Ich habe schon so viele meiner Restaurantfavoriten bei Dir auf dem Kanal gesucht, gefunden und nachgekocht. Bisher war alles phantastisch. Egal ob Thaiküche, viele regionale chinesische Rezepte oder vietnamesische Küche. Alles hat perfekt geklappt und schmeckt wunderbar. Das Auberginengericht gehört zu meinem Lieblingsessen. Bleib uns treu!
Wow hab es heute gekocht, unfassbar gut. Nur nicht am Knoblauch sparen... Phantastisch Danke fürs teilen der tollen Rezepte und die liebevollen und gut erklärten Videos
Top Rezept und wie Du es sagtest chinesische Küche auch Verwertung was da ist gut kombinierbar, geht auch bei Deutschen Gerichten aber Dein Tipp ist Top und habe ihn angenommen Danke.
Vielen lieben Dank, liebe Margit!☺️❤️ Freut mich sehr, dass dir meine Videos gefallen. Ich wünsche dir viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken!😊
Ich kann mich bei dir nur bedanken für dieses und viele andere Gerichte. Das Rezept war so einfach nachgekocht weil du es so super erklärt hast. Die asiatische Küche ist sowas von köstlich und vielen Dank das du es uns erklärst. Vielen Dank
Ich kenne Yu Xiang Rou Si seit dreißig Jahren... hatte aber kein Rezept dazu. Dein Rezept für die Soße ist echt der Hammer, das ist genau der Geschmack den ich immer gesucht habe. Großes Lob und DANKEEE!!!!
Vielen lieben Dank! Das freut mich sehr, dass es dir schmeckt!😊👍Das ist aber Yu Xiang Qie Zi, aber im grunde genommen sehr ähnlich zu Yu Xiang Rou Si. ;) Den Lob nehme ich sehr gerne an, nichts zu danken!😊
Werde aufjedenfall diese Woche ausprobieren Vielen lieben Dank . Übrigens deine gebratene Rindfleisch ist gut angekommen ,alle waren begeistert Danke nochmal und schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr
Danke sehr!😊Freut mich ebenfalls, dass du bei mir vorbei schaust, ich wünsche dir aufjedenfall viel Spaß beim Kochen!😊 Und natürlich kannst du s auch gern vlogen.😉✌🏼️
"Nun schneiden wir noch 5 Knoblauchzehen rein. Es geht sicherlich auch weniger." NEIN. Weniger als 5 Zehen ist völlig inakzeptabel. Essen ohne Knoblauch ist denkbar, aber sinnlos. :-))))
Danke meine liebe Schwester, Ein sehr schönes Rezept, werde es bestimmt nachkochen. Alles Liebe und Gute für Dich und allen Menschen die Dir lieb sind!!! Herzliche Grüße, Ludwig aus Leipzig
Gerade gekocht. Das ist ja sooooo lecker. Ich bin meistens skeptisch was Auberginen angeht. Aber Heute hab ich was gelernt. Das wird es garantiert öfters jetzt geben. Aber es gibt noch soviel zum entdecken auf deinem leckeren Kanal 😋
Sieht einfach nur verdammt lecker aus und dann noch mit deiner netten Stimme dokumentiert:-)) werd so bald wie möglich nachkochen.Dein Mann kann sich Glücklich schätzen...... GGGlg Markus
Hallo yamyam, habe ich gestern Abend nachgekocht. Ist sehr, sehr lecker! Ich habe dazu italienischen Rundreis gemacht. Es war ein Gaumenschmausch! Das ist die richtige Küche für einen Schweizer Singleman. Danke dir für die tollen Rezepte! 💚
Das sieht aber sehr lecker aus. Danke für das tolle Rezept. Ganz ehrlich... Ich habe eine Aubergine noch nie so geschnitten. Immer schön brav in Scheiben. Tolle Idee.. Einen schönen Tag wünsch ich...
Hallo, wir haben heute Mittag mal wieder dieses Rezept gekocht. Diesmal ohne Fleisch. Nur Reis und Salat dazu. Mittlerweile haben wir es schon so oft gegessen. Unsere ganze Familie liebt dieses Rezept und es hat schon einen Platz in unserem Familien-Kochbuch gefunden und da hinein schaffen es nur die Top-Gerichte. Viele Grüße vom Bodensee
Habe es noch einmal gekocht. Hatte die Idee, die Aubergine durch Huhn und etwas Gemüse (Paprika, Möhre, Zwiebel) zu ersetzen. Mit dem Huhn habe ich wie mit der Aubergine verfahren. Für die Sauce gab es einen EL dunkle Sojasauce zusätzlich und etwas weniger Essig. Gab wieder Lob von den Kindern. Schmeckt wie beim Chinesen. 😀 Diese Sauce ist eine Allzweckwaffe! Jetzt will ich sie auch noch mit Fisch probieren (wofür sie ja wohl ursprünglich gedacht war). Danke nochmals für die Inspiration!
