma
@goodgirlemma Месяц назад
@@VisionPro-ot7hq酒樓個隻調過味,或者你揾義記喼汁
@jodylo6568
@jodylo6568 Месяц назад
@@VisionPro-ot7hq 因為成本問題, 佢哋大部份會將李派林+水+糖+豉油再煮, 1枝可變3枝
@VisionPro-ot7hq
@VisionPro-ot7hq Месяц назад
原來係咁 唔怪之得陣味咁唔同, 之前諗住落牛肉球食 完全食唔慣 有啲傾向漱口水風味
@henryau9461
@henryau9461 Месяц назад
煎餃配喼汁係絕配❤❤
@casenwong
@casenwong Месяц назад
呢集真係優秀。
@siulam2358
@siulam2358 Месяц назад
喼汁fans here, 由細到大屋企都有一支喼汁
@Seele2015au
@Seele2015au Месяц назад
希望不是同一支。
@user-pg5kx7zt5l
@user-pg5kx7zt5l Месяц назад
屋企無李派林,周身唔自在
@yeemanwong
@yeemanwong Месяц назад
我一定要有支喼汁喺屋企
@vivianmiu6820
@vivianmiu6820 Месяц назад
其實喼汁放落炒飯嗰度食真係好好味㗎, 尤其是生炒牛飯; 喼汁用嚟醃牛仔骨再加黑椒整出嚟都好好味㗎
@goodgirlemma
@goodgirlemma Месяц назад
喼汁長備,整焗豬扒飯同蕃茄炒牛肉都要落幾滴,惹味好多
@1986VINCENTYEUNG
@1986VINCENTYEUNG Месяц назад
炸魷魚鬚用急汁都好好味
@angggus
@angggus Месяц назад
睇完就好想去買支黎試,, 會唔會有集講芫荽,想聽點解有D人覺得難食😂
@teddywong9.2
@teddywong9.2 Месяц назад
自細鍾意食酸甜野,喼汁都係至愛之一,讀書時燒賣已經落喼汁😂
@Orzilla123
@Orzilla123 Месяц назад
呢集好睇. 我鍾意喼汁, 屋企都有喼汁. Support & thank you MM
@user-ug5ts3np5v
@user-ug5ts3np5v Месяц назад
tabasco+李派林喼汁...點咩都好食
@peterchan217
@peterchan217 Месяц назад
寫低先
@vvdff3816
@vvdff3816 Месяц назад
呢集正呀!除了醋之外,喼汁都係我至愛的調味料❤非常醒胃😃我鐘意加落牛扒和意粉。
@peterchan217
@peterchan217 Месяц назад
一如以往嘅高質片~~
@cecillee4861
@cecillee4861 Месяц назад
屋企不嬲有用 喼汁炒牛肉豬肉,出面鋸扒都會落 茄汁同喼汁,惹味啲,有內地人稱為 辣醬油,其實一睇 名字、包裝,就知係來路貨。😋
@kalasend
@kalasend 21 день назад
一聽就知係香港人用語之一:「Thank you 你」
@user-nz9ej8xt2n
@user-nz9ej8xt2n Месяц назад
喼汁我屋企都有的😊 仲有愛上咗你哋mm頻道❤🤗
@jasonliu226
@jasonliu226 Месяц назад
睇Chucky 食嘢會令我覺得肚餓
@kocwandy
@kocwandy Месяц назад
Great episode! Agree with Chucky, the sauce is one of the greatest inventions. Can't live without it. Cheers!
@1128135
@1128135 Месяц назад
我家經常有喼汁!係大碌裝李派林... 蒸小籠包會用:喼汁+自家製辣油 煎餐肉會用:喼汁+茄汁 (份量約 1:1) 早餐如有媽煎滑蛋會點喼汁
@roncveronica
@roncveronica Месяц назад
我都好鍾意點喼汁 就係童年食鐵板扒時用 今集好正 另我記起返喼汁 要買定支放下屋企先❤
@DIO.Passenger
@DIO.Passenger Месяц назад
喼汁滴落雲尼拿雪糕,唔錯,可以一試。
@mangolau112
@mangolau112 Месяц назад
00後表示超鍾意將喼汁加indomie,超好食!!
