Классный суп, мне нравится что не делает зажарку, вкус будет естественный, особенно полезен у кого проблемы с пищеварением, не будет отрыжки жирным. Раньше в семье такой суп лапша был чуть ли не каждый день. Мы на нем выросли, он сытный и не надоедает. Спасибо.
Кларочка вы правы,моя покойная бабушка чуть ли не каждый день варила этот суп-лапщу.При чем она тоже вручную раскатывали и резала.Мы на каникулах у бабушки ели только такой суп.😀.Она каждый день пекла хлеб.Каждый день делала айран.А нас целая куча внуков.Дяди тети все своих детей отвозили на каникулы к бабушке с дедушкой.До сих пор помню вкус этой суп-лапши, соответственно воспоминания о бабушке 😢😢😢
А я делаю тесто только на яйце,мешу,потом покидаю(она становится эластичное) потом посыпаю мукой и скатываю в рулет.Разрезаю рулет на две части и кладу одну на другую и потом резу с одной стороны,потом с другой-получается очень тонко.Потом просеиваю муку через сито.И совет,попробуйте-перед тем как ложить в кастрюлю лапшу я ее кладу в сито и опускаю в кипящую воду (помешивая чтобы не слиплась и сразу кладу в кастрюлю)-тем самым смываю муку.так суп получается прозрачный,не клейкий.Поробуйте думаю вам понравится.Меня научила так делать моя тетя и мне понравилось и я стала так делать,думаю и вам понравится.Успехов.
Моя свекровь всегда делала на яйце,соли и муке,это настоящая лапша. Она раскатывала тонко и подсушивала и поэтому мукой не пересыпала,подсушивала на полотенце,переворачивала и когда лапша подсыхала,она её тонко резала,так и я готовлю уже много лет.
Милые женщины,мы стали такими злыми, может война, а может ещё что-то..., человек просто показал как делает ОН, а мы скорее обсирать! Будьте вежливее к друг другу и тогда все будет отлично! 😁😊🌹
@@user-gl6xq3ps5l не имеют права... Имеют право открыть свой канал и делиться своим рецептом... А тут если не нравится не смотри и не повторяй. Хозяйка умничка Как правило советуют те кто ничего не может и не умеет.. только советы давать))))
Раскатанное тесто не нужно сильно посыпать мукой , а немного подсушить лепешку тогда лапшичку можно порезать очень тоненьки. И если не резать на полоски а скатать трубочкой , лапшичка получится длинной и очень вкусной.
Я лапшу делаю на яйцо без воды так она не разбухает в бульоне и хранится долго я высушиваю и в тканевый мешочек про запас раскатанный пласт складываю гармошкой и наискосок тонюсенько режу так гораздо быстрее ,режу как капусту лапша получается не длинная и не толстая. Кипнула и готово
@@user-my9ey8sc2e Наталья,,на желтках правильное тесто,если яйца магазинные, добавьте немного куркумы,и полезно и лапшичка будет жёлтая. А желтков можете и 3 и 4 и 5. Оставшую высушить и когда нужно быстро сварите лапшу. Можно порезать и широкими лентами и прекрасный гарнир. Удачи.
@@user-rp8nf9hi1m Спасибо! Воспользуюсь Вашим советом при первой же возможности. Это, как в хворост, тоже водку добавляют. Но в лапшу ни разу не пробовала. Очень интересно!🌹
Все правильно.Но лапши очень много добавлено в суп.Что останется в кастрюле через час ложкой не проверяете.Просто надо на половину меньше.А остальную высушить
Тесто с яйцом, с растительным маслом это выручалка. Без яйца трудно крутое тесто замесить. Бабушки и прабабушки, да и мамы, в основном готовили тесто на воде. Месить надо долго, раскатать не тонко, подсушить, а нарезать очень тонко. И никогда не разварится. Приятного аппетита.
На Дону , казачки катают лапшу только мука , соль , яйцо ( желток ) . И накатать тоненько , и нарезать тоненько . Сварить домашнюю ☝️ либо курицу , либо индейку . В конце варки только соль по вкусу , больше в бульон не ложится НИЧЕГО ☝️ Он должен быть совсем чуточку пересолёным , очень насыщенным ( клеит губы ) . Готовую птицу , но не разваливающуюся , вынуть , разделить на кусочки , и обжарить с большим количеством крупненько нарезанного репчатого лука . Хоть на растительном , хоть на сливочном масле . А в кипящий бульон , забросить нарезанную лапшичку . На стол к лапше , ставят обжаренное с луком мясо .