Seit zwei Jahren kochen ich das Gericht jetzt schon 🥰 super lecker immer noch egal ,ob mit oder ohne Fleisch. Auch jetzt mach ich es gerade und ich freu mich schon drauf 😘😘😘
Super Rezept! Ich habe zwar anstatt 1 EL , 3 EL dunkle Sojasoße hinein getan und die Soße ist etwas dicker geworden aber es hat trotzdem bombastisch geschmeckt mein Mann war begeistert, nächstes mal füge ich noch ein Foto hin zu ,vielen dank nochmal.
Zur Zeit bin ich irgendwie in den "happy yam yam weeks" gelandet. Nach der Ente und dem Schwein süß/sauer habe ich gestern dieses Auberginengericht gekocht. Es ist ein Traum! Das ist für mich eine ganz neue Aromatik. Die Aubergine entwickelt durch das frittieren einen intensiven Geschmack und ich denke, der dunkle Reisessig gibt die ganz spezielle Note. Ich liebe Auberginen und mache die gerne Mediterran. Aber diese chinesische Variante ist wirklich großartig. Vielen Dank für das tolles Rezept, das ich jedem nur zum Nachkochen empfehlen kann.
Eins meiner Lieblingsgerichte aus Hong Kong. Heute hab ich's endlich nachgekocht. Sehr, sehr lecker. (Genauso wie erwartet!) Meinen Kindern hat es auch wie in HK geschmeckt! 😃 Erstaunt war ich nur, dass ich trotz guter Vorbereitung für diese sechs Minuten doch weit über eine Stunde gebraucht habe. 🤔 Weil es hier diskutiert wurde: zwei gehäufte Teelöffel Stärke sind für die Soße ausreichend. Die Soße selbst roch nach dem Anrühren... ähem... sehr gewöhnungsbedürftig. Aber spätestens, wenn die Auberginen wieder dazukommen und der Essig etwas verkocht, wird es richtig lecker. Erstaunlich auch, wie viel Knoblauch und Ingwer anfangs erscheinen, aber am Ende das Gericht nicht dominieren. Dankeschön für die tolle Anleitung!
Ach wie schön, freut mich sehr, dass es geschmeckt hat!😊 Ja, im Video sieht es kurz aus, aber im echt braucht man natürlich deutlich länger Zeit dafür.😉 Gern geschehen!
Morgen probiere ich deine "Ameisen am Baum". Die Aubergine hab ich für nächste Woche geplant. Ich werde dann berichten wie es war. Aber ich finde schon jetzt beide Rezepte sehr lecker klingend.
Delikat. Ich finde vor allem, die Art die Auberginen zu schneiden, und sie dann in Wasser einzulegen damit sie sich nicht mit Fett vollsaugen, sehr schlau.
Ich finde dein Tutorial toll, und ich bin persönlich ein großer Fan von diesem Gericht. Ich denke die Versionen der Yuxiang 鱼香 Gerichte variieren zwar von Region zu Region, jedoch macht man es in Sichuan 四川, woher das Gericht ursprünglich kommt, traditionell eigentlich ohne Fleisch. Ich kann euch versprechen, dass beide Versionen unglaublich gut schmecken! Probiert beide mal aus.
Habs heute probiert. Statt Schwein fein gewürfelten gebratenen Tofu verwendet als Vegi Alternative und Reisessig hatte ich nicht, wenig Balsamico verwendet. Total lecker. Jetz muss ich noch Reisessig finden.
Super! Freut mich, dass es geschmeckt hat!😊👍🏼 Den schwarzen reisessig findest du im Asia Supermarkt oder auch online, Link unten in der videobeschreibung.
Heute haben wir die Auberginen gekocht, mit Tofu statt Fleisch. War wirklich lecker und auch gar nicht so schwierig. Nur das Schnibbeln vom Gemüse sieht bei Dir so einfach aus, das haben wir dann doch etwas länger gebraucht. Aber Übung macht dem Meister, wir werden noch mehr von Deinen Rezepten Ausprobieren !
Moaaah wie sehr ich deine videos vermisst hab!! Hab soo viele in der 'später anschauen' liste weil ich so wenig zeit für youtube hab >.< Das wird aufjedenfall nachgekocht!! 😍 sieht mega lecker aus :3 Sende dir ganz viele umarmungen und die liebsten grüsse zu liebes ❤❤❤
Das is möglicherweise das beste was ich jemals hinbekommen hab zu kochen! Heilige Scheisse das ist die 100 Prozent beste Art Aubergine zu kochen. So lecker! Überhaupt keine Bitterkeit oder fettige Matschigkeit! Und diese sauce ist unfassbar gut und so schnell gemacht! Wow!! Ich habe eine kleine Handvoll zerkleinerten Blumenkohl ganz kurz mitgebraten damit etwas bissfestes dabei ist. Wirklich wunderbar geworden. Kommt sofort zu meinen Lieboingsrezepten, tausend Dank!!
