Gracias 😊,lo preguntaba ya qué el molde que utilizaré es de; 10 x 10 x 40 cm.y mi pregunta es que cantidad de masa o qué cantidades de ingredientes debo utilizar, Chef 👨🍳 le agradecería si me ayuda en esta receta, gracias un saludo
Gracias! Salí a comprar moldes para otro tipo de pan y me vendieron ese, era el único que tenían en la tienda. Hoy lo usé, diciendo barbaridades en contra del molde, y para qué quería yo esa tapa, y youtube me escuchó, seguro!, me aparece como recomendación tu vídeo de pan de sandwich! Ya aprendí dos cosas, cómo hacerlo y para qué sirve ese extraño molde. Mil gracias a ti y a YT. Me suscribo al canal, me encantó el vídeo. Saludos, desde Uruguay.
Hola Laszlo, hice la receta, quedo espectacular, te comento, el papel aluminio deja la costra superior un poco ruda para ser pan de molde, al dia siguiente la costra se pone suave, el otro lo hice barnizando con huevo y leche y quedo perfecto. La miga es una maravilla, después de 24 horas aun se mantenía fresca. EL único detalle es que para la próxima le agregare menos sal porque lo siento un poquito salado, Normalmente para 1 kg de harina para masa salada utilizo 15 grs de sal y 20 de azúcar, esta tiene 18grs de sal para 875 grs de harina. pero es cuestión de gustos De resto toooodoooo esta perfecto
Simplemente: espectacular. Sólo con ver la tabla porcentual de ingredientes, lo demás del video ya no me sorprende. Coincido con algunos de los que han escrito sobre este tema, que es, de largo, el mejor que he visto sobre la elaboración de este tipo de pan. Desde Expaña un saludo. Un saludo.
Me encantó ahora estoy haciendo mi segundo Y le voy a poner chia ....y esto es solo el comienzo no volveré a comprar pan por fuera pues amo comer al natural y que mejor que hecho por mi ... Muchas bendiciones Chef 👩🍳 de verdad que me encanta esta receta !!!
Hoy estoy haciendo el pan con su receta veré como me queda lo haré paso a paso si puedo Paso foto no queda de otra hay que entretenerse en cuarentena Saludos
Estoy por hacerlo! Me compré los moldes de pan lactal. Estoy esperando que fermente mi levadura con el azucar manteca y leche. Así que después te contaré como me salió 😊
Funciona!!! Ayer la hice. Solo que como mis moldes son más pequeños (4"×10") me salieron 3 barras de 506 gr c/u. Dos las hice con tapa (de papel aluminio) y 1 sin tapa. Los de tapa aguantan un poco más de masa para que queden cuadrados perfectos, pero quedaron planos y bonitos. Ahh y les tuve que dar 1.5 horas de fermentación final pq no habían crecido mucho. Muchas gracias por la receta!!!
Excelente Karla, que original... Normalmente hay que ajustar la receta para el tamaño del molde. Si por ejemplo haces una receta de pan integral multi-cereal en el mismo molde probablemente necesitaras mas masa para que el pan quede cuadrado, porque ese pan es de masa mas densa. Saludos y éxito...
BERTINET DICEN QUE ES DE CALIDAD MUNDIAL PERO UD NO SOLO ES CHEFF, ES DOCENTE CON MASTER INTUITIVO, EXELENTE CHEFF. SOY UN AFICIONADO A LA COCINAY EJERSO EN EN LA INVESTIGACION BIOLOGICA AQUI EN VNZLA FELICITACIONES CHEFF SIGA ASI
La educación y la panadería son mi pasión, mi trabajo a tiempo completo es en un Instituto Tecnológico pero no en panadería. Este canal mirecetadepan.com me da la oportunidad de hacer ambas cosas, saludos
Xcelente, compré a una panadería tres moldes de Pullman y no sabía Cómo utilizar y porque la tapa ... muy educativo y tremendo pan me, quedó.. Gracias desde panamá.gracias
Muchas gracias Edd, todos nosotros pasamos por esa etapa, lo unico que no me gusta es cuando los conosedores de la materia llamas las tecnicas trucos de cocina como si fueran magos a algo asi. Mi filosofia es educar lo que se y aprender lo no se. Saludos y mucha suerte
Y mas, en esta crisis por la que atraviesa vzla. toda esas invaluables enseñanzas que tu realizas es como una bendicion para los que no tenian ni la mas minima idea como se hacia un pan en las diferentes formas que tu lo enseñas.
La receta funciona, es riquisima tiene similitud con el pan bimbo es importante dejarlo levar bien lleva pasciencia, funciona muy bien y lo mejor que es super economica yo la ise con agua a falta de leche, y no le cambio el sabor para nada, y lo mejor que lleva poca materia grasa, aca en argentina es carisima la manteca y margarina, asique joya! Muchas gracias por tu receta
Que maravilloso vídeo. Todo super bien explicado. Ayer me compré el molde Pullman y lo adquirí específicamente para hacer está receta explicada en detalle por el chef Lazslo. Se que me va a quedar un maravilloso pan. ¡Saludos Chef!
