My dad is a dim sum chef! Make the pork buns at home! HongKong style dim sum production 

司馬斤両 對千克 1斤=604.8 克 15兩=567克 14 兩= 529克 13両 = 529克 12両 =435·6克 11両 =415·8克 10雨 =378克 9兩 = 340·2克 8両 =302·4克 7兩 =264·6克 6両 =226·8克 5両=189克 4両=151·2克 3両=113·4克 2両=75·6克 1兩=37·8克 如覺好用 抄下。

司馬斤両 錢 對 千克 1 =3·78克 2=7·56克 3=11·37克 4=15·12克 5=18·9克 6=22·68克 7=26·46克 8=30·24克 9=34·02克 10=37·8克 希望留用 支持 你老豆點心師

支持師父!！ BTW, 買部stand mixer 比你老頭等佢唔洗手打得咁辛苦嘛。

請問可以叫師教做大包同奶皇千層糕嗎？

原來我們在酒樓食的飽真的花了師傅們很多的心機啊！！

朱師傅好可愛呀😂今次最大得著系發現叉燒包原來系甜包😂 師傅煮野食比好多心機嫁大家量力而為吾好做大晒鬼呀!!

師父 才是 正字，視師父 如父親般 👍👍👍 中文字 全部有根有據，解得通 😏😏😏 80年代後，香港文化水準低落，錯字連篇 🙈🙈🙈 你看看往時粵語的字幕片，套套是正字 👍👍👍

你就好啦，有個老豆係師傅，我都想有，。。。。

謝謝令 尊的介紹！ 但太難啦！

老豆好可愛！

I'm so happy I can learn Chinese food with RU-vid!! Hello from France friends!!

老豆好cute 😂🤣

Treasure! Great idea to have the detailed skills passed to next generation! 點心師父現在買少見少！多謝！

点解无裂开3条裂。。。

Recipe sourdough - 600g sugar - 152g baking soda -7g low gluten flour - 152g baking powder - 11g (he forgot to talk about 枧水 and 臭粉 in the video but usually you put about 2g 枧水 to remove acidity from sourough and 4g 臭粉 instead of the baking soda)

没有爆口嗝？

一個义燒包，真係唔簡單。謝謝師父詳細講解。👍👍👍

謝謝朱師傅的介紹！好鐘意睇您的教學片, 睇得好開心又學到野. 師傅您做的包真系好靚.

Thank you dimsum chef dad for sharing your recipe and techniques of making BBQ buns

你老豆好可愛，一睇就知係老一輩嘅勤力老實人，多謝你幫佢拍片，一睇就愛上。

可唔可以將個做餡過程影埋俾我地睇呀

师傅出面吃的叉烧包是爆口 点解你这个无

好羨慕你有個做點心師傅嘅爸爸

師傅 我做嘅叉燒包唔會裂開我都好似你咁包到13節 不過我見到你嘅叉燒包都冇裂開 點樣先至 可以包到 裂開

建議你買個电子磅，當師傅用 秤秤完，你就放去电子磅看有幾多克，將分量列出来，否则我們是跟不到的。

朱師父你當年是否在會展中心做過 ？

用手稱就知勁啦！期待下次能夠做一次叉燒餡的製作過程！

叉烧包的皮不是应该爆开的吗

份量还是不明白， 低筋麵粉 水 (比例2:1)是否全部粉团拌匀放10個鐘就可以做了吗😁可否叫老豆寫出清楚的份量👍👍

老师傅厉害 然而并不是爆开的叉烧包 可想而知叉烧包要做的好 有多难

感謝分享！ 睇完先知原來平時酒樓食物係咁難先整到出黎！

聽師父口音是中山石岐人

好鐘意睇你老豆d教學片,睇得好開心又學到野

Very good...thanks.

滿滿的愛🤤親子對話

你dad 秤2両粉加一両水做粉種，点解發成粉種后 佢話l斤種加4両糖等等 而不是几両種? 謝

師傅有手藝。。個仔有口才 父子兵。。绝配(留下秘笈，希望點心不會失存)👍😘😘

师傅，见你做的点心好好味!我好想拜你为师?如果你见到留言，可不可以加微信私聊.

会说广东话，却没有华语字幕 ？

多謝分享，老豆師傅好得

恆生銀行打來做贊助商😂

要比100個 like

三瓣广式叉烧包？没爆裂！

師傅你好，你的面種發10小時有這麼大份粉圍嗎？請回覆。thank

真係羡慕你老豆是㸃心師傅

敬佩老師傅功架加油呀👍💪💪

你讲斤两不明白讲克就知道😂

師傅好嘢👏

師傅好可愛😂😂

最渴望的中式點心視頻

蒸開唔爆喎師傅

唔使落臭粉就會爆得開咩？😮

成日引老豆講靠經驗，衰仔。😆 呢次個皮真係唔簡單，照足師傅做，唔可以即刻想食，即刻整到。要去酒樓買黎食先得

鸡包仔

師傅👍，多謝分享

冇爆三條文？

啲叉燒包都唔爆嘅

dude can you ask you grand dad the specific measure about the dough . its confused me .

👍👍

呢个老豆好得人鍾变意! 叻叻

叉燒包都冇爆开

老豆有耐性成師傅，不簡單。

咁咪日日有叉燒飽食？正。👍👍👍

好美味,加油可愛爸爸帥父!

你daddy好叻好犀利

爸爸講話，你配啲粗口字好搞笑，爸爸可愛🉐️意！😂😂

世伯勁👍🏼

個師傅好可愛 🙄😆

師父👍👍

老豆好有耐性解釋😘

kindly how much baking powder thanks

叔叔你好！你教得好好，你做的包真系好靚

Uncle好厲害😍好羨慕在家就可以品嚐🤤

拍的甘辛苦,一定支持你两父子👍

Boleh share bahan resepi ini ke??

師傅你好叻呀👍😂

感謝師傅，有点不明白，蒸飽不白，原因在那裏？

师傅还有很多秘密沒肴教呀呀，师傅尚留一手呀！

请问下，如果不加那么多糖行不行？？？如有时间请回复。谢谢

Can i get the name of the flower Thanks

师傅你好 多谢您的悉心教导， 请问四两即是几克，三钱是几克？

Bun suppose to be open top .

师傅你好，我想问下，你说的一斤种，是不是用了一斤低筋面粉，半斤水拌匀，用湿布盖住发酵10小时。请指教。多谢！

可唔可整埋大包, thanks

麵種 低粉與水比率2：1 應該再+干酵母與糖對嗎？ 叉燒外皮 一斤麵種 4兩糖粉 4兩低粉 2錢蘇打粉 3錢泡打粉

Awesome tq from Singapore

鳩根麵粉，笑死我。 但叉燒包我鐘意食，睇到心郁郁

司馬称中的13两有误应该是491.4克不是529克。请和对感恩师傅传授

Where can I see the recipe

老豆 怎可以蒸完会開口？

哥仔，唔好笑你老豆啲口音唔正！我哋講野都有好多懶音㗎噃！

Can i get the receipy please

非常鑽

老豆師傅，可唔可以教下魚皮餃點整，連google都無资料，唔該

好實用的分享！

肇庆人劲啊！😄由于时间关系，好熟悉

師父你好 請問酒樓的咖喱墨魚仔蒸咁耐都可以唔縮水的

唔該，我想請問個支用嚟舀餡嘅竹片叫咩？

我問正用水同面粉不用原種一齊搓嗎？唔該師父

我鍾意食呢種蒸包，唔鍾意食光面果種