Okonomiyaki - Frida Ronge visar japansk street food 

Okonomyaki är en pannkaka med fyllning av kål och en massa god topping. Kallas ibland för Japans pizza och finns i mängder av varianter.
Följ Frida på Instagram för mer japansk inspiration: bit.ly/2ZEDx23
20% rabatt på alla Yaxell-knivar på Cervera med koden Yaxell20 (gäller inte redan rabatterade knivar)
bit.ly/36v9lI6 (gäller en vecka från publicering)
Här beställer du Frida Ronges böcker "Food retreat" och "Rå som sushi": bit.ly/2X5pdOs
Ingredienser och recept:
Okonomiyaki med svamp, räkor & tonkatsusås
2 portioner
100 g vitkål, strimlad
100 g ostronskivling eller king oyster, skuren i bitar
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 nypa bakpulver
1 tsk salt
nymald svartpeppar
Topping
2 msk majonnäs eller QP majonäs
2 msk tonkatsusås
Kolstrimlor
1 dl msc certifierade räkor
2 salladslökar, finskurna
½ dl bonitoflingor
1 klippt noriark
Tonkatsusås
ca 1 dl
1/2 dl worchestershiresås
2 msk ostronsås
2 msk soja
2 msk mirin
1 msk risvinäger
1 msk tomatpure
1 msk ljus sirap eller honung eller björksocker
1 nypa chilipulver gärna shichimi togarashi
2 tsk senapspulver
Koka alla ingredienser ca 10-15 minuter på mellan värme tills det tjocknar. Förvara i kyl, såsen klarar sig cirka 1 månad i kylen om den är väl förpackad.
Gör en pannkakssmet av mjöl, bakpulver, mjölk, ägg och salt. Blanda i kålen så att den blir mjuk i pannkakssmeten. Börja med att steka svampen gyllenbrun. Stek kålsmeten gyllenbrun på båda sidorna och toppa pannkakorna med tonkatsusås, majonnäs, salladslök, svamp, bonitoflakes och klippt nori.
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr