Mitad colombiana mitad Dominicana aquí. Fanática del pan. Viví en RD 5 años y el pan de agua calientico recién llegado al colmado con una buena capa de mantequilla era mi fiel perdición. Gracias por este maravilloso vídeo! Sin duda replicaré esta receta.
Saludos, no soy consiento ni pretendo, pero cuánto me gusto este vídeo el grado de profesionalismo y el cariño que le pusieron para hacer un vídeo con calidad, los Dominicanos que estamos fuera nos sentimos orgulloso al ver algo de calidad. A eso es que aspiramos ver como cada día nos superamos, por lo que veo en el vídeo se ve que es un joven de clase media alta pero que está en su país haciendo las cosas bien éxito mi hermano me siento contento al ver cosas positivas y no estupideses de los rocolocos que nos tiran por el piso a nivel internacional.
¡Hola Rafael! 🧡 Antes que cualquier cosa, GRACIAS por el apoyo, y muchísimas gracias por sus palabras, son combustible para continuar dándole a nuestro país la calidad y exposición que merece.
Dominicana pero vivo en NYc. Decidi buscar una resceta para el pan de agua ya que me hace mucha falta 🥲. Vi varias recetas en RU-vid pero la tu ya me encanto. Creo que la idea de ponerle manteca como lubricante esta genial. Ahora mismo le estoy dando la segun fermentacion a mis panes y estoy super emocionada. 😊 gracias por la receta 💃🏾
Esta receta es perfecta, no solo las proporciones sino lo bien explicado que esta el proceso. Ya lo he hecho un par de veces y me queda perfecto. La unica diferencia es que en vez de hacer 12 panes individuales, dividi la masa en dos e hice dos barras de pan, Gracias Mike, eres todo un maestro!
@@UmamiColectivo Pues no tengo suerte con las galletas de sal, o galletas marineras, asi que me encantaria que hicieran un video/receta para las mismas. Gracias!
La mejor explicacion, excelente video, la voy a tratar soy loca con el pan de agua, vivo fuera del pais y como extran̈o ese pancito con cafe en las tardes.
DIOS SIGA LLOVIENDO BENDICIONES A LA REPUBLICA DOMINICANA🌎🇩🇴🌎🇩🇴🇩🇴🎁🎁🙏 UNICA NACION DEL MUNDO ENTERO LIBRE Y SOBERANA CON VALORES PATRIOS Y CRISTIANOS CATOLICOS DE AMAR SUS RECURSOS NATURALES ACUFEROS Y HOSPITALARIOS DE SER ORGULLOSAMENTE DOMINICANO PRIMERO DE PURA CEPA
Excelente trabajo y muy didáctico; con cada detalle que debe tomarse en cuenta. Gracias chef aunque no seas panadero , puedes dar cátedras como tal . 👍👏
Buenos días. Te cuento que seguí tu receta paso a paso, todo salió tal y cual lo describes en el video, pasó por paso, ya yo sabía que iba a suceder cuando le echara la manteca. El pan salio espectacular. Gracias
Me caes muy bien , yo vendía y me iba súper no uso manteca porkw no como puerco entonces no se lo doy a consumir a otro aunke ellos si consuman le pongo aceite pues si le pones mantequilla puede k kede como pan sobao k también me derrite 😊
Yo prepare pan esta mañana y el próximo lunes prepararé más siguiendo tus indicaciones, muy bien explicado, claro, sin sorpresas ni cambios raros de cámara, muy buen video.
@@UmamiColectivo Me quedo muy bueno, use un tipo se sal más pesada y me quedo un poquito salado pero mi familia lo disfruto, nos los comimos con mantequilla y country club de frambuesa.
Después de multiple fracasos haciendo pan de agua, me salia, galletita de agua se me derretian😂, y viendo videos de otros panaderos no pegue. Hoy seguiré a paso tus técnica, y te tiro luego a ver que paso, pero explicaste todo al toque, y mantén ese toque genuino que tenemos los dominicanos, Ojalá te inspires hacer la Receta de yaniqueques🥹
Exito total tu técnica, lo único que yo soy medio loco entero, y lo hice 60%integral orgánica, y la diferencia de harina orgánica sin blanquear ambas para pan, como la harina integral rompe mas lento hay que darle tiempo fuera si deja amanecer la masa como hice yo, la masa fermento el doble. Enrolle los panes y puse en la nevera, pero la masa con harina integral es bien jodida para que fermente en frio, asi que saque en la manana la bandeja, y deje por una hora y subió 60%, si hubiese dejado mas tiempo crece el doble, El sabor excelente ya que estoy acostumbrado al sabor de la harina orgánica integral, la sal esta al punto, use aceite de oliva. Proximo es con harina blanca orgánica para pan y manteca de puerco o manteca ghee . Te felicito, sabes lo que haces y explicaste muy bien hno..... mil Gracias
Muchas Gracias por tan exelente tuturial!! Lo copié paso por paso!, lo único tengo dudas temperatura del horno, no todos son iguales!!!( Lo boy a intentar hacerlo ❤ mucha salud bendiciones
Quiero pertenecer al circulo de amigos de Mickey! Siento que serìa igual de interesante comer su comida como oirlo hablar de comida. Ademàs habla como yo! 🤭😏
Hola soy nueva en tu canal soy Dominicana y me encanta la panadería y repostería, me encanta como explicas todo de ahora en adelante serás mi profesor❤❤❤
Ahora mismo estoy haciendo esta tremenda receta fue la que más me gustó de todas las que vi!❤ pero tengo una pregunta si la dejo en la nevera para hacerlo al otro día tiene que ser un embase con tapa el lo tengo que poner? O lo puedo dejar en un bowl tapado?
