Keren nich kunci sukses seorang pengusaha bisa menghargai karyawan...klo egois bisa saja Koko maksa karyawan ttp kerja Di luar jam kerja...ini video kedua ditahun berbeda yg mana pesanan Di kerjain Koko sendiri👍tetap mau turun tangan sendiri sampe packing...mantap👍yg patut Di tiru kerja kerasnya disiplin waktu Dan terjun lgsung sndri tdk cm perintah2 tnp peduli Rasa pokoke laku aja maunya ..
Numpang diskusi... Jika saya dalam porsi besar (diatas 10), biasanya mie saya rebus setengah jadi lalu dibilas air bersih dan diuleni minyak wijen Untuk mie dan toping saya masak beda wajan biar mienya tidak banyak diaduk Nanti saat menyajikan tinggal taruh mienya lalu toping dibagi rata Caranya koko willy efisien tapi berat sekali saat eksekusinya....
trik aq iasanya klo masak mie porsi buanyak....mie nya yg sdh drebus n tiriskan lalu ku kasih kecap biar nanti wkt masaknya tdk terlalu byk aduk n tdk capek pas mengaduknya begitu ko will hehe... lancar selalu usahanya koh...
Kelemahan masak porsi besar dalam masakan apapun apalagi yg menggunakan topping adalah tidak rata ke semua masakan, contohnya standar 1 porsi 5 cumi, 5 udang kadang bisa cuman dpt 4 kadang 3 itu saya sering banget rasain kayak begitu jd saya klo mesen makanan untuk jumlah banyak agak not worth it
Yap betul..pengalaman kami, klw pesan makanan lebih dari dua porsi sdh ga enak,,kayak kurang bumbu. Tipsx sih..maux mereka bikin dikit2 aja, sekali ngadon
bisa tetap. sesuai standart SOP asal topping dimasukkan terpisah, dan bumbu akan rata jika bumbu dimasukkan di dalam Liquid bumbu mie, tetapi masing masing Juru masak punya stylenya tersendiri.. jadi maju terus culinary Indonesia..
Ko... Aku pernah bikin mie goreng 43 box sendiri. Memasak aku mulai jam 6 pagi, jam 8 pagi udah di box in dan di bawa ke gerja. ☺️ Nge box in aku di bantu 2 orang teman. Krn gk ke buru klo sendiri.
Saran ko klo ngrebus mie kasi minyak jdi ga ngegumpal, dan klo porsi banyak lbih enak kasi aer dkit sblom mie msuk ke wajan, hbis itu bumbuin sampe pas baru deh mie masuk,catetan pas ngbus mie jan trlalu mateng, sya trbiasa masak bnyak krna prnah kerja di catering🙏
betul bgts bro... kasih aer... bumbu masukin dulu aduk di air... baru masukin mie... jadi ngaduknya ga kelamaan.. pake sumpit gede dulu ya gak mas hehehe
ini biasanya dipake org2 aceh kalo msak mie aceh nih.. mau goreng atau kuah biasanya sblum mie dimasukin dikasih kuah kaldu dlu trus dimasukin mie nya..jadi mencegah bumbunya gumpal dibawah
Utk masak mie goreng dlm jumlah banyak Sayuran itu smua masuk terakhir biar gak overcook bossku...di katering sy biasa masak mie/bihun goreng dgn jumlah lbh besar sampe 200-300 porsi dan smua sayur masih krenyesss... Dan masalah mie itu urailah saat sblm dimasukkan ke kuali...
Saya suka penasaran kl beli bakmi goreng di Chinese food wanginya pake apa..Makasih Koko saya dapet ilmu masak lg dari Koko jadi bisa nih bikin mi goreng sendiri semoga sukses terus ya channel dan restonya
jarang banget owner kayak ko wil ini, karna kebanyakan owner pasti nambahin jam kerja karyawan nya, terus ga di itung lembur pula salut sama ko wiliam 👍
hampir sama cara masaknya dengan saya, tapi kalau saya bikin seafood pasti duluan digoreng dari pada bawang dan telor, serta sayurnya saya masukkan di akhir biar masih kelihatan hijaunya.......
Ko salam sehat,kalo ngaduk2 mie pakai sumpit biar gampang n ga hancur.bikin sumpitnya bahan bambu extra gede dan panjang.saran aja sih,saya sering bkin bnyk gitu wkt muda💪🙏👍GBU🙏😇
Sekedar saran aduk dasar mie pake spatula itu dan ditambah pake sumpit bambu jumbo atau garpu kayu jumbo, beli di toped kan ada Ko Will. Salam dari doktercatur.
Ko kuluner pake sarung tangan yg rada tebal jd bisa terus aduk dengan tangan tdk kepanasan. Kalau perlu didobel sarung tangannya klo pake yg tipis spt itu.
Apa nggak mending dibantu spatula model fork (garpu besar)? Spatula model fork bisa _ngawur-awur_ (mengurai) mie tanpa banyak yg putus. Mendiang oom Lie mengajari filosofi mie: *harus maximal usahakan agar mie tetap utuh sepanjang mungkin sbg wujud permohonan agar dikaruniai umur panjang.*
mks kko.msakn mie ny mmg kesukaan kt mi lengkap komplit campuran ny enak itu Porsi ny bnyk smg ko will sht murah rezeki ny di ks kemudhn..dlm usaha ny amiin....
Bang sori nih mau nanya. Apa ga sebaiknya kalo seafoodnya di masukin di awal krn lumayan lama untuk matengin nya. Dan sayuran nya di akhir biar ga terlalu layu.
kalau boleh saran sih.. tapinsekedar masukan itu Ladle dan Spatulanya terlalu pendek kelemahannya terlalu dekat dengan api jadi panas di tangan, dan kelemahan ke dua, tumpuan tenaga jadi kurang kuat . jika menggunakan spatula dan ladle lebih panjang, maka tenaga yang kita gunakan akan jauh lebih sedikit dari pada spatula ladle pendek, jadi stamina bisa dihemat.. tapi ini hanya sekedar saran... regard culinary
Salam kenal sehat sehat yaa... boleh kasih saran porsi segitu gedee mienya dikasih kecap manis , kecap Inggris, minyak ikan, minyak wijen tersendiri... Maaf yaa bukan ngajari...
Cara ngebagi topping biar adil gmn koh? Soalnya kan masaknya langsung kuali gede takutnya jumlah udang dan cuminya ga sama per kotaknya. Seru jg yah punya usaha kuliner banyak tantangannya
