Diese Paprika-Auberginen-Pfanne nennt man in Russland Auberginen Ikra. Das ist ein sehr beliebtes russisches Gericht, es wird sowohl warm als auch kalt verspeist. Die gebratenen Auberginen werden auch auf Vorrat zubereitet und in Gläser eingelegt. Die russische Auberginen Ikra schmeckt sehr gut als Beilage mit Salzkartoffeln oder als Brotaufstrich. Die Paprika-Auberginen-Pfanne ist absolut vegetarisch und kalorienarm, schmeckt noch besser am zweiten Tag. Diese Auberginen als veganes Gericht passen auch sehr gut in der Fastenzeit. Es lohnt sich zu probieren!
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Zutaten
2 St. Aubergine
2 St. Spitzpaprika
4 St. Tomaten
1 St. Zwiebel
6 St. Knoblauchzehen
60 g. brauner Zucker
100 g. Tomaten gehackt
aus der Dose
30 g. Tomatenmark
Öl zum braten
Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack
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2 окт 2024