@leecarpenter9757
@leecarpenter9757 Месяц назад
謝謝你們的講述
@robsoncheng1687
@robsoncheng1687 Месяц назад
Chucky又出去食好嘢!上次去完薔紅,今次又去波士頓!😁😁😁
@michll.x852
@michll.x852 Месяц назад
喼汁+茄汁加埋雖然濃味啲, 但係撈勻點牛扒食正呀
@josephchong6309
@josephchong6309 Месяц назад
估唔到依家啲人唔知喼汁係乜
@tszlai6697
@tszlai6697 26 дней назад
好正常,大把人未见过
@mcat001
@mcat001 10 дней назад
新一代唔去茶樓,所以唔識喼汁
@bbcbbq2
@bbcbbq2 Месяц назад
全集精華一定係最後Natalie嘅瘋狂輸出
@Kenmmmmm
@Kenmmmmm Месяц назад
推介點蝦餃!! 其實萬物皆可喼🤤
@yeemanwong
@yeemanwong Месяц назад
連水餃都得
@tingng6783
@tingng6783 Месяц назад
呢條片research做得非常有心! 連上海係叫辣醬油都有提🎉聽媽咪講佢哋細細個係攞嚟點排骨年糕食
@cheecheehung
@cheecheehung Месяц назад
片尾like呀😂 買番枝守門口啦😤
@asuraniraya9788
@asuraniraya9788 28 дней назад
呢集好有趣呀!從來冇諗過會有節目講喼汁😂 #長知識
@edge8912020
@edge8912020 Месяц назад
睇過Bob叔教煮野食先知,煮肉醬意原來落啲喼汁可以提味😋
@wklo255
@wklo255 Месяц назад
好鍾意食焗豬扒飯,有次跟youtube食譜整,先知道原來焗豬個汁係有落喼汁!買完喼汁整完個飯之後仲有大半支,之後就試下拎去點唔同嘢食🤣
@homingming1755
@homingming1755 Месяц назад
我屋企煮蕃茄炒蛋會加啲喼汁調味👍🏻雖然講唔出有咩大分別,但係食落又真係好味啲
@irisnov11
@irisnov11 Месяц назад
正!居企都有支但用好耐都未用完😂
@billy13s
@billy13s Месяц назад
由細到大食餃子都係點喼汁😊,同埋平時煮野食懶or 睇recipe 要某種香料手頭上冇,大部份時間用喼汁代替都係可以嘅
@ryanho228
@ryanho228 Месяц назад
牛肉球,蕃茄蛋,焗豬,我都會落喼汁
@chewtony101
@chewtony101 Месяц назад
小時候六、七十年代,家中除了豉油煮餸之外,用膳時常備就是蠔油和喼汁,食菜配蠔油,食煎魚必配喼汁。😋😋😋
@VFVFVF52
@VFVFVF52 Месяц назад
另外如果食生蠔,想自己整點嘅紅色醬生蠔醬,其實係用茄汁,加喼汁加少少Tabasco再加檸檬汁mix出嚟。
@divarider88
@divarider88 Месяц назад
點樣樣都好, 正~~~ 由細食到大, 媽媽用開煮, 所以不能沒有喼汁. 我醃豬扒, 雞翼..... 有時mix醬汁超正😋😋😋
@tifabc
@tifabc Месяц назад
由細到大過年食蘿蔔糕都係點喼汁,超正!