@@user-rq9im7pg6t Спасибо Светлана , за подтверждение . Практически на каждой свадьбе у донских казаков , НА 2 ДЕНЬ , с утра , гостям подают такую ВКУСНЕЙШУЮ , и ЛЕЧАЩУЮ все хмельнЫе головушки , лапшичку . Такая лапша так же обязательна , и на поминальном столе . ( Ну или борщ . Донской , наваристый , с тонюсенько нарезанной капусткой ) . А домашняя лапшичка у казаков , как правило украшает собою стол : на именинах , на семейных торжествах , при встрече - приёме дорогих , уважаемых гостей . Ну и конечно , в будни , зарезав курицу или индюшку , радивая казачка старается накатать лапшички , побаловать свою семью вкусненьким . У меня папа ( СВЕТЛАЯ ЕМУ ПАМЯТЬ 🙏 🙏 🙏 ) , донской казак , родом из затопленной в 1952 году , при строительстве водохранилища , станицы Гугненской . Переименованной в Баклановскую , в честь её уроженца , казачьего , легендарного генерала Якова Бакланова . Я своё детство провела ( на каникулах ) , у деды с бабушкой в станице ( переселённой ) . И когда смотрю фильм ТИХИЙ ДОН , Сергея Герасимова - возвращаюсь памятью в станицу ... , разговор , быт , одежда , еда - на 80 - 90 % это моё детство .... . И папины рассказы , о той их казачьей жизни , в затопленной ныне станице .......... . 🤦
Я хоть и живу в Казахстане. Замужем за казахам,а лапшу готовлю именно так как вы и написали. Мои родственники казахи обожают мою лапшу. А свекровь,частенько просит приготовить мою лапшу
Меня бабушка научила приправлять суп с домашней лапшой, луком на сухой плите,и добавляла корень петрушки!Было очень вкусно , особенно с домашней курочкой!Морковь портит вкус и томат!
Если домашняя лапша с курицей домашней ,тут лук цельный,морковь и зелени разные не надо ложить Без этого суп натуральный,вкусный получается А на лапшу надо побольше яиц .Этот суп тоже на вид и на вкус хороший ,но эти специй портит вкус бульена
@@user-zt9dk7yh4w с яйцом, как обычно, только вместо воды бульон. Когда варите утку, курицу или гуся для лапши, набираете немного бульона, остужаете и замешиваете тесто.
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ СУП ЛАПША. ИОЛОДЧИНА. Я ТОЖЕ ЧАСТО ГОТОВЛЮ ЛАПШУ. ЗАРАНЕИЕ НАКАТАЮ ,ПРОСУШУ НА ВТОРОЙ ДЕНЬ В СУПЧИК ЛОЖУ ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО..ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ. ПОЧЕМУТО Я ТОМАТ НЕ ЛОЖУ, ПРОЗРАЧНЫЙ БУЛЬЁН ЛЮБЯТ ДОМА. 👍❤🙏👏
не всегда))). Я, например, на большом огне довожу мясо до кипения, все сливаю и промываю. наливаю новой воды, кладу тогда лук. И больше ни пены, ни мути, ни грязи. И бульон .
Лучше немного спасеровать отдельно лук ,морковь и перец вместе с томатом, на растительном и сливочном масле ,так суп будет вкуснее, потому что это не домашняя курица. И на лапшу я добавляю на одно яйцо 2 ст.л. холодной воды, лапша будет вкуснее.
А я вообще без воды замешиваю тесто на лапшу,, только яйца, соль, мука. И потом, у нее тесто на воде и варит лапшу целых 2 минуты. Зачем? Чтобы она раскисла? Опустила лапшу в бульон, дала хорошо закипеть, всё готово, сразу убрать с огня. Это высушенной лапше можно дать покипеть пару минут, убрать с огня и дать настояться немного.
Лапша куриная обыкнвенная. А я мешу тесто наодних яйцах и высушиваю впрок. Естественно, что мы учимся этому в семье, особенно восточные женщинны. Но все равно это вкусно.
А без свекрови вы не знали это? Ну, надо же, какие у вас свекрухи. И чего вас держат тогда. Напишите просто ЛАПША и все тут. Надоело уже читать, что то ЗОЛОВКА научила, то свекруха, то все в обморок падают от этих вкусняшек.
Делают по разному . Посмотрите китайские повара месят тесто на лапшу, только вода и мука, ну очень, круто замешивают. Вот сколько смотрела, без яиц делают.. .
@@user-ie4ul5lt8b вы хотите сказать что они некчёмные ? Это узбекское национальное блюдо - угра! И оно не имеет никакого отношения к вашей "яичной лапше!" Так веками готовили наши бабушки и пробабушки ! Причём тут вообще Африка???
Зачем же класть сметану в куриный суп, это совершенно не допустимо. Сметану кладут в борщи, рассольники, харчо, зеленые и другие похожие супы. Куриный суп тем и хорош что имеет вкус и запах куриного бульона. Молодые хозяйки когда смотрите подобные видио не берите все на веру. И вообще не смотрите ролики где в названии написано типа - свекровь научила, соседки будут завидовать и прочая лабуда. Нормальных кулинарных роликов много и если на интересующую Вас тему посмотрите два или три ролика, то сами поймете как Вам лучше приготовить свое блюдо. Удачи всем начинающим, интернет хранит в себе как много хорошего, так и бесполезного.
Живу в городе,нет домашних кур покупаю курицу долго которая варится (это куры несушки),неплохой бульон получается.Лапшу тоже делаю на два яйца ,соль две ст.воды ,очень тонко раскатываю и тонко режу лапшу.
Испокон веков русский, моя мама всегда делала такие мокорончики. При чем здесь узбеки, у них длинная лагманная лапша.вообше, бульен нужно готовить на второй воде, вот этой гадости не будет и, полезно.
