Bruna! Fiz a tua receita e ficou MARAVILHOSO! Usei metade da quantia dos ingredientes e usei cacau em pó o, pois não tinha chocolate em barra e deu certo! Difícil deixar esfriar pra comer 😂
Eu já vi diversas receitas de brownie mas o que difere a sua receita é a sua explicação que é incrível e precisa. Vou testar sua receita e depois volto para relatar a minha experiência. Desde já, gratidão!!!❤
Perfeito!!!😋😋😋👋👋👋 Fiz hoje, uma medida triplicada kkkk. Ficou, simplesmente, D E L I C I O S O!!! Muito obrigada! E parabéns pelas explicações, elas fazem toda a diferença!🥰❤️
Parabéns Bruna chefinha, somos do canal Ricardo e Andrea, de Campinas SP, seu vídeo é o melhor do youtube sem farinha, você deu uma tremenda aula e ainda o vídeo ficou curto sem enrolação. Gratidão.
Eu amo essa receita, com poucos ingredientes, facil de fazer, e que deixa o brownie incrível! Eu nem sinto falta do leite! E obrigada por sua explicação e por compartilhar com a gente, eu só faço a sua receita!!!❤
Oiii, sou confeiteira e agora preciso perder peso, como amamos doces e brownies estou procurando receitas fitness , eu fiz uma hoje e ficou horrivel , nao tinha nada pareciso com brownie!mas era totalmente diferente e so chocolate e ovos! Achei a sua e me parece bem com a receita dos meus brownies normais que sou apaixonada ! porem com os ingredientes saudaveis! Vou testar a sua mas queria muito saber se o acucar mascavo eu poderia trocar por xilitol ou acucar de coco , se essa troca é viavel e daria certo! Se puder me responder eu agradeceria demais ! Parabens pelo video e obrigada por ensinar ❤
Olá, desculpe a demora em responder, estava de férias. Sim, você pode substituir por outro açúcar na mesma quantidade, a diferença se verá na casquinha, quanto ao adoçante, minha orientação é que você use um mix de adoçante com taumatina na composição, você pode substituir pela mesma proporção de açúcar. Indico o mix da natufood a linha chef. (são maravilhosos) Aqui no canal tem vídeo de uma receita de brownie lowcarb, mais indicado para você, pois é menos calórico. (Brownie lowcarb {sem glúten e sem lactose})😘💜
Oi Chefinha...Adoro seu trabalho e quero muito empreender na mesma área, para me libertar de um emprego que me deixa infeliz e impotente. Poderia me dizer: 1º) O brownie pronto deve ser mantido refrigerado? 2°) Qual a validade do brownie? Agradeço desde já a atenção e a inspiração!
Oi Elaine, muito obrigada querida pelo carinho e reconhecimento. Vamos lá, o brownie não precisa ficar refrigerado. E a validade (de produtos artesanais) depende de vários fatores que interferem nesse processo. Os insumos usados (tipo, marca), temperatura, modo de preparo (higiene), armazenamento, o clima de sua cidade, por exemplo, pode ser mais propício à durabilidade de um brownie do que o de outra região do país. Sendo assim, o correto é se fazer os testes. Mas, geralmente um brownie dura de 5 a 7 dias e congelado até 90 dias. Te indico estes dois vídeos 👉ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--aBx_xertE8.html Tudo o que você precisa saber sobre validade de produtos artesanais 👉ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Xu9ZcizGJCQ.html Validade de produtos (QUANTO TEMPO LEVA PRA ESTRAGAR??) 😘😘
Vi sua receita por acaso 😊 e assistir toda , pois gostei muito da explicação, parabéns!!! 👏👏 👏 Eu ja fiz brownie mas não ficou com aquela casquinha que deve ficar, é difícil fazer, o tempo de forno... Mas vou continuar tentando, vou tentar fazer esse. Vou me escrever no canal!!! 😊
Oi Jeanne, muito obrigada querida!! Essa fina camada que você pode ver na parte de cima, e que tem a cor mais clara que o restante, é o açúcar cristalizado na superfície da massa. Isso acontece quando a massa entra em contato com o calor do forno. ⠀ Existem casquinhas mais craqueladas, menos craqueladas, mais claras, mais escuras. E isso muda dependendo da composição total da receita (gordura, farinha, ovos). Entretanto, apesar da composição da receita ser importante, existe apenas UM único ingrediente que é capaz de formar essa superfície craquelada, contrastante e linda. ✨O açúcar tem um papel fundamental na formação da casquinha, açúcar presente na receita e presente na composição do chocolate. É a quantidade certa de açúcar que forma a casquinha. E você deve considerar tanto o açúcar adicionado quanto o presente no chocolate. A temperatura do forno deve ser alta para o brownie assar rapidamente de fora para dentro. Segue as dicas que você vai conseguir um brownie com a casquinha incrível 😉😘
@@equipechefinha Muito obrigada por responder ☺️ e pela explicação 👏👏 vou seguir sim !!! Então, teria de ser um chocolate com açúcar? O açúcar que consumo é açúcar de coco, demerara, mascavo...) Agora , vou procurar chocolate com açúcar!!!
