Mor lahana turşusu/kırmızı lahana salatası/Rotkohlsalat 

🇹🇷 Mor lahana turşusu
Malzemeler:
1/2 adet orta boy mor lahana
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı elma sirkesi (üzüm de olur)
Yarım limonun suyu
Her bir büyük kavanoz için yarım su bardağı su
Yapılışı:
Mor lahanayı ince ince doğrayın. Varsa mutfak robotunda doğrayabilirsiniz. Doğranmış lahanayı geniş bir kabın içine alın.
Tuz, limon suyu ve sirkeyi ekleyip 2-3 dakika ovun. 20 dakika dinlendirdikten sonra sıkıca temiz kavanozlara yerleştirin. Büyük kavanozlara yarım su bardağı su, küçük kavanozlara çeyrek su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.
Ertesi günden sonra servis edin. Buzdolabında
3-4 hafta muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
🇩🇪Rotkohlsalat (eingelegter Rotkohl)
Zutaten:
1/2 mittelgroßer Rotkohl
1 TL Salz
100 ml Apfelessig (oder Traubenessig)
Saft einer halben Zitrone
Pro grosses Einmachglas 100 ml Wasser (bei kleineren
Gläsern 50 ml nehmen)
Zubereitung:
Den Rotkohl mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine fein schneiden und in eine große Schüssel geben.
Salz, Zitronensaft und Essig hinzufügen und 2-3 Minuten lang von Hand reiben. Nach einer Ruhezeit von 20 Minuten in saubere Gläser füllen und dabei fest adrücken. 100 ml Wasser in das große Glas und 50 ml Wasser in das kleine Glas geben. In den Kühlschrank stell.
Ab dem nächsten Tag servieren. Im Kühlschrank
könnt ihr es 3-4 Wochen aufbewahren. Guten Appetit!