Parasztkenyér dagasztás nélkül, kovász helyett egy trükköt alkalmazok :-) Ropogós és lyukacsos :-) 

ennyi .-)

Az én párom is alsógatyában rohangál a lakásban. Főzéskor is. És mindig Mészi videóiból főzünk - anyunak a múlt héten szülinapi ebédnek pl. a cigánypecsenyét. Legalább tudom, hogy miért sikerülnek jól a kaják nekünk is :D Ez a titkos "hozzávaló".

Sajnos ez lett a módi! Egy ember eltérést a témát százan követik! Mire jó ez? Nem láttak még soha ilyet?

@@ibolyaberkine7439 mi lett volna ha épp nudizok :-) :-) :-)

Ostoba afürdönadrág és a tükör is

és azóta van egy ennél jobb .-) jövő héten már fent lesz .-)

örülök .-)

És éhen haltal? Én a fél szab térről gyalog mentem ujpestre és csodás volt a levegő minősége

@@zsoltpeter2858 Hogy jön a levegő minősége a kiürült bolthoz?!!! 🤣😆😂

@@azeneszarnyan5830 igen. De az Újpesti vasúti színnel egy részeg taxis bicskaval fenyegetett hogy gyalog se mehetek tovább. Fater meg Újpesten volt tiszta forradalmi hangulatban, alig tudtam berugdosni a kocsiba hogy induljunk már el. Épphogy kijutottunk

Igen nagyon szép a ruha 😜, majd én is így fogom főzni akkor bisztos vagyok hogy sikerülni fog.🤣

@@aina374 Szexi szakács! Egyedi recept, egyedi öltözet! 😄 🍞

@@evadeak4289 így van🤣🤣

tettem vizet a sütőbe :-) a péksuliban is lekentük vízzel a forró kenyeret is .-)

Hálás köszönet a tippért ...nincs véletlenül meg az " epres krémesnek" meg a receptje .. románul Bezea... Kösz...bocs hogy zavarlak...

@@lydiapetra1211 nincs sajnos

@ Igen, és akkor - egy gasztroblogger szerint - "beszélget" a kenyér! Én is már hallottam így "beszélgetni" a kenyeret. Illatok, hangok, ízek! Hmmm......

Szuper és nagyon fincsi. Én fedő alatt sütöm 30 percet és fedő nélkül meg 10 percig sül. Én 8 dkg teljes kiőrlésű liszttel csinálom

Ilyen kenyeret ne egyetek sokat, mert előbb utóbb gluténérzékenyek lesztek!

Milyen harmadik nap? 😂

Ilyen melegben én is kisgatyában szoktam kenyeret sütni. 😳 A kenyér viszont szép lett! ✌️

@@nittaberi Azaz! Nyári melegben, kenyérsütés közben rajtam is csak egy melltartó van. Igaz, hogy én pasi vagyok! 😁

😄😜

Hoppá, észre sem vettem, csak a bűvész kezét néztem, most nézhetem előlről.😁

persze

Igaza-van

örülök :-)

Egy kenyér három óra koléga hamar csódbe menél napi négy kenyérel

@@aladarberki2670 Te most miről beszélsz???? Nagyon berántottál mi? :D :D :D :D :-) :-) :-)

Egyel-az-egetet-kenyerbol-sokat-

@@aladarberki2670 igazad-van-neked

Én is az előző kenyeret sütöttem meg, és az eddigi legfinomabb lett !

örülök :-) köszi 🙂

én meg fürdőgatyában .-)

😁

Mészi Több liszttel szeretném készíteni kb 70 dekával akkor mennyi folyadék és élesztő kell? Köszönöm a segítségét. Zsuzsi

@@zsuzsannakrapecz872 Szerintem mindenből annyival több.Hovatovább arányilag.🙂👍🖐

A kovász, kicsit több, mint otthoni élesztőgombák tömege. :) Bacillusok, és savak is jelen vannak, amelyek szerepet játszanak a kenyér "életében". Ezek megváltoztatják a kenyér ízét, állagát. Ízlések, és pofonok, hogy ki, melyiket alkalmazza. Az élesztő gyorsabb megoldás, míg a kovászolás több időt vesz igénybe, és az előkészületek (kovász etetése) is fontos tényező. A kovászt egészségesebbnek írják le, a fermentáció miatt, és a gombák és baktériumok által termel antibiotikumok miatt. :) Nekem nagyon teszett ez a videó, ki is próbálom. :)

