椰丝球，马来文Ondeh-ondeh（娘惹名称）指的是团团圆圆，是一道非常道地的马来西亚传统娘惹糕点，峇峇娘惹是早期中国商人与当地马来女子通婚后演变成的后裔。
娘惹风味在槟城、马六甲及新加坡美食中是数一数二的有名糕点，也是喜事必备的糕点之一。番薯椰丝球裹著融化的黑糖，再沾上椰丝，一口咬下去，椰丝的香味和濃郁的黑糖瞬間爆漿而出，好滋味啊!
马来西亚叫法：Ondeh-ondeh - 椰丝球
印尼叫法:klepon
文莱叫法:kuih pancit
皮料 : Skin
半粒 椰丝 - shredded coconut from ½ coconut
125 g 糯米粉 - 125 g glutinous rice flour
25克 木薯粉- 25 g tapioca flour
1 湯匙幼糖 - 1 tbsp castor sugar
50ml 滚烫水 - 50ml hot water
80克 紫番薯 - 80 g Purple sweet potato
80ml 椰浆水 - 80ml coconut milk
1 湯匙油 - 1 tbsp Oil
配料: Ingredients
70克 黑糖- 70g brown sugar
30克 白糖 - 30 g sugar
(冷藏两小时) - chill in the freezer for two hours
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4 окт 2024
