Tralartro sei passato esattamente nella stessa strada che porta al liceo artistico dove vado io adoro. 💀E la prima che vedo un video dove riesco a riconoscere tutto 😅
Ciao! Se vuoi un paio di dritte da un modenese ti consiglio di uscire dal centro, anche se i locali sono molto validi. La "tipica" colazione modenese in realtà non esiste, o almeno non quella con gnocco inzuppato nel cappuccino che in 24 anni non ho mai mangiato ahah, al limite una crostata di prugne o appunto il bensone. Per il gelato ti consiglio "Gelatiamo" dal parco amendola, è spaziale ed è un bel posto dove fare una passeggiata, oppure fai un salto alla pasticceria modenese che merita molto. Le crescentine (o tigelle come le chiamiamo in città) più tradizionali sono con lardo e parmigiano, se fatto bene sono la fine del mondo. La pasta ripiena è il meglio di modena, ma non scordarti anche i passatelli in brodo! Se riesci fai un salto sull'appenino modenese, si trovano tante eccellenze e soprattutto potrai mangiare i borlenghi che sono un piatto tipico montanaro che in città è un po' più raro. In ultimo se vuoi un ristorante ottimo per gnocco e tigelle ti consiglio la "trattoria madonnina". Dai Modna!
non ho letto gli altri commenti, ma la torta barozzi come si sente dalla voce della signora la trovi a vignola(mo), devi provare il borlengo e te lo dice un casertano che si è trasferito da 5 anni a vignola
Se tornerai a modena vai alla gastronomia manzini a mangiare le frittelle di baccalà, gastronomia storica di Modena. Devi mangiare anche i borlenghi super tipici
Anche oggi hai tiriato fuori un piatto tipicissimo e antico come i calzagatti che mi hanno fatto ricordare un piatto della povertà simile del Bellunese (il pendolon) che nn era fritto ma presumo pieno di sugna per chi l'aveva....con mais sponcio e fagioli Lamon. Grande Francesco che ricavi sempre delle chicche oltre ai must.
Aia aia aia no good la torta Barozzi originale è di Vignola ahaha✋️❤️ (dove hanno la ricetta segreta custodita come oro) prossimo giro questa la offro io ! Ci conto eh🤣
francesco ti seguo da quasi 2 anni ormai e ti ho sempre visto portare contenuti nuovi, ricercati, innovativi, pieni della tua solita energia. hai un modo di creare tutto tuo, editi in modo coinvolgente, sempre nuovo e non stanchi mai. sono contentissima che tu sia venuto nella mia città, spero di riuscire ad incontrarti quando tornerai! (vienimi a trovare da keik, lavoro lì :) ) per quanto ti impegni dovresti avere almeno il doppio del seguito che hai, ma sono sicura che ce la farai, non smettere di essere così determinato come sei! te lo auguro di cuore
@@FrancescoZini zini mi stavi simpatico un anno fa ma ora sei un montato si vede anche da come non rispondi più ai tuoi iscritti se non buttando qua e là qualche like ma alla fine siete tutti uguali voi you tubers prima umili e poi arrivederci non è neanche colpa vostra ma della troppa importanza che vi danno
Se vuoi mangiare i veri primi emiliani devi andare nella mia Bologna.Tortellini lasagne,tagliatelle e gramigna.A loro gli lasciamo solo gli antipasti ma devo ammettere che hanno inventato solo la primizia che e l'aceto balsamico e il cotechino.Castel Franco all'epoca quando inventarono il tortellini, faceva parte della provincia di BOLOGNA.e Basta
@@tizianamaltempi6485 🤣🤣🤣🤣informati bene e non dire caxxate!!!!!!!A livello culinario avete sempre e solo copiato.I tortellini nascono a Castelfranco Emilia che all'epoca era sotto la provincia di Bologna ,non lo dico io ma la storia Per quanto riguarda la gramigna,le tagliatelle e le lasagne siete arrivati dopo.A livello di motori,voi solo Ferrari,noi Lamborghini,Maserati e Ducati.Scusa se è poco ma il Capuoluogo è il Capoluogo,la provincia è la provincia.Stai serena!