@@annamariabencsik224 Kedves Annamária! Bizonyára van igazság abban amit mondasz, hisz a kovász, és különösen a hosszú ideje őrzött kovász, fermentációs összetevőket is tartalmaz. . Bár megemlíteném, hogy életem első kovásza 3 nap alatt készült. Méghozzá úgy, hogy vegán palacsinta tésztát készültem készíteni, így csak a liszt és a víz volt benne összekeverve, amikor csörgött a telefonom és el kellett rohannom. De mondom sebaj, letakartam egy konyharuhával és feltettem a kredenc tetejére. Másnap, amikor eszembe jutott, hogy jó lenne az szójatúrós mazsolás palacsinta, újból levettem és egy csöpp víz pótlásával újból simára kevertem. Ekkor újból megcsörrent a telefon és megint csak el kellett rohannom, és újból oly későn értem haza amikor már kisebb gondom is nagyobb volt mint a palacsinta. Harmadnap, úgy délután tájban, amikor kimentem a konyhába, egy olyan furcsa illat csapta meg az orrom, mint amilyet a pékségek mellett lehet érezni. Levettem a tálat és döbbenten tapasztaltam, hogy az bizony megkelt. Kevertem hozzá még egy kis lisztet sót és próbaképpen megsütöttem zsömléknek. Talán mondanom sem kell, fantasztikusak lettek.

örülök .-)

köszönöm .-)

húskloffoló is egy megoldás🤣🤣🤣

Írhatnám a kötekedőknek azt is, hogy a parasztkenyeret kemencében sütik de hagy mondják :-)

Így van. Èn is csak kovászos kenyeret sütök eü.okokból de ezt meg fogom sütni hiszen nèha megszorulok, ekkor gyorsan kell finomat. Nem jövök a kovász csodájával, hiszen aki akarja használja, de kell más opció is. Te mindenre kínálsz megoldást mindezt teljes nyugalommal. Aki rendelkezik alap intelligenciával pedig meg sem említi a szettedet. Ha egyszer is főzött már egy recepteddel, csak hálát èrezhet. Aki nem, az mièrt pont ezzel foglalkozik?! Inkább jegyzeteljen! Èn azóta sütök finom rántott húst mióta megtanultam tőled. A kötekedőknek sok felület áll rendelkezèsre ès EZ ITT NEM AZ! Èszre vetted a tálban? Júj! Mosolyogj egyet ès NE ÍRD LE! Minden jót!. Puszi.

@@gabriellahegedus2255 Le írhatja de miért pont mindenkinek az alsógatya jut eszébe??? :-) vicces :-) amúgy melegben pucéran vagyok itthon, még szerencse , hogy épp medencéztem .-)

Olyankor mèg a bőrünk is melegít😄 Kedvesem, fèrjem is imádja ha hanyagul van rajtam szinte semmi. Az ètel is finomabb. Tehát hajrá te is a tál max legyen matt a felháborodók miatt. Miattunk meg tükörtál is lehet😊

Az-hogy-nem-figyel-oda-es-le-egeti-a-kenyeret-es-teljesen-kiszaradt-elejen-meg-jol-csinalta-csak-vicesen-es-kedvesen-kemeny-lett-mert-tul-sutotte-az-az-igazi-kenyer-amit-a-regi-oregek-csinaltak-az-kenyernek-mondhato-volt-es-teknobe-dagasztottak-nem-mondom-kedves-aki-bemutata-a-kenyer-sutest-es-jo-is-lett-volna-ha-nem-sutote-volna-tul-de-sajnos-ez-most-nem-sikerult-ojanjo-mint-a-paraszt-kenyer-de-azert-gratulalok-majd-maskor-joban-sikerul-neki-es-nem-suti-tul-de-azert-koszonjuk-a-felvilagosodast-van-aki-tanult-belole-koszonjuk-tiszteletel-varjuk-kovetkezo-bemutatkozasat-tisztelettel-udvozlettel-es-eve9

De komolyan most, hogy a sokadik ember írja ezt meg és még egynek se jutott eszébe , hogy nyáron úgy , hogy van medencém esetleg netalántán feltételes módban használom is és ilyen formán fürdőnadrágban vagyok így már picit nehezem re esik reagálni erre.....

