Backzeit 170°
Backdauer im Heißumluftofen etwa 10'
Zutatenliste
Parisercreme
200 g Schokolade
150 ml Obers
2 cl Rum
Schokolade mit Obers kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Geschmackstoff Rum dazu und über Nacht kühl stellen (nicht in den Kühlschrank)
Mürbteig
150 g Mehl glatt und gesiebt
100 g Butter
50 g Staubzucker gesiebt
8 g Vanillezucker
etwas Zitronenschale
1 Eidotter
Zutaten mit der Hand verkneten (nicht zu lange sonst bricht der Teig)
dann mindestens 2 Stunden gut eingepackt im Kühlschrank rasten lassen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (0,4 cm) und ausstechen.
Auf Backblech (Backpapier oder Matte) legen und etwa 10' bei 170°
goldgelb backen. Gut auskühlen.
Glasur
150 g Schokolade
60 g Kokosfett
Im Wasserbad zergehen lassen.
Parisercreme gut durchrühren, in den Dressiersack füllen und
Kegelförmig aufdressieren. Jetzt einfrieren.
Dann in die Glasur tauchen gut abtropfen und wieder kühlen.
Gutes Gelingen.
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Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!
27 авг 2024