¡Hola! Consulté con el chef Mikey y aquí sj respuesta: Si lo dejas fermentar en frío hasta el otro día va a tener mucho más sabor! Lo puedes dejar en el bowl tapado con papel plástico (film) o en un envase con tapa. En cualquier caso que tenga espacio para crecer un poco.
Bueno men aquí en Bélgica esa Baguette rompe encía tiene los días contados con esta receta jajaja me boy en panadería a ver que tal me quedan ready para unos aguacate mexicano que venden aquí suéltame hambre
Wwaaoo!! Pero hacer el Real pan de agua no es simplemente "soplar y hacer vejigas"... es todo procesos y técnicas... bendiciones para las manos que aún hacen el Real pan de agua... por cierto esos se ven fenomenales!!🤤🤤 De infarto pa' mojar con chocolate y/o cafecito...🙂
Si está en USA la harina todo uso o "all purpose flour" (AP) le puede funcionar, pero si tiene acceso a Bread Flour (BF) o harina para pan, le funcionará mejor
¡Hola! Gracias por comentar. He consultado con el chef y esta es su respuesta: "Los hornos aquí típicamente solo tienen fuego abajo. ¡Inténtalo sólo abajo!" ¡Espero puedas preparar la receta pronto!
¡Hola! La harina de panadería usualmente se le llama harina de fuerza. La puedes encontrar en El Rincon del Pastelero en Santo Domingo. Espero con esto puedas llevar a cabo tu receta. 🧡
¡Hola! Puedes encontrarla en el Supermercados Nacional, marca: Granoro. También es llamada harina para pizza o harina "0" y "00". ¡Nos cuentas que tal te va!
❤️❤️❤️Wow Wow Qué Chevere Sebe Delicioso Muchas Gracias… Por Compartir Sus Recetas Me Encantó Muchas Bendiciones Con Pilas De Éxitos Cuídese Mucho Muchísimo. Pero Yo Quiero Saber Si Usted Me Puede Ayudar Dándome La Información Cual Es La Harina De Panadería Es La De Todo Usó Por Favor Si Usted Puede Contestarme!❤️❤️❤️
Hola hermano de hecho el pan de agua dominicano el el pan básico de esa misma masa. Derivan variedad de pan entre estas el de agua claro está el polaco campesino baguett sobao entre otros panes para ello se usa específicamente harina de fuerza como le llaman en otros países de panadero de fuerza tres creo por su alto porcentaje de proteína tener pendiente la regla de la levadura dice una onza de levadura instantánea es igual a tres onzas de la fresca si usas fresca al momento de desmenuzarla se hace plastilina es que no es apta para usar si usas levadura seca debe ser 1.5 onzas jamás juntar la sal y la levadura no se llevan
Todo muy bien PERO...papá...ni en la caja de descripción, ni en el conversatorio da las cantidades de los ingredientes...recuerda que muchos de los que vemos ese tipo de video no somos expertos en ese tipo de recetas...
Hola. Trate de hacer el pan pero la masa me quedo bien pegajosa, al punto que la tuve que botar. Me costo mucho trabajo despegarme la de las manos. Quiero saber que hice mal. Gracias!
#1 Paciencia hermano, si usaste las medidas de la receta y tus ingredientes son igual que los mios se me ocurre que quizas te faltó amasado. El otro lado de la moneda es que sobre amasaras la masa, pero creo que eso solo te puede pasar si le diste 45 minutos en maquina 😅 #2 Revisa que tipo de harina utilizaste. Yo recomiendo harina de panadería, pero si usaste harina todo uso entonces debes agregar el agua poco a poco. Es mas fácil arreglar una masa que esté un poco seca a una que ya se pasó de líquido. No te desanimes, yo metí mucho la pata antes de que me salieran bien!
¡Hola Cristina! 🧡 En la descripción del video puedes encontrar el link que te lleva a la receta escrita con las cantidades y demás. Está en nuestra página web www.umamicolectivo.com.
Hola, 😢yo trato de hacer bien con todos los ingredientes y no me sube el pan, se queda pequeño 😢 igual es bizcocho 😢, podría decirme porque me sale así? Que estoy haciendo mal😢😢 gracias por compartirlo. Bendiciones
