profe genio felicitaciones gracias por darnos toda esa sabiduria estoy en emprendimiento con todas estas formulaciones y voy viento en popa que DIOS lo siga bendiciendo muchas gracias
Que delicia!!!! como extraño nuestros antojitos, lo dice una Colombiana, viviendo en el exterior, y gracias a su excelente receta, los prepararé, mil gracias.
@@alfredopineda5818 recibo con gratitud ,, ese abrazo, éxito con tu canal, y asi poder disfrurar de nuestra gastronomía tradicional, Colombiana, un millon de gracias
Felicitaciones son los panes de yuca de muy bonito aspecto que he visto hasta ahora tratare de prepararlos a ver si me qudan igual jaja gracias por difundir de experiencia. Dios te bendiga siempre te de mucha salud.
Profe, buenas noches. Lo felicito Profe. Yo soy estudiante del Sena y lo vimos con mi grupo, un día en clase. Ahora lo encontré y me encanta la manera manual como nos enseña. Dios lo bendiga Profe.
Profe me Gustan mucho sus Video estoy ya aprendiendo hacer los panes apenas yo Aga mis primeros panes yo Le envío las Foto y usted medara Una Nota Bendiciones un abrazo desde Alemania Europa yo soy de Colombia Cartagena caribe
@@alfredopineda5818. Hola gracias por esa recetas tan deliciosas me podría decirme si no tengo queso costeño cual podré usar no vivo en Colombia vivo en Usa y quiero aprender hacerlo gracias dios lo bendiga
Buenos días profesor a Pineda gracias por esos pan de yuca le quedaron muy ricos bendiciones 🙏🏼🙏🏼a ponerlos en práctica y buscar el queso Huila aunque ud dijo que se puede reemplazar por queso campesino gracias
Buen día Sr. Ernesto Con el mayor gusto. Espero lo practique y le sea muy útil toda la información. Buen provecho. Gracias por la confianza en lo que hago . Saludos !!!
he visto muchos videos de panadería y hablan muchas cosas que no tienen nada que ver con el tema ,pero en los videos del profesor Alfredo Gutiérrez, sobresale el profesionalismo y son excelentes la forma de explicar , en este video me sorprendió que cuando salieron del horno los pandeyuca crecieron bastante a pesar de que no lleva la receta levadura o polvo de hornear , me gustaría saber si hay que dejarlos mas tiempo antes de meterlos al horno , de todas formas gracias mil por regalarnos su conocimiento.
Desde hace muchos años vivo en España. Aquí es difícil conseguir la harina de maiz. Por favor me podría recomendar algo para hacer algunas preparaciones. Como promasa ó doña arepa si se consigue aquí en algunos. Un saludo muy especial y Dios bendiga sus conocimientos.
Buen día excelente receta. tengo una pregunta a cómo se pueden vender de ese tamaño de 70 gramos boy a iniciar un negocio y quisiera vender pandeyuca económico.gracias y Dios lo bendiga.🙏🙏
donde vivo no se consigue ese almidon extra con esa textura, sino el almidon de mandioca comun....que es muy fino...entonces lo que hice fue conseguir la mandioca y hacer un pure,lo mezcle con almidon de mandioca ,un huevo,aceite de coco y sal...no tengo su horno...solo el de mi cocina a gas, y evidentemente los tiempos son otros, porque con media hora de coccion me salio un pan que por dentro es chicloso...como si le faltara ms minutos en el horno...igual seguire intentando
Hola Vicky El queso Huila es una variedad de queso ,tiende a ser como un queso campesino un poco durito y al igual que el queso el almidón extra es una de las tantas variedades de almidon.existen muchos ,quizás el más conocido es el almidón agrio..lo podrías utilizar triturandolo un poco más.. Éxitos y buen provechp
Muy buenos días. Pudo faltar más tiempo de cocción ,todo depende de su horno .lo puede intentar de nuevo con un poco menos de temperatura y más tiempo de cocción para que túestén más y se logre una firmesa Exitos y saludos !!!
