Bahan-bahan briyani kambing:
2kg daging kambing (direbus dengan 3 helai daun salam sehingga empuk)
1 senduk minyak sapi
1 senduk majerin
4 biji bawang besar (dihiris)
2 biji buah tomato (didadukan)
1 tin susu cair
1 tin sup tomato
1 tin tomato puri
200gm yogurt asli
Seikat daun pudina
Seikat daun ketumbar
1 ketul gula melaka (optional)
Garam (secukup rasa)
Gula (secukup rasa)
Bahan-bahan untuk dikisar:
8 biji cili hijau
2 biji bawang besar
½ inci halia
6 ulas bawang putih
100gm badam
3 rumpun pangkal daun ketumbar
10 helai daun pudina
Bahan-bahan nasi briyani:
1kg beras basmathi
2 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
4 biji cengkih
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 helai daun pandan
3 sudu besar garam
Bahan-bahan lapisan nasi (layering):
Daun ketumbar
Daun pudina
Bawang goreng
Gajus
Saffron
Air mawar
Susu cair
Enjoyyyyy!!!
28 янв 2021
