Para el día de la Candelaria RECETA de Tamales de costilla en salsa verde 

INGREDIENTES:
**PARA LA CARNE**
2 kg de costilla de puerco
4 lts de agua para cocer la carne
2 cucharaditas de sal
1/2 cebolla
1/2 cabeza de ajo
5 hojas de laurel
10 pimientas gordas
1 cucharadita de orégano
**PARA LA SALSA VERDE**
1 kg de tomatillo
2 chiles poblanos
2 chiles jalapeños
ramitas de cilantro
3 dientes de ajo
1/4 de cucharadita de comino
**PARA LA MASA**
1 kg de harina de maíz (yo use maseca para tamal)
1/2 kg de manteca de puerco
1 Y 1/2 lt de agua de la cocción de la carne
3 cucharadas de polvo de hornear
sal al gusto