Przepis na Nalewkę z zielonych orzechów włoskich :
Składniki (proporcje przy 60 orzechach):
- 60 zielonych orzechów włoskich,
- 45 pełnych łyżek stołowych cukru,
- 0,8 L spirytusu 95%,
- 10 goździków,
- 1 cytryna.
Sposób przygotowania nalewki z zielonych orzechów włoskich:
- 60 zielonych, miękkich, soczystych orzechów włoskich, myję pod bieżącą wodą, osuszam na ręczniku papierowym, kroję na kawałki (na 8 części), raz nie założyłem rękawic, bo mi się nie chciało, na drugi dzień palce nabrały sztucznej intensywnej opalenizny :) Co mogę jeszcze polecić? Ano krojenie orzechów na talerzyku, a nie na desce, chodzi o sok, który będzie się wylewał z orzechów i przy okazji brudził, a talerzyk rozwiązuje w prosty sposób problem ;)
- Układam w słoju 4 litrowym warstwami orzechy i cukier, w sumie daję ok. 45 pełnych łyżek stołowych cukru.
- Dodaję sok z 1 wyciśniętej cytryny oraz 10 goździków.
- Czekam 1-2 dni w cieniu aż puści sok, warto w tym czasie kilkukrotnie wstrząsnąć słojem i wypuścić nadmiar oparów odkręcając wieczko. Po 2 dniach zazwyczaj cukier rozpuści się w soku z orzechów.
- Dolewam 0,8 L spirytusu 95% i odkładam w zacienione miejsce w temperaturze pokojowej na miesiąc, co kilka dni mieszając... aż stanie się pięknie, mroczno-czarna :)
- Po miesiącu odcedzam orzechy na durszlaku, filtruję nalewkę i zlewam do butelek.
- Można pozostałe orzechy po odlaniu przepuścić przez wyciskarkę uzyskując w ten sposób jeszcze trochę nalewki, którą trzeba niestety, ale przefiltrować już dwukrotnie i trwa to dłużej, ale warto, bo w orzechach zostaje dość sporo dobra, którego po prostu mi szkoda :)
- Odstawiam do spiżarni najlepiej na rok czasu - choć już na pierwszą zimę zacznie nabierać odpowiedniego dla siebie aromatu :)
- Oczywiście jeśli preferujesz mniej słodkie nalewki, ja akurat lubię słodsze, to cukru możesz dać mniej, wg swojego uznania. Dla mnie proporcje, które podaję są odpowiednie.
Terminarzyk pobierzesz tutaj:
comfortart.pl/pl/n/3
znajdziesz tam również dedykowane etykiety na nalewkę z zielonych orzechów włoskich
@comfortart_pl
12 июн 2024