Buen día Aida Todo depende de la formula ,otros ingredientes reemplazan el contenido graso . En este caso la clara le aporta humedad y el queso huila contiene algo de grasa de la lache. Saludos y buen provecho.
Se ven deliciosos y facilmla explicación Tengo estufa a has normal y marca hasta 250 creo que sería grados centígrados. Por cuanto tiempo precaliento para saber que está a 200, o 205 grados pies no tengo como tomar la temperatura.
Muy buenos días.. Puede manejar una llama media y dejar precalentar 15 minutos ,pasados esos 15 minutos tendrá aproximadamente los 200 grados centígrados. Recuerde que pasados 10 minutos de horneo a esa temperatura ,deberá bajarle a 160 grados para que solo tuesten un poco. Éxitos y buen provecho !!!
Buenas tardes 😊, quería preguntarle un par de cosas: 1. El "almidón extra" es "almidón de yuca" con cuál particularidad? 2. El queso Huila se puede reemplazar por otro queso además del campesino? (es que no vivo en Colombia y quisiera preparar la receta 😊. Mil gracias y feliz día!
Muy buens noche Maritza. Es verdad ,la clara le da esponjosidad,recuerda dar buen trabajo ,esto por el gran contenido de almidón del producto. Saludos !!!
Hola cheff, gracias por la receta. Se ve genial. Yo tengo almidon dulce granulado, podría utilizar el lo en la receta? O que otro producto podría preparar?
Hola José María. Generalmente todos los productos de queso llevan algo de almidón.Pan de yuca,pan de queso,almojabana,garullas etc Exitos y buen provecho !!!
Hola Claudia. Buen día ,se consigue así . Queso Huila o huilense. Sin embargo lo vengo trabajando con queso costeño blando y me ha dado buenos resultados. Exitos y un gran abrazo.
Hola muchas bendiciones por su receta, unas preguntas por favor, por que la segunda bandeja salieron mas quemados por debajo y en vez le leche se puede solo agua?
Hola Carlos.. En estos hornos de gaveta quema más en la primera cámara, es decir la primera de abajo hacia arriba por eso toca estar rotando ya que no manejan control de temperatura,el tema de la leche o agua podría ser a criterio del panadero.. En algunos casos suprimen la leche para que no le de más color y corteza rápido.. Saludos !!!
Professor gracias siempre por compartir sus conocimintos con nosotros. En que consiste el almidón extra, o es almidón de yuca? Estaré esperanto su amable respuesta, nuevamente gracias.
Hola muy buen día Almidón extra es uno de los varios almidones que se consiguen en Colombia,existe almidón de yuca, agrio ,extra,espandex etc Este producto sugiere almidón extra. Éxitos y buen provecho.
Muy buen día luz Mary En algunos casos lo he reemplazado por queso costeño no tan duro y no tan salado ,trata de buscar uno con esas características ,espero logres también encontrar un buen almidón ( almidón de yuca o mandioca) . Gracias por la confianza y el apoyo.. Saludos !!!
Hola Sr.Rafael Muy buena noche. Me encanta esa tierra ,tuve la oportunidad de vivir en Coruña / Betanzos . El horno es un horno básico ,a gas .Importante que le llegue a unos 200 grados Centígrados.. Saludos !!!
Muy buenos días Señores Fundación.Artnova Claro que sí . Con el mayor gusto . Gracias por el apoyo y la confianza.. Saludos.!!! Soy instructor Sena ,Certificado en competencias y en formación para el trabajo.
Muy buenos días Sr. Pedro. El queso Huila o huilense es un tipo de queso muy utilizado para productos de queso ,si sumerce prefiere utilizar ese queso ,lo consigue en paloquemao. Quesería SAN JUAN. Saludo y buen provecho.
