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Ingredientes Cantidad
· Harina de trigo 1 kg
· Azúcar refinada 200 g
· Manteca 200 g
· Mantequilla 100 g
· Huevos 200 g
· Royal 20 g
· Agua 350 mL
· Levadura Mauripan 35 g
· Sal 15 g
· Canela 40 g
Procedimiento
1. Pesar todos los ingredientes.
2. En una batidora y con ayuda de una paleta Se mezclan la harina, el huevo, el agua, la levadura y la sal en primera velocidad por 2 minutos, después le subimos a segunda velocidad por 4 minutos mas para dejarla reposar en la batidora por 45 minutos.
3. Una vez reposada la masa se le agrega el azúcar, y la canela se sigue batiendo en segunda velocidad 2 minutos mas aproximadamente.
4. En este paso se le agrega la manteca y la mantequilla y se revuelve por 4 minutos mas en segunda velocidad, al final agregamos el polvo para hornear en primera velocidad solo para incorporarlo a la masa.
5. Engrasar la charola, se forman las piezas de la forma deseada y se hornea por 15 minutos a 190o c
6. Una vez frío el pan se espolvorea con azúcar .
24 янв 2017
