Nougat Kacang untuk topping aneka Cake 

Hi Semua…….
Sebenernya saya ingin upload video Mocca Nougat, cuma karena kepanjangan durasinya, jadi saya pisah saja tutorial Nougat nya.
Dalam video ini saya buat dengan kacang tanah utuh, tujuannya agar lebih mudah di dapat dan saya merasa dengan kacang utuh rasa kacang lebih enak, lebih bersih, dan lebih wangi tentunya.
Biasanya saya tidak hancurkan kacang nya, langsung utuh saya masukkan karamel lalu saya proses dengan food processor. Hanya saja kebetulan hari ini lagi rajin, agar hasilnya cantik, saya hancurkan dulu sebelum masuk ke karamel agar lebih banyak kacang tersalut karamel dan lebih mudah dihancurkan ketika sudah beku.
Untuk Nougat sebenarnya tidak berlaku teori terlalu hancur, ketika sudah jadi nougat, kacang ini lama lama akan lengket dan saling menyatu.
Awalnya juga saya takut kacang akan berceceran seperti keju parut, ternyata tidak ya, Nougat saling menempel dan ketika di potong tidak berantakan
Kacang Nougat untuk topping aneka Cake
200gr kacang kupas
Panggang suhu 150C selama 10 menit
Setelah dingin hancurkan dengan rolling pin atau di gilas botol atau dengan chopper
(Bisa menggunakan kacang cacah siap pakai, bisa kacang almond cincang)
150-200gr gula pasir (saya 200gr)
20gr mentega cair
Masak gula dengan teflon tebal hingga mencair dan kecoklatan lalu masukkan mentega, kacang hancur, garam bila perlu, aduk rata
Tuang dalam loyang yang dialasi dengan baking paper atau silpat
Biarkan dingin
Setelah dingin, hancurkan dengan cara di pukul2 dengan rolling pin atau ulekan atau dengan chopper
Siap digunakan
-----
Hi Everyone…….
Actually, I wanted to upload the Mocca Nougat video, just because it was too long, so I just split the Nougat tutorial.
In this video I make it with whole peanuts, usually I don't crush the nuts, I immediately add whole caramel and then I process it with a food processor. It's just that I'm being diligent today, so that the results are beautiful, I crush them first before going into the caramel so that there are more caramel-coated nuts and they are easier to crush when they are frozen.
At first I made this for my niece, she really likes this cake. It just so happened that my friend saw the photo, so several people immediately ordered it and thank God all who bought it liked it and asked for a tutorial to be made.
Nougat Beans for various Cake toppings
200g peeled peanuts
Bake at 150C for 10 minutes
After chilling, crush it with a rolling pin or in a bottle or with a chopper
(You can use ready-made chopped nuts, you can use chopped almonds)
150-200gr sugar (I 200gr)
20g melted butter
Cook the sugar in a thick Teflon pan until it melts and turns brown then add the butter, crushed nuts, salt if necessary, stir well.
Pour into a baking dish lined with baking paper or a silpat
Let cool
Once cool, crush it by hitting it with a rolling pin or pestle or with a chopper
Ready to use