@ Jajj, nem is kell reagálnod! Ne vedd rossz néven, inkább csak vicces :) Köszi a videót! Üdv!

Ráadásul 1 kg kenyérhez kb. 65 dkg liszt elegendő, nem egy kiló kell.

@@rtamasmail Hát igen, erre nem is gondoltam, hiszen sok víz is kell hozzá.

Ez másnap is puha és finom! (tegnapról maradt egy kevés, de ma újra sütöm!)

@@anzsuka2 Igen, tegnap írtam is egy kommentet, hogy az első kenyerem még a harmadik napon is finom volt. Tegnap készült el a második, ez még jobb lett!

@@gehejjed1 Miután megsült és kihűlt a kenyér (kenyérsütő gépes) felszeletelem, ami aznap elfogy marad, többi megy a fagyasztóba. Kiengedés után (kb. 15 perc szoba hőmérsékleten, és szigorúan nem a mikróban!) mintha friss sütésű lenne bármikor! Így nem megy kárba, mert megszárad, penészedig és mindig van kvázi friss, és nem kell 3 órát várni mindig, amíg elkészül.

Egy szál bugyiba?!😉

@@gabriellacs4829 Akár abban is😉🤣persze😉.

Nagyon meleg .-) volt de miért van az hogy abból a sok emberből aki ezt szóvá tette senkinek nem jutott eszébe a fürdőnadrág? Mivel amíg kelt kimentem medencézni :-)

bl55 ös de jó a bl80 as kenyérliszt is

@ Köszi.

úgy nem lesz elég vastag a héja...

@ Az igaz.... Az én kenyerem héja vékony és puha. Ennek a magas víztartalmú tésztából készült kenyérnek pont az a lényege, hogy lágy és puha kívül-belül. Persze..... közben eszembe jutott, hogy a napolitán pizza is ilyen magas víztartalmú tésztából van, mégis hirtelen, magas hőmérsékletű sütéssel ropogós lesz az alja.... Viszont hamar ki is szárad.... Az én kenyerem egy hét után sem száraz.

@@suzanneszarai nálunk ez 2 kajálásra se volt elég .-) soha életemben nem ettem még egy hetes kenyeret mert 2 napnál tovább nem tart ki .-)

@ Családban persze, hogy hamar elfogy.... Valaha én is kettőt sütöttem egyszerre és az is egy pillanat alatt elfogyott.

még mindig fürdőgatya de teljesen mindegy .-)

medencéztem .....

kedves vagy köszönöm, de szerintem a lényeg nem jött le, hogy itt az egyszerűség és a gyorsaság van hangsúlyban .-)

fürdőnadrágot, de ha nem lett volna itthon a szomszéd aki rálát a medencére akkor még azt se .-)

te biztos másik videót néztél... az látszik, hogy még langyos a kenyér......

maximum , utána középláng

Így van, maxi utána a tetejére 180, azaz kicsit visszaveszed

20 % kukoricaliszt bőven elég bele

@ köszi.

Te még nem láttál akkor bodagot :D :D :D

működne .-) csak héjában főzd meg a krumplit és kis lukú sajtreszelőn reszeld le és ne felejtsd el, hogy akkor kevesebb víz kell bele

más technika .-)

Könnyeb dolgozni a tésztával de nem kell bele!

Energia tudatos. Az energia árak "segítségével" egyre divatosabb lesz.

a kelt tésztáknak nem jó a klíma.

pucér voltam

@@gigi-nagy5723. Ahogy Mészi használja a klímát, úgy nem árt. Gondolom nem láttad az erről szóló feltöltését, pótold! :)

fürdő gatya amúgy ... a medencéből száltam ki hajtogatni....

miért kéne?

@ Mert ez így egy kicsit gáz, nem gondolja?

Miért nem jut senkinek eszébe a fürdőnadrág??? mivel nyáron készült és van medencém .-)

persze

neked nagyon jó szemed lehet :-) de azért ugorj be a szemészetre szerintem mert rád fér .-)

@ ez nem függ össze a szememmel. A kovász alázatra tanít (tudod, mi az?) és hiába sütök évtizedek óta rendesen kidagasztott, megkelesztett kovászos kenyérkéket, néha nem sikerül. Ilyenkor eszembe sem jut kitenni a netre, viszont amit kiteszek bárhova és éri valami negatív kritika, akkor sem szájaskodom, nehogy még nevetségesebbé tegyem magam.

