Muối diêm trong thực phẩm có độc không? | VOA

Подписаться 1,7 млн

Просмотров 81 тыс.

50% 1

Muối diêm ngày càng xuất hiện nhiều trong thực phẩm, nhất là trong ‘thời đại rực rỡ’ của thực phẩm chế biến sẵn. Muối diêm là gì? Có an toàn cho chúng ta? Cùng tìm hiểu với Thạc sĩ Khoa học Thực phẩm Nguyễn Văn Tuấn, từ California, Hoa Kỳ.
---
VOA Tiếng Việt - Cập nhật thông tin trung thực, đa chiều về tình hình Việt Nam, quốc tế. Tin tức Biển Đông. Phóng sự đặc biệt về nhiều đề tài: khoa học-công nghệ, giáo dục, đời sống, xã hội, thương mại, sức khoẻ, văn hoá, giải trí… Hỏi đáp trực tiếp 🙋 qua Facebook Livestream bit.ly/3f603Y4 với khách mời VOA xoay quanh các chủ đề y học, du học Mỹ, di trú Mỹ và kinh tế.
🛎 Đăng ký và nhấn chuông để cập nhật các tin tức mới nhất: bit.ly/VOATien...
Theo dõi VOATiengViet trên:
➡️ Website www.voatiengvi...
🔓 Proxy vượt tường lửa vào website: bit.ly/voatvyt3
Và các trang mạng xã hội:
➡️ Facebook bit.ly/3FcMSPy
➡️ Instagram bit.ly/3qbjZiq
➡️ Twitter bit.ly/3qaDmYV
Tải ứng dụng VOA Tiếng Việt trên:
➡️ App Store bit.ly/VOAAppA
➡️ Google Play bit.ly/VOAAppG
#VOATIENGVIET #TinTuc #TinTức #ThoiSu #ThờiSự #VOA #News

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 103

@thuvannguyenthi1091 Год назад

Đài voa khéo chọn btv thật, giọng nói miền nam chuẩn rõ ràng kiến thức rộng

@songnguyen4981 Год назад

Cám ơn cô Trà My hỏi b/s những câu hỏi cho người ta tiêu dùng rất bổ ích. .

@shangchu2455 Год назад

rất hay.Trà My dẫn chương trình rất tuyệt vời..ở VN cũng có nhưng cơ quan kiểm tra chất lượng nhưng mỗi khi kiểm tra thì họ báo trước cho nhau..rồi dúi phong bì vào tay cán bộ kiểm tra thế là mọi chuyện như chưa hề xảy ra

@MT0352 Год назад

Nếu thật vậy thì đúng là những hành động quá là thất đức !

@thaithanh7990 Год назад

Thật sự từ 1997 tại vn, họ đã biết cách lạm dụng hóa chất ( chẳng hạn như muối diêm ! ) rồi ! Nên hiện nay vn UNG THƯ tràn lan

@koten6144 Год назад

Bạn nói là VN khoảng 96% trở lên còn các thì giảm tùy theo mỗi nước.

@thingo461 Год назад

Thạc sĩ NV Tuấn nói rất rõ, dễ nghe. Thế mà Trà Mi tóm tắt lại càng rõ hơn. Trí óc và hiểu biết vấn đề củaTrà Mi truyền tải thật tuyệt. ❤ 😊 🎉

@ducpham6599 Год назад

❤

@huuthienchau885 Месяц назад

Trà My rất hay rất chuyên nghiệp ❤❤❤.

@thikimhatran3080 Год назад

Chương trình rất hữu ích, cám ơn đài Voa, pv Trà Mi và TS Nguyễn Văn Tuấn!

@Betty-um1bl Год назад

Tra My đặt câu hỏi, tóm tắt và diễn giải thêm rất hay và rõ ràng!! Cảm ơn thạc sĩ NVT và Trà Mi!!

@hoangle6738 Год назад

Trà mi dễ thương quá . Thông minh , phát ngôn rõ ràng.

@MT0352 Год назад

Một hướng dẫn viên CT tài năng, thông minh & rất dễ thương. Xin cảm ơn TM, a Tuấn và Team VOA.

@anhnguyen3765 Год назад

xin kính chúc bác sỹ và cô trà my nhiều sức khoẻ

@SonNguyen-rc4sy Год назад

Vn có kiễm soát thực phẫm chứ, nhưng đưa tiền ra là trót lọt mọi thứ.

