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#무반죽빵 #치아바타 #홈카페
안녕하세요 아이비예요.
오늘은 요청이 많았던 치아바타 레시피 영상을 공유하려고 해요.
만들기 쉽고 맛도 좋은 치아바타는
맛이 담백해서 다른 음식들과 잘 어울리는 빵 중에 하나예요.
만들기 쉬우니까 그대로 따라해 보시면 정말 맛있는 치아바타를 만드실 수 있을 거예요.
재료 (6개 분량)
강력분 밀가루 440g, 미지근한 물 340g, 인스턴트 드라이 이스트 2.5g
엑스트라버진 올리브 오일 40g, 소금 8g
1. 믹싱볼에 계량한 모든 재료를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다.
2. 한 덩어리로 반죽이 뭉쳐지면 믹싱볼에 천이나 뚜껑을 덮고 30분 동안 발효시킵니다.
3. 30분이 지나면 반죽이 부풀고 표면이 매끄러워집니다.
4. 손으로 반죽을 바깥쪽에서 잡고 길게 늘어뜨리면서 안쪽 방향으로 접어줍니다.
5. 사방을 4와 같은 방법으로 폴딩을 해줍니다.
6. 1차 폴딩이 끝나면 다시 커버를 덮어 30분 동안 발효시킵니다.
7. 30 분 후에 폴딩 과정을 반복합니다. (3회 정도 반복)
8. 발효가 끝난 반죽을 6 등분으로 나누어 치아바타 모양으로 성형을 합니다.
9. 성형한 반죽을 마지막으로 20~30 분 정도 휴지 시킵니다.
10. 220도로 오븐을 예열합니다.
11. 굽기 전에 반죽과 오븐 전체에 물 스프레이를 전체적으로 해줍니다.
12. 220도에서 15분 굽기(소프트 버전), 230도에서 18분 굽기(하드 버전)
13. 굽기가 끝나면 오븐에서 빵을 꺼내 식힘망으로 옮겨 빵을 식힙니다.
14. 맛있게 구운 빵은 올리브오일과 발사믹 식초에 찍어 먹거나, 스튜에 찍어 먹고
샌드위치를 만들어 먹는 등 다양하게 즐기세요.
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✔️[영상 제품 정보]
강력분 밀가루 link.coupang.com/a/DQNlc
샤프 인스턴트 이스트 레드 link.coupang.com/a/DQO2R
법랑 믹싱볼 link.coupang.com/a/DQQ3k
귀여운 우드 핸들 나이프 link.coupang.com/a/DK4du
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13 окт 2022
