Prepare your taste buds for a burst of tangy and savory flavors! In this video, we'll teach you the secrets of making Orange Chicken. From tender, crispy chicken bites to a zesty orange glaze, join us as we walk you through every step of this delicious Chinese-American classic.
Ingredients:
Chicken marinade:
1 piece chicken breast or thigh (230 g)
1 tsp garlic, crushed
1/2 tsp ginger, crushed
2 tbsp orange juice, freshly squeezed or store bought
1/4 tsp pepper, ground
1/2 - 1 tsp sea salt
Batter:
50 g corn starch
20 g all-purpose flour
1/2 tsp salt
60-65 g sparkling water, cold
Orange sauce:
50 g orange juice, freshly squeezed or store bought (1/4 cup)
3 tbsp soy sauce
50 g brown sugar (1/4 cup)
1 tbsp honey
1 tsp orange zest
3 tbsp white vinegar
1/2 tsp garlic, crushed
1/2 tsp ginger, crushed
Corn Starch Slurry
1 tbsp corn starch
2 tbsp water
ส่วนผสมสำหรับหมักไก่:
อกไก่หรือสะโพกไก่ 1 ชิ้น (230 กรัม)
กระเทียมบดหรือสับละเอียด 1 ช้อนชา
ขิงบดหรือสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มคั้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสดหรือนำ้ส้มสำเร็จก็ได้
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
แป้งชุบทอด:
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
น้ำโซดาเย็น 60-65 กรัม
ซอสส้ม:
น้ำส้มคั้นสดหรือซื้อที่ร้าน 50 กรัม (1/4 ถ้วย)
ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม (1/4 ถ้วย)
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้ม 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1/2 ช้อนชาบด
ขิง 1/2 ช้อนชาบด
แป้งข้าวโพดสำหรับทำซอส:
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
#OrangeChicken #howto #cooking #CookBakeAndEnjoy
23 авг 2023
