Kartoffelgulasch ist eine deftige Hausmannskost, die in Österreich sehr beliebt ist. Vor allem Kindern schmeckt die Kombination aus Kartoffeln und Würstchen besonders gut. Ich erinnere mich zu gerne an das Erdäpfelgulasch einer älteren Dame, die in meiner Kindheit ab und zu für mich gekocht hat. Als waschechte österreichische Omi beherrschte sie diese Küche wie keine andere. Lange habe ich an einem Rezept gefeilt, das geschmacklich ihrem nahe kommt. Wie ihr seht, war ich erfolgreich.
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INGREDIENTS (ENG.):
Ingredients for 4. p.:
4 onions
1 tbsp tomato puree
1 kg potatoes (the ones you use for mashed potatoes)
1 heaped tbsp flour
2 tbsp paprika spice
3-4 garlic gloves
1200 ml vegetable broth
1 tbsp balsamic vinegar
1 tsp marjoram
1 tsp caraway
1 tsp peppercorns
salt and pepper
1 tsp sugar
6-9 sausages (I’m using turkey sausages, classic and spicy)
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11 окт 2018
