Damian, powiem krótko.... bardzo profesjonalnie podejście do przekazu informacji na temat danej czynności. 👍 Proponował bym jeszcze dojście do wprawy w ostrzeniu, zanim ktoś niechcący ,, sp.....li dobry sprzęt. Przechodziłem to, i wiem jak boli, za skórę, do ,, wykończenia ,, ostrzenia 1000 👍 staropolski sposób ostrzenia brzytwy, powstaje chirurgiczny instrument 💥💥💥🙋 Pozdrawiam Jurek.
Dziękuję bardzo a tak wprawy jeszcze mi brakuje bo nie robię tego na co dzień bo na codzien to gotuję 😉ale starałem się żeby przekazać jakieś cenne informacje o ostrzeniu itp.
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Absolutnie nie podważam twojej wprawy, ważne jest podzielenie się wiedzą z innymi, i za to szacunek,,,, wiemy przecież, że człowiek głupim się rodzi, i głupim umiera. 🤫 Uczymy się na błędach przez całe życie, i tak skromnych ludzi jak Ty trzeba szanować...... Dlatego jestem na Twoim kanale 🙋 🍻
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI Przyjacielu z ekranu,,, źle mnie zrozumiałeś, chciałem abyś zaproponował naukę ostrzenia na starych nożach tym, którzy dopiero się uczą 🙋
@@jerzydziedzic7131 masz rację powinienem powiedzieć żeby zaczęli na starych nożach zgadzam się z tobą no ja tez super wprawy jeszcze nie mam ale myślę że pokazałem dobre podstawy do ostrzenia noży
To jest kamień ceramiczny, nie syntetyk, kamienie syntetyczne są znacznie droższe od ceramicznych i znacznie cieńsze, ale też znacznie bardziej wytrzymałe na ścieranie. Jak masz nóż całkiem całkiem tępy, to polecam najpierw ostrzyć na gradacji 120-320 bo i owszem na 1000 zrobisz ostry ale zetrzesz znacznie więcej kamienia niż gdybyś wszedł na 1000 po takim wstępnym przygotowaniu na gradacji poniżej 1000. Kamienie niższej gradacji do wstępnego ostrzenia są najtańsze więc wydatek nie będzie duży, a po co zbyt dużo zdejmować gradacji 1000 jak można wstępnie zrobić robotę na niższej i kamienie dłużej nam posłużą.
Panie Damianie, jakże cenne informacje. Krok po kroku pozwoli mi na nauczenie się jak prawidłowo ostrzyć noże. Mam jeszcze pytanie. Czy kamień który ma Pan był kupowany przez internet w sklepie specjalizującym się sprzedażą tego. Jeśli można to proszę o podpowiedź. Jeszcze raz serdecznie dziękuję. Pozdrawiam 🙂
ostre noże w kuchni to podstawa sama ostrze bez cudów kamieni orginalna mam tylko ostrzalke z Zeptera a na początek ostrze na cemecie polecając wodą i mam brzytwy.
@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI nie wiem czy jaja sobie robisz? ale tak ostrztyl mi noże mój św pamięci mąż i dobrze że czasem podejrzalam dziś nie muszę płacić 15zl za naostrzenie jednego dużego noża. Pozdrawiam 👍
Ogólnie pokazujesz uczciwie i bez szpanu jak ostrzysz, ale mówiąc na początku ostrzenia,, ostrzymy pod włos,, pokazujesz ruch w dwie strony a więc z i przeciw włosem, chyba że źle widzę ( ale dobrze słyszę odgłos szlifu w dwie strony , przy 6000 jedziesz w jedną stronę a mógłbyś w dwie twierdząc że w drugą nie dociskasz). To że jesteś kucharz to wielki plus bo kto ma oceniać jakość ostrzenia jak nie kucharze i masarze.
Jak na gotowaniu się znasz to o nożach nie masz zbytniej wiedzy, Kamień się powinno moczyć 15 minut a nie godzinę. Dobre japońskie noże zaczynają się od około 500zl a nie tysiaca.
Hej ekspertem nie jestem jeśli chodzi o noże ale kamień czy będziemy moczyć 15min czy godzinę efekt jest ten sam co do noży tak możesz kupić nóż do ziemniaków za 500ale ja takich rzadko używam a nóż szefa kuchni to od 1000no może za 800zl gdzieś wyrwiesz pozdrawiam serdecznie Damian 🍻