@thu-thaonguyen9252 Год назад

Cô Tra Mi đưa ra nhung câu hỏi rat hay . Co noi nhanh , gon , rõ ràng . Đúc kết súc tich , dễ hiểu. Cam ơn thac si Nguyen van Tuấn va Tra Mi rat nhiều !

@wildcat4701 Год назад

Ở VN phân bón cây KNO3 cũng là muối diêm = Saltpeter, muối diêm ở Mỹ họ gọi là Curing salt thường họ dùng để làm Ham, jăm-bông, bacon, sausage, còn ở VN thì sử dụng cho lạp xưởng, thịt nguội chủ yếu tiêu diệt vi khuẩn và giữ màu cho thịt đỏ

@normanle3791 Год назад

KNO3=dung lam Phan bon hoa hoc de cung cap N va K cho cay coi. Cung con la chat no. Muoi diem= NaNO3. Con bot no la khac. Han the cung khac nua= Al sulfate.

@thanhong7987 Год назад

Tôi đã từng rất thích ăn nem chua gói trong lá chuối nhung có một lần sau khi ăn Tôi bị dị ứng ngứa da nổi mụt đỏ! Tôi biết là từ muối diêm vì tôi biết cách làm nem nên từ đó không bao giờ ăn nó nữa mặc dù còn thích!

@SuzukiLê Год назад

Họ dùng để luộc bắp hay hầm nước dùng phở ..

@ngoanlam122 Год назад

Tôi nghĩ luộc bắp, nấu đậu hay hầm xương là bicarbonate de soude hay baking soda, VN thường gọi muối nở. Chất này không gây hại, xài rất nhiều cho thực phẩm như làm bánh, làm thịt mềm hơn, làm kem đánh răng v.v... kể cả làm chất tẩy rửa. Sử dụng nhiều trong thực phẩm sẽ làm món ăn có mùi vị tanh tanh the the như mùi sắt. Muối diêm (nitric, nitrate sodium) thường sử dụng trong thịt nguội như jambon, saucisse, lạp xưởng, nem chua... giữ màu đẹp và chống lại vi khuẩn clostridium botulium sinh ra độc tố botulinum cực độc. Muối diêm nếu được dùng đúng liều lượng sẽ tốt hơn để diệt vi khuẩn nêu trên, do đó, thịt nguội hầu như bắt buộc phải có chất muối diêm để bảo quản. Y tế khuyên nên ăn ít thịt nguội và thực phẩm chế biến sẵn.

@dukenguyen2746 Год назад

Hơn 30 năm trước ở VN những người bán cá dạo ( cá biển đã chết )đã biết dùng phân u-rê trộn vào để chống ươn nhưng chắc là rất quá liều lượng .

@danhho346 Год назад

Bảo quản thịt diển hình là lạp xưỡng thịt heo.ướp với một hàm lượng cho phép như google thông tin.là: giúp cho lạp xưỡng tự khô không chảy nước khi chúng ta ăn là dã được diện giãi hoá chất này

@danhho346 Год назад

Diện giãi là khi mình nấu hoặc nướng.

@YenPham-lg4xj Год назад

Ở chợ tôi thấy họ ướp hàn the để thịt không bị oi thôi

@pxwang1134 Год назад

Tra mi rất thong minh và xinh đẹp. Chị hiểu đề tài như là có chuẩn bị hay đọc trước vậy.

@vannawu2459 Год назад

Những người lên đài lúc nào cũng chuẩn bị tìm kiếm tài liệu rất chỉnh chu,tham khảo tài liệu

@nhungdo5489 Год назад

Muôi diêm : Sodium Nitrate/Sodium Nitrite là NaNO3 / NaNO2, không phải Na2SO3.

@BinhTran-fw7oz Год назад

cảm ơn thạc sĩ tuấn và người đẹp trà mi

@PhuongTruong-qi5gm 11 дней назад

Ko xem hết mặc dù có mặt tốt sức khỏe nhưng nghe 0.1 gam 1 ngày cho người 70kg là quá hiểu nguy hiểm rồi :)))

@kimsao288 Год назад

Ngày đó rất nhiều người nhà tôi cũng vậy khi đau bao từ là đau da day thì uống muối diem để trị có thì có ảnh gì về sau không

@saigonluoi6872 Год назад

Ví dụ thịt heo "SPAM" quá date cả năm ăn vẫ thơm ngon thì sao ạ. ???