Danke das Du was traditionelles Gericht gemacht hast! Ich freu mich auf mehr Traditionelle Sachen von Dir ;-) Ich hoffe auf HotPot oder ein Rezept für echtes Chinesisches Hotoil :-) Lg
Sehr gerne.😊Es werden auch noch weitere traditionelle Gerichte kommen. Hot Pot und Hotoil stehen auch beide schon auf meiner Liste, die allerdings sehr lang ist... :D
Hey yamyam ich brauch nen tipp Bei mir werden die Auberginen nicht so schön goldbraun und wenn ich sie länger frittiere werden sie weich. Muss mehr Stärke rein oder müssen sie nach dem Salzbad vll besser abtrocknen
Guten Appetit??? Was ist aus "hmmmm YamYam" geworden??? Das darfst du nicht aufgeben. Das ist irgendwie dein Markenzeichen geworden. Genau wie "Willkommen auf meinem leckeren Kanal" sowas muß unbedingt bleiben. Das ist dein Trademark. Das macht dich erst wiedererkennbar und später unverwechselbar! Wer Ahnung von Werbung und Marketing hat wird dir das bestätigen. Also bitte behalte deinen Einleitungsatz und das hmmm Yamyam am Ende unbedingt bei!!! :)
Cool, ihr habt es bemerkt.😊👍🏼 Ja, ich weiß, das war auch der Gedanke dahinter sowie das "Yam Yam, meine Lieben" am Anfang. Gut ich mach s wieder, versprochen. Ich wollte nur mal testen, ob das überhaupt jemandem auffällt.😄😉✌🏼
Das muss ich auch probieren. Werde mich genau an die Anleitung halten, dann dürfte nichts schiefgehen :-)) Allerdings werde ich diese Paste nicht benutzen, ich denke durch die Chilli ist es für mich schon scharf genug. Danke für dieses traditionelle Rezept :-)) Viele Grüße aus Thailand und wünsche noch eine schöne restliche Woche :-))
Superlecker! War mein erstes Gericht mit Aubergine. Ich hab das Fleisch zwar weggelassen, war dennoch sehr gut! Wird es bei mir öfter geben, das nächste Mal jedoch mit Fleisch. Ich muss sagen solche Gerichte nur mit Gemüse find ich supergut und das obwohl ich gern Fleisch es.
Cool, freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!😊Ja, Gemüse geht aufjedenfall immer. Ich esse auch sehr gern Fleisch, aber mittlerweile auch nicht mehr so viel wie früher. ;) Ich wünsche dir aufjedenfall noch viel Spaß beim ausprobieren weiterer Rezepte!😊👍🏼
Deine Rezepte sind sehr gut und einfach mein Problem war immer das es mir zu kompliziert war . Ich esse sehr gerne asiatisch habe schon viele von deinen Rezepten ausprobiert, waren alle lecker.jamjam😁
Habe eine etwas ältliche Aubergine geschenkt bekommen und das Rezept gleich nachgekocht! Köstlich! und die Auberginen waren wirklich nicht mit Fett vollgesogen. Kommt in meine "Auberginenrezepte" Schublade in meinem Kopf
Ich habe dieses Gericht heute nachgekocht. Das Gericht ist wirklich sehr würzig und schmackhaft. Auberginen mag ich sowieso ganz gerne und das in Verbindung mit dieser würzigen Soße und dem Schweinefleisch, einfach nur lecker. Ich werde aber eine Sache abändern, denn 2 Esslöffel Speisestärke ist mir persönlich zu viel, mir war die Sauce zu dickflüssig. Ich denke da reicht ein Esslöffel. Und beim nächsten mal werde ich es mit Reis kombinieren. Danke für das schöne Rezept! Viele Grüße aus Garmisch-Partenkirchen 👋😃
@@yamyamfoods War auf alle Fälle sehr sehr lecker. Das ist ja auch ein Gericht was man schön mit Reis kombinieren kann und wenn man keine Lust auf Reis hat, isst man es einfach so. 😏 Mich würde an dieser Stelle noch interessieren wo du deine Sachen so einkaufst, ich meine das was du in den Onlineshops kaufst. Ich bestelle bei Nanuko, Was mich in den Onlineshops immer aufregt ist, dass irgendetwas nicht lieferbar ist. Entweder ist es der Szechuan Pfeffer, oder die Soja Soße. Und wenn das lieferbar ist, dann ist der schwarze Reis Essig, oder irgendetwas anderes was man unbedingt braucht nicht lieferbar. Ich würde mich sehr freuen wenn du diesbezüglich mal ein paar Tipps geben kannst, vielleicht in einem speziellen Video. Vielen Dank für Deine Mühe! Viele Grüße aus Garmisch-Partenkirchen 😃👋👋👋
Am liebsten gehe ich immer noch selber in den Asiasupermarkt meines Vertrauens einkaufen, dort bekomme ich alles. Ich habe aber auch einen Lieblings Onlineshop. Ich plane gerade aber auch ein Projekt, womit ihr alle Saucen und Gewürzen zusammen auf einmal bekommen könnt. Das ist aber noch geheim. Mehr Infos bekommt ihr in den übernächsten Video.😉
Sieht ziemlich gut aus. Das ist unser Lieblingsgericht bei einem authentischen Chinesen! Der hat aber leider zu - jetzt versuchen wir es nachzukochen... dein Rezept ist ziemlich gut, was sagst Du zu Hoisin und / oder Austernsauce dazu ?