@@jeannecastro6106 Sim, se você quer o brownie com a casquinha o chocolate precisa ter açúcar. A menos que seja o brownie lowcarb, nesse caso como não vai açúcar não tem casquinha, ai você pode decorar com gotas de chocolate, nibs de cacau ou lâminas de amêndoas.
Chefinha, fiz hoje a receita do brownie deu super certo, no ponto... Fiz com açúcar mascavo e chocolate 70/ mais achei que ficou muito doce posso diminuir o açúcar?
Oi Alessandra, o mix de adoçante precisa ter taumatina na composição, indicamos o da marca natufood (tem cupom de desconto CHEFBRUNA). Você usa na mesma proporção do açúcar da receita.😘😘
Já fiz e ficou muito bom! Obrigada 3 ovos 150 gramas de chocolate 70./. 15 180 gramas de açúcar demerara ou mascavo 90 gramas de óleo de coco 75 gramas de farinha de arroz 1 pitada de sal
Oi chefe Bruna. Tenho uma dúvida, será que me pode ajudar sobre quanto tempo dura o brownie depois de confeccionada a temperatura ambiente e no frio? Já faço o seu Brownie há bastante tempo e adoro e faz sucesso cá em casa e entre os amigos. Parabéns pelo seu percurso
Oi Fernanda! Veja só, a validade de um produto depende de vários fatores que interferem nesse processo. Os insumos usados, temperatura, modo de preparo, armazenamento, o clima de sua cidade, por exemplo, pode ser mais propício à durabilidade de um brownie do que o de outra região do país. Sendo assim, o correto é se fazer os testes. Mas, geralmente um brownie produzido em ambiente refrigerado com ótimas condições de higiene dura de 5 a 7 dias e congelado até 90 dias. Da uma olhadinha nessas aulas Tudo o que você precisa saber sobre validade de produtos artesanais ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--aBx_xertE8.html QUANTO TEMPO LEVA PRA ESTRAGAR?? (Passo a Passo teste) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Xu9ZcizGJCQ.html 😘😘
Oi chefinha bom dia 🌞 Bruna, olha eu fiz esse brownie e ficou uma delícia, a única coisa que eu não tinha era a forma de fundo falso rs grudou no fundo com papeL manteiga mas ficou uma delícia. Obrigada por compartilhar conosco!
Oi Glaucia, que bom que você gostou!! Olha o papel manteiga encerado não gruda, mas se você não tiver uma dica é passar um pouquinho de manteiga ou óleo no comum mesmo.
Oie, então, a validade de um produto artesanal, depende de vários fatores que interferem nesse processo (clima da sua região, ingredientes, higiene, modo de preparo e armazenamento). O ideal é você fazer o teste do seu produto, tem video aqui no canal com dicas de como descobrir a validade do seu produto. Mas, geralmente, um brownie dura de 5 a 7 dias e congelado até 90 dias🥰🥰
Chefinha,esse brownie é Maravilhoso 😋😋 já fiz diversas vezes.A textura é perfeita😋😋. Tenho uma dúvida... será q muda a textura,se eu fizer com farinha de feijão branco?? Será q fica com gosto forte??
