Aqui na Noruega comemos muito paes de centeio, nao sei se voce conhece os paes escandinavos? Aqui chama-se rugbrød. Eu trabalhei em um restaurante aqui, e aprendi varios tipos de paes. Aqui a cultura de paes saudaveis eh bem extensa. Gosto muito do seu canal, incentivam as pessoas a querer comer pao mais saudavel.
Moço: fiz esse seu pão. Mais c fermentação natural de batatinha q uso pra fazer pães sem trigo. Segui todos os passos q vc ensinou. Mais o fermento usei como se fosse meus pães se trigo. Deu muito certo. Fiquei muito feliz por ter acertado graças ao teus ensinamentos. E ficou bem mais feliz meu amigo frei q gosta de pães de centeio. Gratidão!!! Deus te abençõe!! Viu só ñ deixei todo esse tempo assando.
Beleza de pão! Esse era o pão preto que meu avó gostava de fazer sanduíches com salame. E há tantos anos atras ,achava-se em padarias,nunca mais vi nem a sombra. Vou tentar. Obrigado.
👏👏👏 já fiz vários do pão italiano...e cada vez ficam melhores...e agora estou fazendo com fermento natural...e vou fazer esse de centeio...e mandar foto!! Vc explica muito bem e se percebe a felicidade de nos ensinar essa paixão pelo pão artesanal👏👏👏👏
Confesso que me frustrei com o tempo para assar o centeio... Queria muito um dia tentar. Amo como vc apresenta o pão pronto. Mas tbm não consigo não ficar maravilhada com o aroma maravilhoso dos pães caseiros. Quando estou assando, o aroma invade a casa e sinto um prazer indescritível! Parabéns!
Estou fazendo este pão. Está assando, é inebriante o perfume da cozinha nesse momento em que o pão está assando. Vamos ver como ficará o sabor dele. Amanhã, conto pra vocês. Renê obrigada por compartilhar seus valiosos conhecimento s.
Seus vídeos são lindos, parabéns pelo trabalho, me faz ter lembranças de minha nona, dos meus tios e dos sítios de SC e PR. Vim aqui pedir, se você poderia fazer uma receita de pão borodinsky, pão preto russo.
eh esse pão mesmo o de centeio, eu vivo comprando no mercado russo (em israel tem muitos) e todos os pães deles são de centeio, ao menos os que eu compro! pode fazer que vc nao se arrependerá
Tá explicado porque o meu pão de centeio não cozinhava por dentro... Tem todos estes segredos!... Tentei fazer bolo com a farinha de centeio e também não deu certo.... O sabor é maravilhoso... Aqui na Alemanha é muito comum as padarias terem este pão... Fiz churros com esta farinha e ficou um sabor espetacular. Obrigada pela receita!
Quando eu era criança comi esse pão e nunca mais esqueci o sabor, o cheiro, a textura! Sempre procurei a receita e não encontrava! Obrigada por compartilhar!!
Bom dia Família do Pão de Casa, Parabéns pelas iniciativas, e pelo Belo Trabalho. Adoramos a receita do Pão de Centeio. Gostaríamos de saber se é possível fazer essa mesma receita com farinha de sorgo? Um excelente final de semana para vocês! Gratidão 🙏 Família Vieira 🙏 Família Vieira 🙏
Nossa René esse pão incrível. Tentei fazer estava dando tudo certo na parte de crescimento, mais quando levei ao forno ele não cresceu. Deixei tempo que você pediu. Mais ficou assado. O que eu mais gostei foi que eu deixei dois dias como você pede para comer, pensei deve estar horrível duro igual tijolo. Imagina, pão delicioso cheiro agradável . Eu amei!!! Tudo de bom!!! Parabéns !! Muito Obrigada !! ❤
Excelente! Grata por compartilhar essa receita. Segui as orientações do preparo, usei farinha orgânica e o resultado superou minhas expectativas: muito, muito saboroso!
Finalmente! Finalmente alguém que usa medidas precisas e reprodutíveis! Basta de "um pouquinho disso", "uma pitada daquilo" e bobagens do tipo! Parabéns pela precisão e objetividade.
Boa tarde amigo, eu não tenho fermento natural, quanto de fermento biológico eu posso usar nesta receita? Muito obrigado e parabéns pelo seu trabalho.🙏
Que legal prof! Show de aprendizado! Melhor que a Bandeirantes,cada dia melhor que antes... kkkkkk. Deus te abençoe 🙏 e muito grato. Sucesso garantido 😁
Olá ! Tudo bem? Eu amei essa receita! Eu queria saber se é possível utilizar o fermento granulado, e quantas gramas eu posso utilizar, pois não tenho acesso ao fermento natural! Obrigada desde já!
O seu pão fica muito apetitoso! Eu já tentei fazer duas vezes mas não corre bem. O pão fica sempre muito pastoso, não coze bem... Obrigada pelas suas receitas
Obrigada pelas receitas, mas peço que diga qual a temperatura ambiente à qual se refere? Quantos graus devem ser mantidos para um crescimento saudável da massa sem aumento de acidez da mesma? Deus o ilumine e oriente sempre.
Amei o pão! Estou acompanhando o seu canal a pouco tempo. Tenho interesse em aprender a lidar com o pão fermentado primeiro para a família e logo após para encomendas. Estou adorando as suas dicas, obrigada! :)
@@patriciafp3496 O fermento natural ou levain é uma cultura de leveduras e bactérias usada no preparo de pães , é o método milenar de se produzir massas fermentadas . Industrializaram a produção dessas leveduras , e hoje podemos comprar o fermento para pão no mercado . Esse fermento trouxe benefícios para a panificação sob a ótica empresarial , mas algumas caracteristicas de alguns pães foram prejudicadas . Eesse canal ensina a maneira de prepara e manter o Levain , e te adianto que inicialmente parece complicado mas depois que se aprende é muito fácil manter uma cultura dessa na geladeira para um uso esporádico .
Olá, amei. Posso no primeiro ingrediente, hidratar meio kg de centeio em 500ml de agua e depois passar no liquidificador e depois conforme vc ensina. Dá certo?
Amigo René!! Estes pães que demora imenso tempo para cozer Eu uso um pequeno truque que funciona muito bem CMG, Depois que o pão 🍞🍞 alorar por cima é Eu não correr O risco que O pão fique cru por dentro em aí tratando de uma certa quantidade de massa....que O pão já tenha 50 minutos dê torno ,eu retiro á forma do forno é embrulho em duas camadas de papel alumínio, assim tenho á certeza que meu pão vai ficar bem cozido por dentro é por fora sem queimar.
Você falando em Harmonização. Pra mim isso dai cai bem com uma Carne de Onça ou Carne de Urso. E uma cerveja preta. Cheers! Amanhã vou assar a minha 2º leva de pão de fermentação natural, espero que fique menos acida dessa vez com as dicas que você pontuou.
Pão de centeio lembro da minha infância, minha vó fazia e o cheiro é maravilhoso. Mas o d aninha avó era mais claro, acho que ela misturava as farinhas.
Não tendo esse fermento pode utilizar-se os pacotinhos de fermento ( aqui em Portugal chama-se fermento de padeiro ou biológico ) ou usar o fermento que se usa nos bolos?
Se nao tiver o fermento natural, pode ser o fermento biológico de sachê. Quero fazer esse pao. Tenho alergia a trigo e uso o centeio. Esse pao parece bom
Lindo mesmo!!! Só uma dúvida . Precisa todo esse tempo de forno? Quero fazer, mais tenho receio q seja muito tempo duas horas e meia a três. É isso mesmo?
