1 - удаляется симметричная часть (если она была), 2- выставляется Pivot в то место где будет ось симметрии(если Pivot стоял в другом месте), 3- делается Mirror с параметром Instance. Получается отражённая модель на которой повторяются все манипуляции производимые на первой модели, и наоборот.