Hola Ángel, Me has sorprendido, Has conseguido que la papa arrugue, No creas que es fácil, y si no arruga ponle más sal al final cuando todavía está húmeda y las vas moviendo en la misma hoya sobre el fuego, enhorabuena, Saludos desde Tenerife (canarias)
Buenas noches, enhorabuena por su canal, muy muy entretenido. Como "Canarión" le digo que ha hecho usted una receta de diez👍. Cierto que hay infinidad de variantes según los gustos, por ejemplo en mi familia nunca hemos sido de añadir "pimienta de la p... La madre" que es como se conoce aquí a esas guindillas grandes😂😂, nosotros en casa solo con ajo. Otra manera que a mí personalmente me gusta para rebajar el picor es añadir un tomate rayado, mojo de tomate, también buenísimo. Super importante lo que dice del aceite, cuanto más suave mejor, no se busca el sabor del aceite sino del cojunto, consejo muy acertado. De nuevo le felicito por una receta muy bien ejecutada, no es tan fácil como parece que las papas salgan bien arrugás. Lo ha hecho de 10. Saludos desde Gran Canaria 👋👋👋
SOY DE LAS PALMAS ANGEL.... y la verdad que para las papas que usaste te quedo bien. Aqui las tenemos mas pequeñas y quedan mejor...( al mojo yo le echo almendras y queda brutal o Un buen queso duro) un abrazo
Hola Ángel. Muchas gracias por hacer esta receta. Es obvio que desde el martes sabía lo que ibas a hacer y tenía muchas ganas de ver a un profesional de tu categoría lidiar con el "arrugado", les digo que no es fácil. Un plato considerado una de las 7 maravillas gastronómicas... Por otro lado, decirte que en Canarias sería raro que en casa de tu abuela no hubiera siempre un mojo rojo en la nevera. Aviso a navegantes: el mojo rojo dura muchísimo, el verde solo unos días. Si alguien se anima, las papas que usamos los Canarios se llaman: papas negras o bonitas. Añadiendo algo más de información al vídeo, decir que las pimientas que usamos aquí se llaman pimientas de la P. madre... Poco más que añadir jajaja 🤣🤣. Eso es fuego. Reitero mi más sincero agradecimiento. Saludos a Lorena.
La verdad es que hemos disfrutado muchisimo haciendo esta receta!!!! sobre todo Lorena que le a encantado el mojo rojo, mil gracias a ti por pedirnos hacerla.
Hola vecino murciano. Creo que aún no he hecho ninguna de tus recetas, pero me has aficionado a la Estrella de Levante. Hoy me han llegado a casa 24 botellines.
Ole Ole y Ole.!!!! Ante todo darte las gracias por promover la cocina Canaria y por ese maravilloso canal que tienes. Soy canario y "cocinillas" y certifico esas papas y esos mojos. Muyyyy muy buena pinta. Prueba un día a añadir en el mortero del mojo rojo un puñado de almendras........como dices tú....."especial" Un abrazo y sigan así. Mil gracias.
Es imposible que tu estropees alguna comida porque estas echo un cocinero de diez. Me encantan todas las recetas que subes al canal. Sigue así.. Un saludo.
Hola Ángel !!!! Soy de TENERIFE, y le daré un toque personal mío, cuando haga ambos mojos. DOS ALMENDRAS O TRES, IGUAL EN MORTERO QUE EN BATIDORA. saludos !!!!!
Muy bueno Angel aunque el mojo rojo tiene que picar como para beber unos litros de estrella. Como sugerencia no estaría de más que nos enseñaras tu huerto ya que presumes de tus tomates y verduras y nos enseñas también, como haces las siembras por temporadas y de la forma que lo haceis en Murcia, yo me estoy aficionando a cuidar un huerto y no se me esta dando nada mal!!
ANGEL, QUÉ BUENA RECETA.. LA HAS BORDADO. HACE DOS AÑOS ESTUVIMOS EN LAS PALMAS DE GRAN CANARIA Y TU FÓRMULA ES PERFECTA. QUÉ BUENAS.!!! LOS CANARIOS TIENEN UNAS PATATAS ISCURAS, CASI COLOR VIOLETA, Y ASÍ HACEN SUSPAPAS "ARRUGÁS", CON MOJO ROJO Y VERDE. UNA DELICIA , MAESTRO.!!!! CÓMO ME GUSTARÍA PROBAR TU RECETICA CANARIA. UN SALUDO, DESDE TORREVIEJA. P.D. LORENA PARA UD, UN SALUDO Y MUCHAS GRACIAS POR GRABAR , TODO LO QUE ANGEL COCINA.🥰😍🤩🥰🍽🥂🍺
@@lorenaydulceysalado8995 MUCHAS GRACIAS POR RESPONDER, ES MUY BONITO QUE FORMÉIS EQUIPO...LOS DOS. UN SALUDO ENORME. ME ALEGRO MUCHÍSIMO.!!!!!💌💗💝💞💟❣💓💚🧡💞💗💚❤💙💜❣💞💚💜💞❤🧡
Hice las albondigas, sabes tienes una excelente forma de explicar el proceso simple, en el caso si llego a ganar algo de lo que sorteas me lo tendras que enviar a México y al igual que tu me encanta cocinar ya sea con una chela o copa de vino, saludos y un fuerte abrazo
Madre mía Angel que pintaza, tenias razón, eres el amo pijo. La haremos esta receta también😀. Saludos desde Puerto lumbreras. Cada vez que vallamos al puerto mazarron sin duda ya tenemos bar, se llama la caleta todo muy bueno👍
Que ricas a mi con el mojo rojo picante me gustan más porque me gusta el picante ,enhorabuena como todo lo que haces buenisimo me encanta verte cocinar un saludo desde Madrid
De los mejores mojos hechos que he visto por alguien que no es canario! Pintaza Si otro día lo haces, prueba a asar en el horno los pimientos, le da otro toque
Que grande eres Ángel!!!......Que orgullo como canario que nos deleites hoy con unas papitas arrugás con sus dos mojos. Y como han dicho por ahí no te creas que es tan fácil arrugar las papas y a ti te han quedado perfectas....Sólo una opinión referente a al mojo rojo...para otra vez que tengas que hacerlo en vez de echarle esa guindilla (que se nota que picaba más que una serpiente de cascabel) échale un pimiento rojo normal asado al horno y con la piel quitada....y el mojo se queda más suave. Un fuerte abrazo y no dejes de hacer videos!!!!!!