@maiphan1470 Год назад

Thì bạn may mắn khong bị trúng thực

@BinhNguyen-sg6ot 2 месяца назад

Muối này ưu tiên cho ae khát nước nhưng ở Vn tui tui cái gì cũng ăn tươi sống k cần phải hóa chất bảo quản như hội khát nước nhé ae

@Dinh246 Год назад

Xin chào Trà My và anh Tuấn. Theo tôi biết ở VN người ta làm Lạp xưởng muối diêm được bỏ vào rất nhiều và khi làm chã lụa người ta để hàn the vào để cho dai vi muốn cho ngon mà hại sức khoẻ mọi người.

@maivp5003 Год назад

No toi mua muối diem Tender Quick hiệu Morton o tiệm Publix chợ Mỹ có bán

@khanhvu7194 Год назад

dưa chua tự chua không dùng mọi người nhé , cần thì dùng dấm thôi

@DATNGUYEN-lp7pw Год назад

Cám ơn rất nhớ!

@vanlongho4564 Год назад

Việt Nam thường là mua cá sống chỉ trừ cá nước mặn thôi

@kimle7973 Год назад

Tiếng việt là bột khai dùng làm cho nổi bột như bột bánh bao hay dàu cháo quảy nếu dùng nhiều sẽ nhận thấy vị khai khai Người làm jam bông dùng muối diêm để giữ màu hồng thịt và để lâu đc

@maivp5003 Год назад

No, bicarbonate..=bot khai dạng bột Muối diêm cured salt,tender quick ,grainy texture

@juspertran5251 Год назад

trà mi cho hỏi trông bột nêm có chất đọc hại gì không?

@TuanNguyen-sk7bu Год назад

Trà My hồng hào nhìn tươi có muô'i diem

@haiho8724 Год назад

Muối diêm dân chợ hay chỗ bán còn gọi hàng the

@YenPham-lg4xj Год назад

Muối diêm khác với hàn the nghe bạn

@lethanh4345 Год назад

Khác hoàn toàn

@linhhua6851 5 месяцев назад

Vậy xin hỏi muối diêm rửa thịt giữ màu là gì ạ

@inhmanhnguyen8949 Год назад

🇺🇲🇺🇲🇺🇲🇺🇲👍👍👍👍💯❤❤❤

@juhyun501 Год назад

Chị có ý kiến nhỏ nhé em ,cố gắng nhắc nhớ tới các nước ở xa biển nè, với lại các nước có nhiều siêu thị đó, vì họ toàn là dùng những mặt hàng để đông lạnh lâu ngày nhà em ,còn như Việt nam chị đang ở, sáng mổ xẻ bán hết thì mổ thêm, ví dụ có còn chút nào thì họ bán rẻ chứ không phải như em nghĩ đâu nha .

@TamTran-yx5ll 8 месяцев назад

Sodium nitrate NaNO3

@roselinphung9483 2 месяца назад

Muoi diem là muối Hồng phải không

@tuoitran3738 Год назад

Ở vn............... là xong ko có chuyện gì xảy ra

@DuongNguyen-fh3yb 2 месяца назад

Mới mua song, bỏ đi, nghe thấy ớn

@SangNguyen-ci6zd 6 месяцев назад

Dạ nói rỏ hơn xin cho biết muối diêm bên việt nam có bán hay không mà mình dùng làm đồ ăn

@maivp5003 Год назад

Tôi nghe chị làm nem nướng chỉ dẫn làm nem nướng phải có muối diêm

@thaongu1 Год назад

Má tui làm nem nướng ngon lắm đâu cần muối diêm gì đâu

@taivan5801 Год назад

Hello U 60 like 👍 cho VOA rồi đó

@NhiTran-fl3yc Год назад

Thực phẩm được bán cho công chúng, thường có cho thêm các chất preservatives, additives để giữ được lâu, để làm tăng khẩu vị. Thông thường, các additives nhiều khi chỉ được ghi bằng những con số ký hiệu. ví dụ : 621 là chất MSG - Monosodium L-glutamate ( Flavour enhancer - bột ngọt ) . 622, 623, 627,... Theo ThS Tuấn, thực phẩm không có Expiry date. Vài loại thực phẩm như sữa tươi, vẫn ghi USE BY.....Nếu cứ dùng khi quá hạn, người sử dụng có thể bị đau bụng, tiêu chảy ( Vì loại sữa nầy là Pasteurised Milk ) .

@hiepngo4677 Год назад

Vn ta thì cứ vô tư thôi vì thịt cá có bao nhiêu muối diêm cũng không care vì cứ chia đều cho tất cả thành viên trong gia đình thì ok

@cuongquochuynh9497 Год назад

Hello VOA tiếng Việt Nam

@vinlee320 Год назад

Quá hây, cám ơn 2 vị rất nhiều.........

