Wenn ihr zur Milch noch Gewürze oder Kräuter 🌿 hinzugebt, ensteht Masala Paneer. Also würziger Paneer. Das Rezept dazu findet ihr hier 👉🏻 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-X1VdSGPc-A4.html
Unsere deutsche Familie hat früher ähnlichen Frischkäse gemacht. Statt Zitronensaft haben wir einen Esslöffel Apfelessig beim Aufkochen der Milch hinzugefügt. Auf Sahne haben wir verzichtet. Heraus kam ein trockener, aber schmackhafter Käse, der beim Kauen ein bisschen an den Zähnen gequitscht hatte. Beim Essen auf dem Brot haben wir dann mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Aber natürlich war das kein Paneer. Dieses Video war jetzt trotzdem ein Deja-vu-Erlebnis für mich.
Sehr gerne Frank 😊 hast du schon unser Masala Dosa ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gWhBhSk6tZY.html und Sambar Rezept ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-l1g_iOBgFG0.html entdeckt? Liebe Grüße 🤗
Das ist ein tolles Video, aber warum schüttet du die wertvolle Molke weg. Die Molke ist sehr gesund, aber leider soll sie nur 2 Stunden halten. Vorallem würde es genügen, die Milch auf nur 80 Grad erhitzen. Das klappt auf jedenfall, denn dadurch bleiben die guten Stoffe erhalten. Ich mache schon sehr lange Frischkäse. LG Alice
Servus! Wie viel Paneer-Käse ergibt so ein Liter Milch in etwa? 200g, 350g, 500g? Ich will ein Tikka-Masala damit machen, brauch aber eine circa-angabe damit ich weiß wieviel Milch ich vorher brauch... lg Philipp edit: Ich hab´s schon öfters gekocht und es war jedes mal ein Traum! Ich hab allerdings bis jetzt den Paneer immer zugekauft, ich brauch ca. 1kg davon, eine ungefähre Einschätzung punkto Milch wär leiwand 😉
Hallo liebe Regina, hier findest du mein Rezept mit Kräutern im Paneer Käse: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-X1VdSGPc-A4.html liebe Grüße
Der Käse wird im Normalfall weiterverarbeitet zB zu Currys. Die Rezepte dazu findest du ebenso auf meinem Kanal: zB Paneer mit Spinat oder Kartoffel-Erbsen Curry mit Paneer oder Malai Kofta oder Shahi Paneer und viel mehr. Viel Spaß beim Durchstöbern!
Habs mal versucht und es gerinnt wenig bis gar nicht. Hab Rohmilch benutzt und Sahne mit 30% Fett und 3 Zitronen weil nach einer es nicht geronnen hat. Weiß einer wieso?
Nicht vergessen den Topf unbedingt vom Herd zu nehmen und den Vorgang bitte mit Essig ausprobieren, kurz stehen lassen dann erst umrühren, dann sollte es flocken.
Jürgen Weißmann Das ist Bullshit (haha). Die Kuh ist heilig eben weil man mit deren Milch so viele Gerichte herstellen kann, deswegen isst man sie nicht. Gilt aber nur für Hindus und vielleicht Sikhis. Indische Moslems essen Rind.