Un pimiento rojo normal, no hará que pique, entonces para que pique un poco habrá que añadirle aunque sea un poco de pimentón picante o alguna que otra Guindilla de esas pequeñas ¿no compañero?
@@Alejandro_C Si claro, me refería a que el único ingrediente que cambiaría de la receta de Ángel era la Guindilla por el pimiento rojo normal previamente asado y con la piel quitada. El resto de ingredientes que utilizó Ángel están bien...para darle ese toque picante al mojo rojo vale con ponerle un trozo de cayena y pimentón ahumado. En mi opinión el mojo rojo no debe picar demasiado, pero es cuestión de gustos claro.
Buena pinta, yo use unas guindillas en conserva tan picantes que cada vez que me acuerdo me pica la boca, tomé aceite, leche y no había forma se me caían las lágrimas, un saludo Ángel.
Buenas. Soy canario se la isla de la palma. Y me gusta mucho como cocinas. Pero el mojo no se hace aquí asi. El verde si lleva esos ingredientes pero solo se bate con agua. El aceite y vinagre se Le pone después. Y el mojo rojo se hace con un pimiento palmera seca que puede ser picante o no. Y solo lleva la pimienta el ajo comino y sal. Y se bate o machaca con agua un poco. Y luego se le pone aceite y vinagre. Al rojo un poco d e orégano también Le va bien
Que bien te explicas chico, me parecía q te iba a salir 🔥 fuego por la boca🤣🤣🤣 yo no se si me saldrían así de chulas, pero lo probaré, gracias guapos 😘😘
Angel cuando te pase la próxima bez q cortes guindilla o pimiento picón para aliviar el ardor o picor de la boca toma un poco de leche o un trozo de queso te alludara un saludo
Gracias a Anán por la propuesta y a Angel que no se arruga, no como las papas, ante ningún desafio. Voy a probar de hacer los dos mojos y las papas y ya os contaré. Felicitaciones al canal de un catalan descenciente de murcianos y bisabuela italiana que ama y disfruta en los fogones. Salud y buen apetito a todos.
Enhorabuena por la subida de tu canal, dicho esto, me acabo de enterar como se hacen las patatas arrugadas y yo que pensaba que primero se hervían y luego se freían, a mí me encantan yo vivo en elche y cuando las como, las como con alioli. Decirte de paso que me pareció escuchar en tu vídeo de platos que tienes intención de hacer, qué harías arroz con costra, no sé si te refieres al que se hace en elche que por cierto los de Orihuela están súper cabreados con los ilicitanos ya que dicen que está receta es un invento de ellos, además tienen documentación que así lo acredita. Dicho esto Ángel te diré que yo soy murciana por adopción más concretamente De San Pedro del pinatar, que te voy a decir que tú no sepas de este pueblo tan preciso, pero la vida me llevo a Elche y aquí estoy ya 30 años, tiempo suficiente para saber que el arroz con costra es su plato estrella y que no creo que haya una casa que no lo haga a la semana. Si es este el que vas a hacer yo te aconsejo que te documentes muy bien y que seas lo más fiel a la receta si no quieres en los comentarios a todos los ilicitanos cantándote las 40 Jajajaja. Me encanta tu canal, y disfruto mucho con tu saber hacer y ti sencillez. Un fuerte abrazo y a seguir creciendo que te lo tienes más que ganado. Un abrazo a ti y por supuesto a tu mujer 😊
Angel eres el mejor, veo todos tus vídeos, yo le echaría más picante que me encanta jaja. Me gustaría que hicieras algún día tus boquerones en vinagre, a mi me salen buenísimos pero me gustaría ver como lo hace el maestro 😉. Me llamo Monty. Un saludo desde villajoyosa
Angel G. chef, quisiera cuando puedas si puede hacer una rica ropa vieja, aunque sea de tú agrado, un abrazo grande desde Canarias 😋😋😋😋😋excelente papas arrugadas yo las hacía de otra forma, pero voy hacer esa a ver como me queda, el mojo si que es exactamente aka en mucho sitios de Canaria se hace muyyyyy parecido, porque cada casa es un mundo para cocinar y todos contentos cada cual es como es un saludo especial desde Canarias
Os atrevéis con todo, Ángel y Lorena. Tenéis que probar la cocina gallega. Aquí una buena referencia de productos de calidad del cochino www.torredenunez.com/es/producto/lomo-adobado-al-horno/ por si queréis probarlo en alguna de vuestras recetas. Gracias por compartir vuestra siempre animada cocina.
Hola Angel Eres auténtico como me gustan tus videos y sobre todo tu cocina . Me podrías decir como diferenciar el pimiento verde macho del pimiento verde hembra? Gracias
Tremendas patatas, tengo que hacerlas sí o sí! Por cierto, una buena receta de pelotas de relleno con su buen caldo qué tal?? Uno de mis platos favoritos!!