@thanhluc3740 Год назад

Chị Trà Mi chẳng những xinh đẹp, mà giống nói rất hay và kiến thức rất rộng. Chị ơi, chị có thể thực hiện chủ đề về fasting ( nhịn ăn/ nhịn ăn gián đoạn) nha chị

@hoaile1147 Год назад

Rất cảm ơn thạc sĩ Nguyễn Văn Tuấn, bài giải đáp thật tuyệt vời nhất cho chị em đang là đầu bếp gia đình❤❤❤

@nguyenoan344ff Год назад

thủa Bác muoi diêm có giống Baking sô da ko ạ xin cám ơn Trà Mi và TS Ng văn Tuấn ❤❤❤❤❤❤

@nguyenoan344ff Год назад

thủaBác muối diêm có phải là phân o rê ko Bác xin cám ỏn Bác nhiều ạ 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@TungNguyen-py2le Год назад

Cam on chi my chia se

@giatruyenthinhvuongcosos-jq9hw Год назад

trà mi vẫn đẹp như xưa 🎉🎉🎉🎉🎉

@vanlocle8384 Год назад

Tôi đang s. ở Đức và họ cğ bán đồ ăn hết date cğ nhiều....

@chaumaihong6721 Год назад

Baking soda muối nở với muối diêm khác nhau hay là 1 loại vậy ?

@quangbui6387 Год назад

Ở Việt Nam! Bị cấm dùng trong thực phẩm tại vn

@nguyenthanhquannguyen4013 Год назад

Tra My....o.k

@asahy3284 Год назад

thahks tra my.

@GiápXuân-k6h Год назад

Thank you chương trình này rất Bổ Ích tự do không miễn phí đâu bạn trẻ việt nam

@vietnameseamericansocialpoliti Год назад

💕💕 Great thanks.

@let9366 Год назад

khong biet muoi diem la gi ca .Tra Mi luon sac sao . good job .

@huongdoan6400 Год назад

Bây giờ tôi ích ăn đồ ăn chế biến sẳn

@annnguyen1065 8 месяцев назад

Trà Mi nói dài dòng quá

@koten6144 Год назад

VN thanh tra cũng theo qui trình

@quangbui6387 Год назад

Có tại chợ Việt Nam! Ở mỹ

@anhtuenguyen2667 Год назад

Bravo Tra Mi and Phd very interested to hear

@loihuynh-w2m Год назад

thanks a lot TraMi &Mr Tuan

@lgl945 Год назад

Phân tích chỉ đúng 40%, dẫn dắt dựa theo thông tin chọn lọc theo hướng khác lạ để câu view. Một sản phẩm tiêu khiển nghe rồi quên tuốc như nghe truyện kiếm hiệp vậy.

@vantrans7314 Год назад

Thế ông có thể cho biết tổng quát 60% còn lại hay không ?Còn chuyện ông quên sau khi nghe là do cái não của ông thuộc loại nào chứ đâu phải do người trình bày. Nói thì phải suy nghĩ !

@thebigbang4474 Год назад

Tôi thấy có vài RU-vid bs nói chứng mau quên là ảnh hưởng của người dùng Viagra quá liều. Đài VOA là một đài chuyên nghiệp, những chương trình của họ nhằm đem lợi ích cho mọi người, không cần câu view. Họ cố gắng làm cho chtr ngày càng tốt hơn. Những chuyên gia được mời thường là sống ở nước ngoài lâu năm, do đó, thỉnh thoảng bị lúng túng tìm danh từ khoa học thích hợp là chuyện có thể cảm thông được.

@thanhtran5284 Год назад

@@vantrans7314 chính xác

@SONMINHTRAN1 Год назад

VOA nen phong van Tien Si /Bac Si Nguyen Van Tuan o Sydney ,Australia .Ong nay noi tieng Viet rat ro rang va kien thuc rong hon ong NV Tuan USA nhieu.

@thanhong7987 Год назад

SONMINHTRAN sao bạn biết là ai hiểu biết hơn aii? Dựa vào gì để nói như vậy? Không biết thì dựa cột mà nghe, học hỏi thêm đừng hấp tấp phê bình!

@maiphan1470 Год назад

Sonminhtran văn hóa xấu không lịch sự thích chê bai ,so sánh

@vannawu2459 Год назад

Khiến thức mọi người mọi khác,sao bạn nói khó nghe vậy?nhieu nói mình nghe có sao đâu