Oie, então teria que testar. Toda substituição traz um resultado diferente, pois cada farinha tem sua caraterística própria. Se fizer me conta como ficou...combinado? 🥰😘
Obrigada Chefinha!!!! Estou fazendo casca brownie para Pascoa. Daria certo com chocolate 80% e açúcar demerara, manteiga na mesma proporção? Muito obrigada ❤
Oi, se for um mix de adoçante com taumatina na composição, sim, se for um adoçante puro (xilitol, eritritol) você deve substituir de 50% a 70%.😉😉 Tem receita de brownie lowcarb com adoçante aqui no canal!😘😘
Oi Luiza, que legal!! Eu tenho certeza que você vai adorar essa receita... Aqui no canal tem outras versões de brownie para você aproveitar, vai ser um sucesso!❤❤
Oi Valquiria, em relação a casquinha depende mais da quantidade que do "tipo de açúcar". Então você deve considerar tanto o açúcar adicionado quanto o presente no chocolate. 😘😘
Chefinha por favor por gentileza eu posso substituir o óleo de Coco pelo girassol . Agradeço de coração . Por favor espero sua resposta se possível . Obrigada
Oi querida, a melhor opção é a manteiga clarificada ou óleo de coco. O óleo de girassol não é o mais saudável de todos, porém dentro do grupo dos óleos refinados ele é o melhorzinho, pois não é geneticamente modificado. É recomendado que você o use somente se não tiver como utilizar outra gordura melhor.😉😉
Bruna, você fala que pode substituir por farinha de aveia. Farinha de aveia tem gluten, pra quem é doente celiaco JAMAIS. Vou testar a receita, com a farinha de arroz msm 😘
Oi Flavia, hoje no mercado a várias marcas de farinha de aveia sem glúten... seguras para celíacos. Eu sou celíaca encontro com facilidade em minha cidade e consumo com toda tranquilidade. A farinha de aveia naturalmente não tem glúten, a contaminação cruzada acontece porque é processada em lugares onde a farinha de trigo, centeio ou cevada também são processados. A não ser que a pessoa seja alérgica a avenina, nesse caso tem que evitar mesmo. Marcas que eu recomendo: Jasmine, Vitalin, Crok a marca Nestlé também tem a versão sem glúten (ivre de glúten por não entrar em contato com outros produtos) Verifique sempre o rótulo. Não compre a granel, para não correr o risco de contaminação cruzada, compre sempre embalagens fechadas.😉😘😘
Oi Victoria, sim, essa receita é deliciosa, tenho certeza que você vai adorar. A lista de ingredientes está na descrição do vídeo, você precisa clicar em (mostrar mais). Mas vou deixar aqui também para facilitar para você:😊 ingredientes: 3 ovos 150g de chocolate 70% 180g de açúcar demarara ou mascavo 90g de oleo de coco 75g de farinha de arroz uma pitada de sal
Qdo a Bruna fala sobre usar o óleo de coco para quando for manusear facilita mais do q com o de girassol,se fo assar nas forminhas de alumínio isso não interfere né?
Olá chefinha. Fiz a receita e ficou muito gostoso. Só que ficou muito craquelado e na hora de cortar ficou agarrando mo papel manteiga. O que pode ter aoontecido. Coloquei nozes pitadinha.
Oi Natália, sim.🤗 Indicamos os chocolates da Gobeche, Chocolife e Nugali. Cupom de desconto Gobeche, Chocolife: CHEFBRUNA Você deve sempre se atentar ao rótulo independente da marca e analisar a composição, lembrando que quanto menos ingredientes adicionados, mais puro e nobre é o chocolate.🥰🥰
Oi!! Adorei a receita e já quero fazer!! Gratidão por compartilha-lá conosco!! Que vc continue sempre crescendo!!! Tenho uma dúvida, por conter chocolate na receita preciso optar por um chocolate sem lactose? No caso por ser um brownie sem lactose?!
Oi Fran, você pode cortar 7x7 ou 6x6, no mercado livre tem uma forma de brownie com o cortador é excelente e prático. Como você está iniciando por custo e beneficio as marmitinhas são ideais, você já assa os brownies e entrega na mesma embalagem. Indico da marca Wyda Marmitinha de 135 ml vai 75g de massa crua. Marmitinha de 220ml vai 100g de massa crua. Sucesso pra você! Espero ter ajudado.😉😉
Oiiii chefinhaaa...me tira uma duvida, quero fazer a receita utilizando chocolate ao leite sem gluten e sem lactose no lugar do 70%... como eu devo fazer o balanceamento? Porque o chocolate ao leite é mais doce e tem menos solidos de cacau... eu teria que mexer na proporcao do acucar apenas? Beijnhos
Oi Fernanda, o correto é usar uma balança para ter precisão nas medidas, mas se você não tem, da pra fazer a conversão... Aqui na internet tem sites que fazem isso.😘😘
Oi Cassandra, elas são farinhas com características muito diferentes e isso vai alterar o resultado da receita. Você pode substituir por farinhas de castanha, amêndoas, amendoim.😊😘
Oie, pode ser o efeito suflê, misture só o necessário, evite bater demais os ovos. A temperatura do forno também precisa ser bem alta pra cocção não ser lenta, pois quanto mais tempo no forno, mais vapor é liberado😉😘
Chefe. O Brownie é um sucesso. É o melhor do mundo mesmo. Só que tem uma coisa que vem me incomodando e eu não sei onde está o erro. Sempre que faço uma parte do brownie estufa e esses que estufam ficam com um buraco embaixo. Minha forma é igual a sua. O que poderia estar causando isso? Obrigado e parabéns pelo trabalho.
