Está certo da maneira que ela fez, os pasteleiros não colocam os ovos pra Não aumentar o custo da massa, mas os ovos enriquecem a qualidade da massa, o açúcar é pra na fritura os pastéis ficarem dourados e não brancos como se estivesse faltando algo, e a cachaça ajuda a manter a qualidade do óleo e diminuir o consumo de óleo, o álcool evapora e não fica gosto. A farinha grãno zero zero (00) da uma qualidade excelente na massa, geralmente é encontrada nos atacadoes e similares em embalagens de 5 kg é bem mais econômico. Verifique a temperatura do óleo com um termômetro se não. Tiver pratica use um termômetro 180/185 ºC se diminuir encharca se aumentar queima a fritura. A massa quanto mais cilindrada melhor fica, mas não esqueça dos intervalos de descanso da massa Aproveitem bem esta receita da Edna! Obrigado
Aurélio, fiquei muito feliz e muito grata com o seu comentário. Muito obrigada! É isso aí, temos que compartilhar os conhecimentos e ajudarmos uns aos outros e você ajudou muito com as suas dicas. Estamos aqui para somarmos e você fez isso muito bem. Parabéns!!! Um forte abraço!
Oi, José Glorival. Tudo bem? Que gostoso saber que essa receita chegou na Bahia 🥰 E fico muito feliz que tenha gostado Obrigada por assistir e participar! Um abraço
Ai, minha amiga, muito obrigada!!! É tão bom receber um retorno de vocês 🥰 Muito, mas muito obrigada mesmo por prestigiar o canal e interagir🙏 Não conheço João Pessoa ainda mas tenho muita vontade de conhecer 😘🌹
Bom dia, lindona! Fico muita feliz que você tenha gostado 😍 Muito obrigada por assistir e comentar 🙏 Se puder, assista outros vídeos pra me ajudar com o canal, tá bom? Beijos🌹
Oi, linda Obrigada por prestigiar o canal e interagir 🙏🌹 Adoro saber até onde os meus vídeos estão chegando 🥰🥰🥰 Faça sim que fica muito bom! Depois conte aqui pra gente o que achou, tá bom? Beijos
Sem brincadeira, esse pastel fica muito mas muito bom mesmooo Essa receita eu salvo com carinho no meu arquivo de receitas porque foi a melhor que eu encontrei até hoje
Oi Diles Rosa Tudo bem? Muito obrigada por assistir 🙏 A lista dos ingredientes está na descrição e o modo de preparo eu ensino o passo-a-passo no próprio vídeo Qualquer dúvida, estarei à disposição Um abraço! 🌹
Eu trabalhei 20 anos preparando a massa de pastel e fazendo, e assando também , a pastelaria era casa cheia todos os dias, a minha massa eu sei os ingredientes certos para deixar o pastel, crocante, e saboroso.
Oi, lindona Tudo bem com você? Pode congelar sim. Só tome cuidado para que fique bem coberto com plástico filme para não ressecar a massa, ok? E não coloque um em cima do outro para não grudarem Congelar por até 30 dias. Espero ter ajudado Se puder, assista outros vídeos do canal para me dar uma ajudinha, tá bom? Bjs
Oi Rute Faça e depois me conte o que achou, tá bom? Essa massa fica cheia de bolinhas, sequinha por fora muito boa mesmo. Obrigada por assistir e comentar! 🙏🏻🌹
Oi Rute Faça e depois me conte o que achou, tá bom? Essa massa fica cheia de bolinhas, sequinha por fora muito boa mesmo. Obrigada por assistir e comentar! 🙏🏻🌹
Oi Juana Muito obrigada por assistir! A cachaça é uma bebida alcoólica feita de cana-de-açúcar. Mas você pode substituir por vinagre de álcool, se tiver. De onde você é? Para que eu possa te ajudar
A cachaça é o que dá melhor resultado mas se não tiver pode substituir por vinagre que também ajuda a deixar a massa mais sequinha Espero ter ajudado! Se puder, assista outros vídeos do canal para apoiar o meu trabalho 🙏
Boa noite, Neusa! A cachaça dá um resultado melhor mas na falta dela o vinagre branco ajuda a deixar a massa sequinha 😉 Se puder, assista outros vídeos do canal pra me dar uma ajudinha, tá bom? Beijos🌹
Oi, meu amigo Tudo bem? A questão de amolecimento do pastel pode ser por alguns motivos: - temperatura do local (se aí na sua região for muito quente ele irá amolecer mais rápido) - tipo de recheio que você está usando (recheios mais úmidos deixam a massa mais úmida também) - o ponto da massa (se a massa não ficou no ponto ideal ela tente a não se manter estável) - e a farinha que você está usando (tem farinhas que não dão uma boa estrutura na massa) Para armazenar procure deixar sempre em refrigeração envolvidos com plástico para não ressecar. Uma dica que eu te dou para esses pastéis que amoleceram é passar um pouco de farinha de trigo em volta deles. Isso o deixarão mais sequinhos e você poderá fritá-los normalmente. Espero ter te ajudado! Um abraço
Oi Maria das Graças Tudo bem? Obrigada por assistir! Achei ótimo que você fez essa pergunta porque pode ser a dúvida de muita gente. A massa escurece por causa da oxidação da farinha de trigo. Quanto mais qualidade a farinha tem melhor será o resultado. Procure usar uma farinha mais pura possível, mais branquinha. Se ela for uma farinha 00 mais pura ela é e isso te dará uma durabilidade maior. Espero ter te ajudado. Beijos
A massa dura que você diz é ressecado? Se for isso é só protegê-lo bem com o plástico para que não fique em contato com o ar e seque a massa. Para fazer o pastel de frango com cheddar cozinhe o frango com os temperos, desfie e deixe ele mais enxuto porque se deixar mais molhadinho irá amolecer a massa, depois é só rechear colocando um pouco do frango e o cheddar por cima.
Oi Isabela Primeiramente, obrigada por assistir 🙏🏻 O ovo tem a função de ajudar na elasticidade e fermentação da massa. Mas se não quiser usar não tem problema, sem o ovo a massa terá uma validade maior.
Olá Obrigada por prestigiar o canal 🙏 A farinha de trigo pode ser a comum, para bolo ou a própria para pastel. Tudo vai depender do resultado final que você quer. A farinha 00 de melhor qualidade dará um resultado melhor ao pastel, como por exemplo, a massa não escurecerá quando guardada geladeira.
Essa receita é muito boa, o pastel fica muito bom mas estou disposta a testar outras receitas. Se você tiver alguma receita melhor e puder compartilhar ficarei muito grata 🙏🏻