@henryhim
@henryhim Месяц назад
可以試吓 喼汁+茄汁+Tabasco 會有意想不到的好味道
@ady2683
@ady2683 Месяц назад
加隻雞蛋送飯一流
@henryhim
@henryhim Месяц назад
@@ady2683 加落意粉都一流
@user-du4mf1ro9r
@user-du4mf1ro9r Месяц назад
焗飯落辣椒水 簡直錯曬
@jodylo6568
@jodylo6568 Месяц назад
以前做酒店如canteen嘢食唔啱食腐乳都無埋, 喼汁撈飯係我不二之選
@angelalai7806
@angelalai7806 Месяц назад
係美國homemade BBQ sauce 都會用喼汁加茄汁加糖加其他seasoning
@lamching3657
@lamching3657 Месяц назад
突然想去超市買支
@lampingnin1722
@lampingnin1722 Месяц назад
點春卷、餃子不論炸、煎、湯。 腐皮卷、牛肉球、煎麵
@VFVFVF52
@VFVFVF52 Месяц назад
我撐Chucky👍👍 我屋企係常用李派林嘅,仲用得好多。 屋企食公仔點心牛肉已經用好多喼汁。仲有煎餃子,我都會點喼汁。 另外出邊西餐洋蔥汁一般都有加到喼汁提升味道。同埋自己屋企整薑蔥炒蟹會落少少喼汁汁去提升味道。 中式烹調其實用好多喼汁嘅😊
@nooB-di5so
@nooB-di5so Месяц назад
山竹牛肉+喼汁組合可以拍得住薯條+茄汁組合
@simonwong7376
@simonwong7376 Месяц назад
英國仲有樣野叫mushroom ketchup ,食落好似咸D嘅喼汁
@tik20202
@tik20202 Месяц назад
喼汁加落炒麵都好正
@honb
@honb Месяц назад
波士頓餐廳正呀! 細個慶祝先有得去
@koannhanchau7893
@koannhanchau7893 14 дней назад
喼汁好廣用 .我最鍾意攞嚟炆番茄牛腩. 煮时放.食时放.好惹味.👍🥰❤️
@codekunst4ever
@codekunst4ever Месяц назад
Support 喼汁❤
@ahgamahei
@ahgamahei Месяц назад
每次介紹好common的食材,主持講得好好的,然而同時發現其他受訪同事都好無知。
@daisychan5048
@daisychan5048 Месяц назад
下次做英式芥辣🙏🏻
@Lam9coffee9
@Lam9coffee9 Месяц назад
識食一定食喼汁。give me some 汁 食港式鐵板牛扒一定要茄汁+喼汁先至最好味
@rebeccatsoi2154
@rebeccatsoi2154 Месяц назад
贊成, 喼汁係最美味的醬汁👍👍😋😋
@oscarchu2008
@oscarchu2008 Месяц назад
哈哈我又聽到thank you你🤣
@jeanie4495
@jeanie4495 Месяц назад
apple媽好可愛hahahah
@sharonwong5995
@sharonwong5995 Месяц назад
一定要有!!!!
@nuonuomalin722
@nuonuomalin722 Месяц назад
喼汁!!!!我煮意粉都會落,撈麵加少少都好好吃!番茄醬+喼汁+胡椒粉沾薯條超好食
@bennyyeung2172
@bennyyeung2172 Месяц назад
2:12 睇到呢度,我估你地會去搵星星師傅講兩句
@jeffcar1428
@jeffcar1428 Месяц назад
超鐘意喼汁 燒野食蘸都好正
@yeemanwong
@yeemanwong Месяц назад
用嚟點肉都好正
@kamhunglai6920
@kamhunglai6920 Месяц назад
好多食物如果冇咗喼汁就唔好食,例如黑椒牛柳絲炒意粉,有喼汁真係畫龍點睛👍🏻偉大嘅發明🤣🤣🤣
@jaxkhan
@jaxkhan Месяц назад
中學時去旅行燒嘢食,醃豬牛扒一定會用喼汁。已前去据扒喼汁同塔巴士高係必落,直至廳餐冇得供應。我又冇諗過日式吉豬嗰個係喼汁,一直意為係梅子醬。 我屋企係有喼汁嘅。
@aobob5243
@aobob5243 Месяц назад
以前街邊買炸云吞同辣椒魚肉先會用,
@dannyseesee762
@dannyseesee762 Месяц назад
今日放工先買咗支喼汁,明日煮中式豬扒用。
@waifongng3424
@waifongng3424 Месяц назад
好味❤
@cocacola99
@cocacola99 Месяц назад
我屋企長期有一支,主要用黎點蒸牛肉球 😋
@leegrabbi2748
@leegrabbi2748 24 дня назад
咁不如下次順便介紹下美極
@janettsoi
@janettsoi Месяц назад
avocado with Worcestershire and tabasco , yum
@candylaw0228
@candylaw0228 Месяц назад
酒樓通常用悅和喼汁!
