Voici donc mon test du Komomio avec l'accessoire tamis. Une fois encore, mon avis est totalement indépendant, je n'ai aucun lien avec la société, je n'ai pas eu de moulin en prêt, je n'ai pas eu de remise, rien. J'ai déjà testé à différentes reprises le moulin et je dois dire que je suis enchanté. Il a une bonne cadence (100 g/minute) et peut travailler 30 minutes sans arrêt soit 3 kg de blé. Après, il faut compter environ 2 heures pour que tout reprenne bien la température normale. Mais bon, pour un petit moulin domestique, 3 kg, ce n'est pas tous les jours qu'on doit faire de telles quantités. J'ai déjà utilisé les farines produites pour faire du pain et des pâtes fraîches. C'est un peu différent à travailler, car comme le blé intégral, la farine réagit différemment et ne se conserve pas des mois, car elle rancit avec le temps. Mais il y a des vidéos des résultats sur la chaîne et c'est très agréable et bon. Pour ce qui est du tamis, j'ai personnellement un reproche à faire. Il est livré d'origine avec 3 tamis.
630 µ pour uneT130
800 µ pour une T150
1200 µ pas d'équivalence à ma connaissance, mais probablement pour d'autres céréales.
En option, on peut obtenir
250 µ pour une T65
500 µ pour une T110
Les équivalences sont données à titre indicatif et ne sont pas nécessairement parfaitement exactes. Le montage et démontage du tamis sont très faciles et ne nécessitent aucun outil. Il est évident que plus on utilise un maillage fin, plus il y aura de "pertes". Mais pour le test ici, j'ai pris 1 kg de blé. Je l'ai moulu le plus fin possible. J'ai pesé et j'avais 984 g. Les autres fois, que j'ai utilisé le moulin, j'avais des différences du même ordre. J'ai ensuite tamisé pour avoir un T110. J'ai obtenu 912 g de farine T110 et 57 g de résidus. Donc, là encore, une petite disparition. Ce qui est logique, il y a une partie de la farine qui vole, je renverse un peu, il en reste qui colle légèrement dans le moulin,...
Si le moulin en fonction mouture est assez bruyant, pour ce qui est du tamisage, il est d'un silence presque parfait. Il est à noter qu'en fonction du moulin, les budgets varient évidemment, mais le Komomio tourne dans les 250€ ce qui n'est pas excessif d'après moi d'autant qu'il y a une garantie de 12 ans !! C'est qu'ils sont quand même confiants dans leur produit ! Par contre, le tamis, là, c'est vraiment violent ! 210 € et si on veut des mailles plus fines, c'est 10 €/tamis !!! Personnellement, je ne comprends pas pourquoi ne pas proposer le choix de 3 maillages différents et chacun fait ce qu'il veut. Par contre, lorsque je vois l'efficacité, là, je suis bluffé ! J'ai tamisé avec un tamis manuel classique et pour les "grosses" mailles, ça va vite, mais si on descend, là... On passe vite une heure et ce n'est vraiment pas marrant. Après, il est possible de trouver sur les brocantes des blutoirs et avec un peu de chance, pas cher... Mais encore faut-il le trouver. Ici, c'est facile, ça ne prend pas beaucoup de place, c'est prévu pour et c'est efficace.
Je n'ai pas encore essayé d'autres céréales si ce n'est du riz et là, la mouture la plus fine posait problème. Je n'ai pas pu vérifier, mais quelqu'un m'a dit que c'était probablement parce que la plupart des riz vendus en grande surface sont des riz étuvés et que le problème viendrait de là... Je retesterai, mais en fait, on conseille, lorsque le moulin est neuf ou que les pierres sont encrassées de moudre une tasse de riz. Je n'ai donc pas fait attention puisque le but n'était pas de consommer la farine, mais juste de dépoussiérer le moulin neuf...
Ma conclusion, le moulin, je dis franchement oui parce que la farine maison, c'est quand même autre chose et puis le plaisir d'offrir un pain maison avec de la farine moulue maison,... C'est quand même amusant :) Pour le tamis, je dirais un très bon produit MAIS ça pique vraiment trop à mon sens...
ATTENTION, une précision, on ne peut pas moudre des produits gras. Donc par exemple, il ne faut pas espérer moudre des noisettes. Alors, il est possible d'acheter en plus un autre jeu de pierres. Le principe annoncé est que c'est pour moudre des produits qui auraient un parfum fort pour ne pas que cela se propage dans la farine après. Donc, on prendrait un autre jeu de pierre pour moudre du café... OK, parfait MAIS car là encore, il y a un mais. Si on veut moudre 2 produits odoriférants différents. Ben là, il faudra acheter encore un jeu de pierres,... Donc, l'idée est "bonne", le prix est "acceptable" 85€ mais faut savoir qu'on ne peut pas faire tout ce qu'on veut...
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27 авг 2024