@@marcog2682 maserati e' di modena. Vuoi paragonare la ferrari alla lamborghini, fai ridere. Comunque ti lascio alla tua presunzione. Castelfranco e' provincia di Modena, fattene una ragione
Vieni a denigrare modena in un video modenese, o hai poco da fare o sei invidioso delle specialità modenesi, ma purtroppo a bologna spesso la presunzione senza ragione e' diffusa.
@@tizianamaltempi6485 Prima di tutto io ho commentato esprimendo quello che penso senza denigrare nessuno.Le specialità a cui ti riferisci se ti informi bene, non c'è scritto da nessuna parte che li hanno inventati solo a Modena ma le ricette storiche e i manoscritti parlano più che altro di Bologna.La presunzione attaccandomi facendo riferimento alla Ferrari l'hai avuta tu.Poi non puoi generalizzare rispetto ai comportamenti dei Bolognesi.
La Torta Barozzi è tipica di Vignola, a 20 km da Modena. La ricetta originale è segreta, la detiene solo 1 pasticceria a Vignola. Tutte le altre che trovi sono “tipo” perché la ricetta appunto non è mai uscita da quella pasticceria.
Da modenese devo dire che i forni sarebbero/sono tutti da rifondare, non se ne salva uno, manca proprio la cultura della panificazione rispetto ad altre zone d'Italia. Ma essendo abituati male quasi non ce ne accorgiamo in città... Cosi come purtroppo dal punto di vista della cucina tipica/tradizionale cresce l'offerta ma standardizzandosi cala la qualità...
Amen fratello! Siamo alla follia, distinguiamo le penne dalle mezze penne ma da brave capre non riusciamo ad accettare la differenza tra tigella e crescentina.
Da modenese approvo tutto! Piccole note: quelli presi al mercato Albinelli sono i tortelli dolci e l'impasto non è quello delle frittelle ma è pasta frolla, per quello era più compatto e simile al bensone. L'erbazzone tecnicamente è reggiano, ma anche a Modena si mangia. PS. La torta pasticciotto e i salatini o rustici presi al forno Cristoni non sono tradizionali 🙂 PPS. si dice IL gnocco fritto, non LO
@@cririfu907 si, ma quando ci si riferisce al gnocco fritto si può usare anche al di fuori del contesto dialettale. È ufficialmente stato consensito. Punto. Poco da ridire 🙂
@simo qua ha saltato però delle location...non è andato alla trattoria Aldina (di fronte al mercato albinelli, che è tanta roba), volendo mettici anche la vecchia pirri e la trattoria Madonnina dove fanno menù tipico solo gnocco, tigelle e fagioli. Il forno dei fratelli Gallone è anche una tappa obbligatoria secondo me.
Bisogna prenotare alla trattoria Madonnina (sulla Via Emilia ovest) Lì sì che fanno gnocco e tigelle fatte bene, ed è pure quasi un all you can eat, 12€ a persona mangi finchè vuoi Poi come gelato ti potrei consigliare il Gelatiamo (in Viale Amendola), una vastità di gelati di tutti tipi, pure vegani e semifreddi
Mi raccomando la torta Barozzi originale si trova solo a Vignola o al massimo deve essere confezionata. Comunque dovresti provare i tortelloni con le ortiche e il gelato con l'aceto balsamico.
Ripeto: la stessa azienda che le confeziona fa differenze tra penne e mezze penne e non riesce a comprendere la differenza tra una pietra ed una pietanza. Qualunquismo a profusione…ma purtroppo questo è il nuovo mondo social…tutti professori di un bel niente!
La torta barozzi la trovi da Gollini a Vignola, ma la trovi anche in via Emilia centro alla Pasticceria San Biagio (che rivende quella di Gollini).. le altre sono tipo barozzi.. ma una sola è quella depositata !