@andreamopor
@andreamopor 4 дня назад
我也很喜歡喼汁❤除了山竹牛肉、芋角、春卷、煎餃,也會加在牛扒和煎蘿蔔糕上😊
@cherieng9274
@cherieng9274 Месяц назад
見到呢條片就即刻click入嚟睇哈哈哈哈。第一次見到喼汁係我婆婆教我煮茄汁意粉個陣佢會落少少吊味,之後去英國留學咁啱就係喺伍斯特郡Worcestershire讀書,內心會覺得同呢支野好有緣份,依家每次介紹自己都會話我以前係喼汁個度讀書哈哈哈 (當然我屋企亦都常備呢一支李派林喼汁啦🤣
@chuckyching6862
@chuckyching6862 Месяц назад
咁伍斯特郡係咪間間餐廳都有喼汁!
@wckwok3829
@wckwok3829 Месяц назад
悦和醬園出嘅 ‘ 喼汁’ 好好味㗎
@candylaw0228
@candylaw0228 Месяц назад
酒樓通常用悅和喼汁
@HazosNERV
@HazosNERV Месяц назад
煮好多野我都會落,好萬能嘅調味料😍
@thereisaleo
@thereisaleo Месяц назад
喺英國鋸咗幾次扒...啲人一係就加喼汁..一係就加HP sauce或者brown sauce...三隻都係酸酸地..
@codekunst4ever
@codekunst4ever Месяц назад
Fun theme!!
@Khootravels
@Khootravels Месяц назад
蕃茄炒蛋裡邊都有加急汁
@wengchikuok3648
@wengchikuok3648 Месяц назад
炸雲吞 炸春卷 必加喼汁
@kwan3943
@kwan3943 Месяц назад
牛仔骨 必備!
@et96924
@et96924 Месяц назад
有無人食KFC蘑菇飯配喼汁 超好食!!!!!無試過快啲去試
@leungandrew3400
@leungandrew3400 Месяц назад
撐!細個食山竹牛肉,一定叫姐姐落「五秒」喼汁😆😂😂
@chunyinwong747
@chunyinwong747 Месяц назад
蒸蟹點喼汁勁正
@whytee11
@whytee11 Месяц назад
中學時好鍾意去7仔食魚肉燒賣點喼汁,啲同學好奇就試下,結果搞到全班都食😂😂
@stawong
@stawong Месяц назад
如焗豬飯個茄汁係用茄醬+茄膏+喼汁
@Schizoparanoid
@Schizoparanoid Месяц назад
喼汁係好野黎 調味界萬金油🧡🧡🧡
@jing-yichen8182
@jing-yichen8182 Месяц назад
了解飲食文化的演變很有意思~ 原來『喼汁』指的是英國,台灣,日本是同一支風味的醬料!
@user-yq5bb7kl3y
@user-yq5bb7kl3y Месяц назад
屋企長期有喼汁 食牛扒一定菇食炸野用黎點 煮蕃茄炒蛋都會落架😂
Далее