Oi Rodolfo, muito obrigada por seu feedback... Parabéns pelo sucesso com o brownie.🤩🤩 Geralmente isso acontece quando a massa não foi bem assentada na forma. Após despejar a massa na forma bata de leve contra a mesa várias vezes, isso ajuda a eliminar a quantidade de ar incorporado dentro da massa. Abraço
Oi Maria, provavelmente bateu demais os ovos, incorporou ar na massa. Misture só o necessário. Após despejar a massa na forma, bata de leve contra a mesa várias vezes, até as bolhas de ar saírem na superfície.😉😘
Olá, a receita está na descrição do vídeo. Você precisa clicar em "Mostra Mais" Vou deixar aqui para facilitar para você: ingredientes: 3 ovos 150g de chocolate 70% 180g de açúcar demerara ou mascavo 90g de óleo de coco 75g de farinha de arroz uma pitada de sal 🥰
Oi Cris, o açúcar não é um vilão, ele é um alimento como outro qualquer, o que você precisa fazer é saber escolher tanto o tipo do açúcar que você vai utilizar quanto a quantidade que você vai consumir. Tudo está dentro de um limite, e é necessário equilíbrio. O ser saudável não está ligado a quantidade de calorias, açúcar, gordura etc...mas está ligado a toda formulação e insumos da receita. Então se a receita usa apenas ingredientes naturais, saudáveis, sem aditivos químicos e conservantes, ela é considerada saudável. O açúcar é um ingrediente natural e não nos fará mal se consumirmos de maneira adequada e com equilíbrio. Escolha sempre açúcares menos refinados, como demerara e mascavo 😘❤
Oi Elis, o tempo vai depender do seu forno. O ponto correto é quando as laterais estão assadas e o centro levemente cremoso. Se achar necessário, retire e leve ao freezer para interromper o cozimento. (em média forno preaquecido a 220 graus por 10 a 15 min), mas depende do seu forno.🥰😘
Fabi, pode sim, 50% em relação ao açúcar da receita. Porem com adoçante o brownie não faz casquinha, nesse caso você pode decorar com raspas de amêndoas, nibs de cacau, ou gotas de chocolate😉😘
Oi Rafaelly, a precificação final depende do custo total dos insumos que você utilizou, das embalagens, rotulagens, etc. e isso varia muito de região para região, é importante também ver o que o mercado está cobrando para produtos similares na sua cidade. Participe do curso básico de doces saudáveis GRATUITO que está acontecendo essa semana, vamos ter uma aula sobre precificação... aproveita! Dias 5,6,7 e 8 de Julho de 2021 as 20h aqui RU-vid LINK PARA INSCRIÇÃO GRATUITA: www.chefbrunaavila.com.br/curso-basico-de-doces-saudaveis
Poxa fiz essa receita mas NÃO deu certo😢 ficou parecendo uma esponja, o q será q errei, será q se usar um mix de farinhas não foca melhor? Na hora q estava assando ele criou bolha de ar embaixo!
Vania, minha flor, evite bater demais os ovos com o açúcar, (misture só o necessário), use o açúcar demerara pulverizado, (triture no liquidificar até ficar bem fininho) pra facilitar. Após despejar a massa na forminha, assente bem a massa e bata de leve contra a mesa várias vezes, isso ajuda a elimina a quantidade de ar incorporado dentro da massa. Com relação à textura, difícil dizer o motivo, (muito estranho), use um chocolate puro, nobre e boa qualidade...essa receita é super fácil e não tem erro se seguir o passo a passo.😘
Oi Amanda! Tudo bom querida? A forma pode ser de 20 cm redonda ou quadrada (20 cm x 7 cm alt) O importante é que não seja maior que isso. universodapanificacao.com.br/ bjs 🥰😘😘
Oie, agradeço seu comentário, mas, desejo enfatizar a nossa perspectiva em relação a um alimento saudável.✨ O açúcar, sendo um componente natural, pode fazer parte de uma dieta saudável quando ingerido com, PRUDENCIA e SENSATEZ, "sempre levando em consideração restrições dietéticas individuais". É crucial entender que a alimentação saudável não se restringe a meros números, como calorias, açúcares, etc. A qualidade dos ingredientes e a composição geral de uma receita são fatores cruciais. Optar por ingredientes NATURAIS, LIVRES DE ADITIVOS QUÍMICOS, CONSERVANTES, CORANTES... É A BASE PARA CONSIDERAR UMA PREPARAÇÃO COMO SAUDÁVEL. Nesse contexto, o açúcar, em si um ingrediente natural, pode ser incorporado sem riscos quando consumido de forma SENSATA e BALANCEADA. Nesse caso indicamos sempre o uso de açúcares menos processados (demerara ou mascavo) É importante destacar também que o açúcar não deve ser encarado como um vilão, POREM se você tiver restrições, evite. O foco está na moderação e no discernimento, cada elemento nutricional possui limites que devem ser respeitados, e encontrar o equilíbrio é fundamental para uma alimentação saudável. Sendo assim consideramos essa receita saudável.💜💜
