Et comment je suis contente de trouver encore une recette de pain multi grains!... Si je pouvais montrer le nombre de photo de pain multi grains raté! :( J'ai du passé 2 kilos de graines et 5 kilos de farine!) Je vous en redonne des nouvelles, je test votre recette si simple! Enfin! ;)
Merci pour le commentaire ! Juste : pourquoi Pistache ? Vous êtes deux personnes à appeler ma perruche Pistache et c’est très mignon mais je crois pas l’avoir appelée comme ça 😂
L'autolyse avec le ferment (le levain, quoi), ça s'appelle fermentolyse il me semble. Mais forcément, utiliser le vrai nom, ça fait tout de suite moins rebelle 🙂. Merci pour tes recettes !
J'aime cette cuisine où le mot d'ordre est "on s'en fout"! Pour ma part, je torréfie les graines quelques minutes à la poêle pour renforcer encore le goût.
Bonsoir, peut on se passer de la phase repos au frigo et le laisser à température ambiante ( pour combien de temps) Merci pour vos vidéos qui sont excellentes 👌
Merci! Oui on peut, dans ce cas après l’avoir mis en forme dans le banneton, on peut le laisser reposer et fermenter 30 à 60 minutes de plus avant de le cuire directement.
Non, c’est ce que j’ai fait au total. 20 minutes cocotte fermée ! Puis autant que nécessaire pour atteindre la couleur que vous voulez, moi c’était 20 de plus.