Efectivamente el día de hoy hice este pan con la receta del chef Laszlo Giomrey y debo decir con orgullo que estuve muy cerca de la perfección (a pesar de ser el primer pan que hago en mi vida). Cometí un error y fue guiarme por la receta escrita la cantidad de masa. Partí la masa total por la mitad quedándome dos de 725 gramos cada una (no utilicé el limón). Por supuesto que no me llenó el molde pullman cuando la puse a leudar en el levado final. La parte superior del pan no creció lo suficiente, por lo tanto no llego hasta la tapa. La superficie del pan que tocaba las paredes y el piso del molde quedaron perfectas. La parte superior quedó un poco pálida pero al final el pan quedó muy bien cocido. Mi molde es un poco mas grande sus medidas son 36 x 12 x 11,5. Esto me lleva a tomar la decisión de poner una masa total de 900 gramos para compensar esa diferencia de tamaño. La miga quedó perfecta y sí, el pan es neutro de sabor y su miga muy suave. Definitivamente si siguen todas las indicaciones al pie de la letra les saldrá un pan cercano a la perfección. Gracias al chef Laszlo por compartir sus conocimientos. ¡Saludos!
Felicitaciones Alexis y gracias por tu descripción detallada. Si hay algo que uno ajusta la primera vez es la cantidad de masa que necesitas para que el pan llegue arriba. Lo otro que yo hago es que como el pan sale pálido del molde yo lo coloco dentro del horno sin molde por otros 10 a 15 minutos. Saludos y mucha suerte
Recién anoche descubrí su canal y estoy ¡FELIZ! . Desde hace ya un tiempo estoy inmersa en esto de amasar y hacer mi propio pan. Ud Es una maravilla explicando, es super didactico y explica en detalle las técnicas y el porqué de las mismas. Desde ya me uno a su grupo de fans y mil éxitos Chef. Saludos desde Venezuela.
Mirecetadepan.com. claro que si mi MAESTRO. otra preguntica tengo entendido que la mantequilla tambien es enemiga de la levadura es decir que retarda su crecimiento. como veo que usted la coloca en la misma levadura y no pasa nada. que hay decierto de todo esto.???? gracias de antemano.
Aqui hay un link a Amazon, www.amazon.ca/USA-Pans-Pullman-Aluminized-Americoat/dp/B002UNMZPI?source=googleshopping&locale=en-CA&tag=googcana-20&ref=pd_sl_1wvwrsdxoc_e&th=1
El de aceituna va para esta temporada y el multicereal esta en la sección de panes multicereales del canal. Busca la receta del pan Musli aqui en el canal. Saludos y gracias
Gracias Zully, el salvado de trigo es parte de la harina integral por lo tanto se agrega junto con el resto de la harina, si no es mucho pedir comparte el video entre tus amistades, saludos y gracias
Claro que lo haré pero por lo pronto sustituye la mitad de harina por harina integral y sustituye 50ml del liquido que uses por 1 huevo + 1 yema saludos y suerte
Una de las cosas que me encanta de usted es que explica fácil, cualquiera puede entender su didáctica es maravillosa y las recetas no tienen equivocaciones al hacerlas uno así que simplemente GRACIAS
@@Mirecetadepancom chef prepare el pan, como siempre su receta impecable, lo que siento que falle fue en darle la forma ya que al crecer se me abrió, pero quedó simplemente maravilloso de sabor .... graaaacias
Como todas sus recetas esta también es excelente!!!! Estoy encantada desde que lo descubrí, todas sus recetas son maravillosas, perfectamente explicadas y las que he logrado hacer deliciosas.. gracias por tomarse el tiempo de educar en este arte a tantos enamorados de la panadería..
Gracias por compartir la receta, La he hecho sin limon dado que aqui en casa lo congelamos. Y me ha quedado super, he hecho solo uno, dado que tengo un Pullman form the 1600 gramos
Buenisimo!!! Muchas gracias por la explicación detallada y espectacular las variantes de opciones para los que no consumimos productos de origen animal. Gracias, muy bueno!!
Una vez más Laslo lo volvió a hacer, sólo ver esta receta aumentan las ganas de seguir aprendiendo y seguir disfrutando de tus excelentes productos y técnicas, a reproducir esta receta y como usted dice: "Sin más preámbulos" a cocinar!!! Saludos
Buenos días, soy una aficionada a las recetas de todas clases e incluso hago jabones artesanales con aceites reciclado pero nunca he visto una receta tan bien explicada como ésta ,me encantó y seguro que la haré y le enviaré mi comentario,muchas gracias y un saludo muy especial desde Medellín- Colombia
Chef que bueno q me complacio con el pan d molde, c acuerda q cuando le pedi esta receta le ofreci el molde mio. Un millonsote d gracias, usted es extraordinario en sus explicaciones y profesionalismo y tambien me gusta q dice el origen. Dios lo bendiga, con amor desde Venezuela
Absolutamente Maria, al final decidí comprarlo ya que es una técnica única y es importante que la conozcamos. Si no es mucho pedir comparte el video entre tus amistades, saludos y gracias
Muy bien explicado.. segui los pasos tal cual y me salió igualito al del video. Muchas gracias por compartir su receta me salió al primer intento 😊.. saludos desde Argentina 👋
Muy sencilla la explicación y agradable la personalidad del Chef. Muchas gracias por tan estupenda receta. Ese tipo de pan es delicioso y se presta para múltiples usos. Dios le bendiga. Saludos desde Caracas-Venezuela.
Muy interesante la receta,compré moldes y la voy a probar.Ahora referente al minuto 2.,06 del video,intetaré ponerle unas gotas de limon como conservante,ya que aqui se me va hacer muy dificil ponerle preservativo.