@@msgarbi95è una specie di torta salata. È buonissima, nell'impasto ci vuole farina, strutto, sale ed è piena di parmigiano reggiano. Poi si fa cuocere al forno
Allora Dondi è una delle migliori di Modena. L’erbazzone è di Reggio. E i tortelli fritti al sapore o crema… si, quelli erano troppo impastosi, confermo che non dovevano essere così. Cristini zero di Modena.
Francesco… perché non fare un salto anche a Piacenza? Oltre allo gnocco fritto , che qua si chiama chissolino, il territorio propone salumi sopraffini (è l’unica provincia in Europa con 3 DOP più la pistè ad gras Vissole Pisarei e fasò Tortelli con la coda Anolini in brodo Stracotto d’asina Picula ad caval con polenta Buslan (ciambella) Torta di Vigolo Latt in pè
Anche io, da Modenese doc, sono onorato d'averti visto a casa mia..tra le mura del centro e alle spalle della Nostra Ghirlandina!!! Grande Zini!!! Grazie per essere venuto a casa Nostra...Modena❤
Sono cresciuto in provincia di Modena e vedere queste delizie mi commuove. Tigelle si faceva nel camino con foglie di castagno . Vivo in Brasile adesso ma grazie bel video
1 il gnocco fritto a Modena cittá si mangia bene in qualche locale, non tutti sono capace di farlo in maniera ottimale 2 i modenesi non chiamano LO gnocco fritto, ma IL gnocco fritto 3 corretto il gnocco inzuppato nel cappuccino, ma tutti e 2 devono essere fatti bene, cappuccino cremoso e gnocco cotto bene e non unto 4 torta Barozzi buonissima, ma ti straconsiglio mascarpone con Barozzi, e anche qui di locali che la fanno bene si contano sulle dita 5 le tigelle sono delle pietre, che servono per la cottura delle crescentine. Per il resto, complimenti per tutti i carboidrati che hai mangiato..
Non puoi andare a modena e non andare al ristorante La Cicala a Torre Maina sopra Maranello... il miglior gnocco "strappato" con marchio registrato che non si trova in nessun'altra parte del mondo....
Buongiorno, da Modenese ti informo che la torta Barozzi originale non esiste visto che non c'è traccia della ricetta originale,quindi troverai sempre la torta"tipo Barozzi". La tigella è lo strumento dove quoci la crescentina. A Modena si dice il gnocco fritto non lo gnocco se no ti guardano male 😉. Ciao bel video.
Francesco❤❤mamma mia quante cose buone😋😋 rimango sempre stupita da quanto riesci a ingurgitare dal dolce al salato e viceversa😂😂 quel piatto di pasta ricciolata che meraviglia e quella buonissima zuppa inglese con la cioccolata woww e che torte, riesci sempre a farmi venire tanta fame all'inizio dici mangeremo andremo ma mangi solo tu alla fine 😂😂e fai venir famissima. Francesco❤❤come sempre un video meraviglioso e tu e i tuoi genitori siete bellissimi ❤e' sempre un super piacere guardare i tuoi video e commentarti e spero che ti facciano sempre piacere i miei commenti, grazie mille per questi momenti unici di relax, ti voglio bene e ti saluto per la seconda volta, bacio bacio🥰❤
@@simoneesposito4886 lo seguo da più di un anno e mi piace guardare i suoi video e commentarlo sempre😍😍 mi rilassa e mi fa star bene❤e per me carina questa cosa io son fatta così 😊
il bensone l'ho sempre pucciato o nello spumante o nel lambrusco infatti🤣 la zuppa inglese più che con l'impasto da bensone sembrava fatta con i savoiardi morbidi
Più che un "sacco di carboidrati" ti sei fatto una scorpacciata di dolci da paura. Aspetto che tu possa tornare in un periodo meno vacanziero per assaporare appieno la cucina tipica modenese. P.S. Fatti accompagnare da un modenese!
