Palócleves - Az én alapszakácskönyvem 

Kedves Katalin! Nagyon köszönöm és szeretettel üdvözlöm!

Kedves István! Szívből örülök, hogy beváltak a receptek és nagyon köszönöm, hogy a pozitív tapasztalatát megosztotta velünk! Kívánok Boldog Születésnapot és Kitűnő Egészséget!

@ köszönöm szépen, viszont kívánok minden jót!

Kedves Dézsi József! Köszönöm a visszajelzést, nagy megtiszteltetés a Laci bácsival való párhuzam! Mi nagyon jó barátságban voltunk, sokat tanultam Tőle, és remélem csibészes mosolyával látja fentről, hogy mindez nem volt hiába!

Aaz biztos is, 😊 respekt!

Kedves Katalin! Szívből örülök, hogy így gondolja, nagyon köszönöm, és szeretettel üdvözlöm!

Kedves Ádám Illés! Nagyon köszönöm a visszajelzést! Igazából kicsit bosszant, hogy a hang pár helyen eltűnik, pont a történet mesélése közben, de örülök, ha nem lett annyira zavaró. Több helyen utánanéztem a történetnek, mert több legenda is kering az étel születésétől, igyekeztem csak a tényeket kiválasztani, és a mendemondákat kerülni. Remélem még találkozunk! :) Sok-sok finom falatot kívánok!

@ Biztos vagyok benne mert nagyon sokat főzök. Az egyik nagy szenvedélyem a főzés :) Sok receptjét megnézem mert nagyon érthetően mondja el, én jártam szakácsképző iskolába szóval nekem ez memóriafrissítés is egyben és mindig tanulok újat! Még egyszer köszönöm!

@@adamilles2474 Főzni csak szenvedélyesen érdemes, a rutinmunka eredménye nem lesz ugyanolyan ízű..... Én köszönöm a választ, és közben bekopiztam a recepthez a történetet is, így a fenti linken már elérhető!!

Zsírral bizony!Pár darab csontot hiányolok,mert ugye annak az íze...Én a csontos húst preferálom. Főzök is,csak jó legyen a csillagok állása! Köszönjük!

A palóclevest bárhol, bármikor meg tudom enni, szenzációs étek! Ami a technológiát illeti, az a baj, ha a végén öntjük föl forró vízzel, nagyon felhigul az íze....

Kedves Hajni! Nagyon köszönöm és szeretettel üdvözlöm!

Köszönöm a visszaigazolást!

Szeretettel üdv és nagyon köszönöm!

Kedves "lelkes amatőr"! A kérdés sokkal jobb, mint gondolná! Ha forr az étel, és erre a forrásra ráerősítünk nagy lánggal, akkor természetesen valamivel hamarabb elkészül, mint kis lángon, de a hangsúly a valamivelen van!. Igen ám, de az időfaktor, csak egy a sokból... Talán a húslevest hoznám példának: kis lángon, gyöngyözve kell forralni, különben zavaros lesz. Ennek ellentéte a bajai halászlé, amit "ezerrel" forralunk, mert akkor lesz olyan a leve és a halpatkó, amilyet szeretnénk. Illetve mondanám a hagyományos pörköltet is, amit ha kuktában készítünk,- itt egy más technikával (az edényen belüli nyomással) erősítünk a gyorsabb főzésre, nos, a kuktában sosem lesz olyan a szaftja, mint hagyományosan. Ha a disznótornál a hurkát ezerrel forralnánk, szétdurranna, ezért kell a forrpont alatt vagy éppen csak gyöngyöző forralással abálni. A példákkal azt szeretném mondani Önnek, hogy az idő tényezőnél sokkal fontosabb, hogy olyan főzési technológiát válasszunk, amivel az adott étel a legjobb lesz, nem szabad ezt föláldozni azért, hogy kissé hamarabb végezzünk. Nem tudom, ilyesmi válaszra gondolt e, de véletlen se vegye kioktatónak! Szeretettel üdvözlöm!

Kedves Andrea! Anyukája biztosan remekül főzött, hisz az Ön által említett leves messze nem mindennapos! Olyannyira nem, hogy így fejből nem is tudom, hogy mi lehet a neve... Az elmondás alapján mindenképpen oroszos levesre gondolnék. Mindenképpen kiderítjük, hogy ez csak anyukája specialitása volt e, vagy egy klasszikus fogás, és azt javaslom, kezdjünk egy videóval. Van nekem egy sztroganov pecsenyém, ami teljesen klasszikus fogás, és el tudom képzelni, hogy ebből alakult ki anyukájának a levese. ru-vid.comWcyBcGMpCtc Kérem nézzen rá, mennyi a hasonlóság és azután tovább kutakodunk!

Szeretettel üdv és nagyon köszönöm a visszajelzést! Kollégától ez nekem duplán számít! És örülök, hogy egyetértünk abban, ha változtatunk az eredeti recepten (újragondoljuk), nevezzük másként. Mellesleg nekem is az egyik kedvenc levesem, tán még annyit, ahogy öregszem, úgy leszek egyre levesesebb, és főleg ezeket az egytálételszerű, pikáns leveseket imádom. Örömteli sütés-főzést kívánok!

Kedves Barnaby! (Jól emlékszem, hogy a Barna papában is szerepelt ilyen név??? 😀) A csípőset mindenki, a maga tányérjában. Én is szoktam, szeretem, ha enyhén csípős ízvilágú az étel.

Az hogy sárga vagy zöldhüvelyű, a legtöbb esetben, - mint itt is -, mindegy. Tán a legjobb példa a zöldbabfőzelék, ami az esetek 90 %-ban sárga hüvelyűből van.....

@ Ne haragudj nem tudtam.Azt hittem a zöldbab zöldbab a sárga pedig a sárga fejtett bab

@@davidtutto4939 Ugyan, semmi gáz!!!! A fejtett bab a 3. csapattag, de annak tényleg nem használjuk a hüvelyét, csak a belső babszemeket. Küldök hozzá egy példát. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FvIFi46Js3g.html. További szép estét!!!

A pirítás egy szakszó, egy folyamatot jelöl. A hús először fehér lesz, azután pirul. De pl. világos vajas rántáshoz is pirítjuk a lisztet, de nem szabad, hogy megpiruljon.

Én is főztem már mindkettőből, egyik változat jobb mint a másik!

@ Kedves Hargitai úr egészen biztos vagyok benne hogy nagyon finom lesz disznóból és pulykából is. Köszönöm szépen a megerősítést. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

@ szuper. Köszönöm szépen. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