@@gazdapeterboros9821 csak neked még az se jött le ezek szerint , hogy ez nem kovászos kenyér... ráadású megettük és egy teljesen jó kenyér volt mondom ezt úgy hogy a Pesti Barnabás Pék iskola első évfolyamát 4.8 as átlaggal végeztem el és pár száz kiló kenyeret letoltam a Vezér úti tanműhelyükben .-) szóval beszélhetsz itt alázatról de inkább magadba kéne szállni kicsit mielőtt neki állsz osztani az észt és butaságokat írogatni .-)

Mindig tanulok valamit. Most például azt tanultam meg, hogy kétféle parasztkenyér létezik. Az egyiket fáradságos munkával teknőben dagasztják és kovásszal kelesztik, a másikat meg arról nevezik el, aki készíti. Valószínűleg ettől olyan nagy az arca és adja Isten hogy maradjon ilyen és soha ne vegye észre magát, mert amikor rájön a saját együgyűségére, akkor nagyon rossz lesz neki és szégyelli majd hogy közszemlére tette nemcsak a tudatlanságát hanem a mérhetetlen ostobaságát is. Maradj ilyen, kicsirigó és edd a szalonnás kenyeredet. Jó étvágyat hozzá! Finom!

@@gazdapeterboros9821 Annyira bírom amikor buta hozzászólást ír valaki és harcol, hogy bebizonyítsa, hogy ő a fasza gyerek 🙂de nem baj fürödj a magadnak kreált nagyságod fényében, további jó trollkodást kívánok 🙂ui: az ilyen embereknek mind te a végére mindig csak a sértegetés marad "fegyverűl" 🙂 ilyenkor szoktam 3 másodperc alatt letiltani őket mert azért drágább nekem ennél az időm mint, hogy veled beszélgessek a butaságról amit írtál .-)

nem tudod hajtogatni és teljesen más állagú lenne

Fele fele arányban nekem tökéletes lett, de nem lett így a kedvencem...😁 Csempésztem hozzá rozslisztet, így ezzel elrontottam az ízét egy kicsit.. de a korgó gyomor mindent elfogad!🤣

De működik 😉

és mennyi kel bele ???? ez már így bevált....

@ nálam 65 deka liszthez, kb egy mokkáskanál nyolcada (kokrétan én a nyelével szoktam belenyúlni a zacskoba és a végére egy kicsit, gyógyszertárba szoktam venni, az a legolcsóbb)

mokkáskanálnyi@

fel kell futtatni a porélesztőt is és akkor látod, hogy működik e .. ennyi .-)

@ hogy kell felfuttatni az élesztőt?

@@pistipisti9122 fél deci langyos víz egy evőkanál liszt és az élesztő , összekevered és vársz 5-10 percet ha el kezd pezsegni és dagadni akkor jó

Hát ezt én se tudom sajnos..

süsd akkor tovább lehet, hogy nedves maradt még egy picit belül. a magasabb hőfokon csak 10 percig süsd és utána meg addig amíg nem kezd el megégni és még az előtt vedd ki ....

@ Köszönöm szépen!

Szia Mészi, le a kalappal mert minden kérdésre válaszolsz, bàrmilyen hülye kérdés legyen is!!! Holnap megsütöm ezt a kenyeret mert minden kelléke meg van hozzà... Remélem sikeres lesz, mert itt más liszt van... Én is köszönöm a sok szuper és egyszerű receptet! Jó egészséget és minden jòt neked és családodnak!!! 👍

Ez-igaz-a-gatya-tema-nejojon-ide

melegebb van .... tedd hűtőbe .-) egy próbát megér

@ köszönöm👍

Köszi .-) azért meg kóstolnám mind kettőt .-)

A vágódeszkát szokták "impregnálni" a nyújtódeszkát nem mert azt nem mosoda csak kaparod

azt hogy tovább sütötted .... minél tovább sütöd annál vastagabb lesz a héja

a recept az az, hogy mi kell bele és, hogy kell feldolgozni..... rádbízom a döntést .-)

@ Köszönöm szépen :)