W czym to się je - czyli jak naczynie wpływa na smak jedzenia?
Masz ulubiony kubek do kawy, bo w żadnym innym nie smakuje ona tak dobrze? Dlaczego soki i koktajle pijemy tylko z przezroczystych szklanek, a truskawki są najlepsze, gdy jedzone z białej miski?
Nasze decyzje dotyczące wyboru naczyń, z których jemy, pijemy i w których gotujemy, są często nieuświadomione, ale zwykle dają się wytłumaczyć. Tak twierdzą gastrofizycy. I mówią: ciężar, gładkość, kolor, faktura wnętrza, kształt, wielkość, a nawet światło i muzyka w tle - to wszystko ma znaczenie i wpływa na to, jak odczuwamy smak.
Okazuje się, że nawet smak wody można zmanipulować.
Pomysł, realizacja i montaż - Michał Kukawski
Występują:
Natalia i Anker Osiatynscy
Agata Kiedrowicz - projektantka, kuratorka, edukatorka
Paweł Kałużny - gastrofizyk, założyciel Guest Experience Think Tank
Eksperyment z czekoladą pochodzi ze strony www.guestexperience.art/nauka
15 сен 2024
