PAPA RELLENA /FACIL /PERUANA VIVIENDO EN TURQUIA 

Pero se olvido mostrar que antes de freir se unta o pasa por huevo batido

pasalo por huevo al final y lo fries ,veras que no se abren

Mi madre 60 años haciendolas: La papa debes dejarla que enfrie para recién armarla. Alargada. Se pone aceite en las manos, para armarlas, las rellena y las pasa por chuño(fecula de papa ) o maizena. Las frie en una sartén grande con poco aceite, cuando calento el aceite, lo pone al mínimo y coloca las papas (no demasiadas) y las deja freir sin moverlas. Y las va girando para que doren de todos lados. Nunca se abrieron.

Sabes que pasa ,depende mucho de la Papa,algunas te salen aguachentas ,en Peru dicen que la mejor es la huamntang otras dicen que mezclan las papas o sea no de una misma variedad,lo demás ya es lo que te dicen al final ,o sea el huevo ,o el aceite o el chuño,veo que las de Paula son buenas porque salen sequitas,donde yo vivo la última vez la papa cocida parecía crema de papas que pena salió malísima y eso que soy de Peru y se hacer la Papa Rellena ,pero la pap me falló donde yo vivo incluso tengo que freirlas al momento porque aunque armadas sino las frío y guardo algunas luego ya no valen.Espero que lo tomes en cuenta .

Por que? Explica, por favor. En Argentina los medicos dicen que el aceite de oiva es el mejor porque resiste alta remperaturas.

Pues lo contrario me dijeron como 5 personas entre ellas dos doctores, que es para aderezar las comidas que no es bueno usarlo en altas temperaturas, que mejor usara aceite de semilla de aguacate ó aceite de coco por dar dos ejemplos (opciones) pero hay más aceites que también son saludables y que se pueden usar a altas temperaturas, pero puedes investigar más al respecto, bendiciones que tengas lindo fin de semana, saludos de una Mexicana viviendo en Estados Unidos hasta Argentina. 💖

no los e probado asi

La Papa Rellena siempre se fríe, jamás se hacen al horno ,no es como las empanadas que puedes hacerlas de las dos formas porque la masa es con harina,la papa rellena es papa cocida o zancochada como le decimos en Peru y luego aplastada a manera de puré .👩‍🍳

Puede ser porque la papa estaba aguachenta,o no las has frito al momento depende mucho de la variedad de la papa soy de Peru pero no vivo ahí y la última vez me salió muy muy mal que pena porque había invitado ,no pude ni armar la papa,parecía crema de papa y por más que hize conseguir armarla darle forma pero después de haberla frito estaban incomibles,pero ya te digo por la papa,buscaré otra variedad e insistiré porque la papa rellena es muy rica.un abrazo