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Salut les amis !! Après la recette des nouilles udon maison, voici une petite suite où nous vous proposons de les sauter avec du bœuf et des légumes, super simple à réaliser comme d'habitude, et n'hésitez pas à varier la viande avec du poulet, du porc, des crevettes ou même du tofu, le process est le même.
● Liste des ingrédients pour 3 portions :
- 500 g de nouilles udon maison ou prêt à l'emploi
- Une grosse gousse d'ail ou 2 petites
- 1/2 oignon
- Un morceau de gingembre de 1cm
- Une branche de cébette
- 120 g de haricots coco plats
- Une carotte
Pour la marinade du bœuf :
- 350 g de rumsteck
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de sauce huitre
- Poivre
Pour la sauce de cuisson :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- Une cuillère à soupe d'huile de sésame
- Une cuillère à café de sucre
- 5 cuillères à soupe d'eau
- Poivre
● Déroulement de la recette :
1- Mettre une casserole d'eau à bouillir, couper le feu, y plonger les nouilles udon congelées le temps de la préparation des autres éléments. Pour les nouilles udon prêtes à l'emploi, se référer aux indications sur le paquet.
2- Couper la carotte en tranches d'1 mm d'épaisseur et en biais puis les couper en 2 dans la longueur. Couper les haricots en grosses allumettes, émincer l'oignon, hacher l'ail, couper le gingembre en brunoise et la branche de cébette en rondelles.
3- Emincer le bœuf, le mettre dans un saladier, ajouter la sauce soja claire, la sauce huître et du poivre, bien mélanger et réserver.
4- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol la sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître, l'huile de sésame, le sucre, l'eau et du poivre.
5- Egoutter les nouilles udon.
6- Dans une sauteuse à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir le bœuf selon votre goût de cuisson puis le retirer. Dans la même sauteuse à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon 20 secondes, ajouter les légumes, cuire 4 à 5 minutes, ajouter ensuite les nouilles udon, le bœuf et la sauce de cuisson puis mélanger pendant 4 à 5 minutes.
Dresser et parsemer de cébette ciselée.
Et il n'y a plus qu'à déguster avec la sauce !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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30 сен 2024
