Tanta gente cobrando horrores por um curso sobre biscoitos decorados e vc compartilhando de forma tão detalhada, não sei como tem gente que clica em "não gostei" deve ser recalque. parabéns por compartilhar!
Fernanda, parabéns pelo desprendimento!!!! Tem muita gente querendo começar, sem saber muito bem como e ainda com o orçamento limitado pra fazer cursos. Eu sou uma! Precisamos de explicações e pessoas como você, dispostas a ajudar apenas por ajudar! Obrigada!
Cara a sua educação é incrível!!! Parabéns! E muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos,que você seja recompensada por toda essa generosidade.❤️
Nossa, estou tão animada para começa meus biscoitos, e com esse vídeo então 😃😃😃, me animei mais ainda... Muito obrigada por me ajudar com essas dicas tão preciosas e obrigada a @Arte e confitos que me indicou esse video...
Nossa, você foi a primeira pessoa que explicou de forma detalhada e simples. Sou iniciante nessa arte e fiquei muito feliz por ter te encontrado, muito obrigada!
Parabénsssssss 🎉 🎊 🎉 pelo seu canal, educação e didática ao explicar bem detalhado. Vou comprar o glace e experimentar fazer...você me animou !! Muito obrigada 🌹.
seus videos sao maravilhosos parabens. existe alguma dica para durabilidade do glace em regioes quentes? onde eu moro 39° é o basico e o transporte do biscoito é sempre uma operacao de guerra. rsrs desde ja grata
Olá Fernanda, parabéns, você é muito detalhista. Minha dúvida esses pontos servem para desenho em pasta? Exemplo: Quero fazer um aplique para pirulito e desenhar na pasta, os pontos são os mesmos do biscoito???
Oi Fernanda. Esse glacê de 15 segundos pode ser usado em bolos? Eu iria usar igual a decoração de biscoito, fazendo um desenho em um bolo retangular. Obrigada.
Uma verdade aula!!!! Muito grata por compartilhar seu conhecimento Fernanda!!! Estou me preparando para fazer os biscoitos do aniversário da minha irmã e suas aulas já estão me auxiliando muito! ❤️
Fernanda estou com uma dúvida. Deixo os biscoitos já decorados fora da geladeira para secar, qua tô tempo aprox antes de embalar em saquinjos? E após secar como conservo? Em geladeira fora em pote?
Uma dúvida muito grande é em relação a batedeira. Se puder explicar, seria maravilhoso, pois muita gente não tem a batedeira planetária. Como poderíamos fazer em batedeira comum? Obrigada.
Se quer trabalhar com glacê real tem que investir neh amor! A planetaria foi minha primeira aquisição. Não tem como querer ganhar dinheiro e não fazer uma forcinha pra comprar uma!
Olá!Sim! Para obter os diferentes pontos de glacê real. Não tem uma quantidade padrão, pois irá depender de diversos fatores como tipo do glacê real/marca, umidade do ambiente, ponto desejado, quantidade de corante utilizado. O importante é ir colocando água aos poucos com um borrifador, conta gotas ou uma colher e ir observando o ponto!
Olá Kelly! Sim, serve para escrever. Para obter os diferentes tipos de pontos de Glacê Real não tem uma quantidade exata, precisa ir adicionando a água aos poucos e ir verificando o ponto. A quantidade de água varia também de acordo com o clima, se o dia esta mais seco ou mais úmido. Fernanda Masullo
Olá! Não tem uma quantidade padrão, pois irá depender de diversos fatores como tipo do glacê real/marca, umidade do ambiente, ponto desejado, quantidade de corante utilizado. O importante é ir colocando água aos poucos com um borrifador, conta gotas ou uma colher e ir observando o ponto!
Olá! O glacê real precisa ser feito na batedeira, para obter um glacê real com estrutura e consistência adequada (pico). Manualmente não daria para atingir esses quesitos pois precisamos de muita velocidade e batimento constante. No liquidificados nunca fiz, mas acho que não vai dar certo, pois a função dele é diferente da batedeira, o liquidificador tem a função de triturar e misturar. A batedeira tem a função de criar estrutura no preparo, dar volume, que é o que precisamos no preparo do glacê real.
Olá boa noite, estou amando esse mundo dos biscoitos. Fiz sua receita de canela e uma de limão ficaram ótimos,mas estou sem saber como fazer o glacê, o que colocar pra bater, tenho em casa um pó pronto de glacê real,mas não sei usar.
Olá Silvana! No verso da embalagem da mistura para glacê real deve estar o modo de preparo recomendada pelo fabricante, utiliza-se normalmente água filtrada, não sei a marca que você esta utilizando, mas deve ser bem similar. Na parte 1 eu falo mais sobre isso, caso não assistiu, deixarei o link aqui: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ykYTj3dV9Q0.html Caso continue com dúvida é só falar! Fernanda Masullo
Olá! Karine! Eu não indico cobrir bolos com o glacê real, pois ele endurece ao secar. Eu sugiro apenas fazer acabamentos ou enfeites com o glacê real no bolo (geralmente utiliza-se o ponto de pico ou o ponto médio) Fernanda Masullo
Olá Tatiane! Após o batimento do Glacê Real, adicionar água filtrada aos poucos na porção de glacê real que você quer deixar em ponto fluído 15 segundos, para atingir esse ponto, de fluído 15 segundos, você irá pingar o Glacê Real no pote e ele precisa se acomodar (alisar) em 15 segundos. Já para fazer o ponto médio você irá adicionar menos água do que você adicionou para fazer o ponto fluído 15 segundos, por ser um ponto mais estruturado. Fernanda Masullo
Boa tarde , Fernanda ,amei suas aulas , parabéns !!!! Gostaria de saber quando eu separo o glacê em partes para colorir e colocar na manga com o bico , quanto tempo eu posso guardar com o glacê ? Vejo o pessoal na internet quarta até nas forminhas de picolé ,muitas cores já com bico ! Você pode me ajudar
O glacê real pronto pode ser utilizado por até 5 dias em geladeira. Quando for utilizar o glacê real, tira -lo da geladeira meia hora antes para ficar em temperatura ambiente e dê uma mexida com uma colher ou espátula para o glacê se homogenizar novamente. Fernanda Masullo
Olá! Enquanto o glacê real estiver no ponto de batimento (que foi batido na batedeira sem acrescentar mais água) você pode armazena-lo em geladeira por até 10 dias em um pote com tampa. O ponto fluído já é mais sensível, pois ele separa a água facilmente, então no caso do fluído no dia seguinte você terá que acertar o ponto novamente, mexendo com a espátula e se ainda assim estiver muito mole, você deverá adicionar mais glacê real no ponto de batimento e acertar a cor e ponto. A validade do fluído é menor, eu recomendo no máximo 3 dias na geladeira. Mas o ideal é fazer somente a quantidade de glacê real fluído que irá utilizar no dia. Sucesso a você!
Oi Fernanda, depois de decorar, onde tu deixa os biscoitos para secar o glacê? Tentei fazer mas os biscoitos amoleceram! Os seus ficam crocantes depois de decorados?
Olá!O ideal é sempre acelerar o processo de secagem do glacê real deixando o biscoito menos tempo exposto a umidade do ar e do glacê real, evitando que o biscoito amoleça, se a secagem do glacê real for muito demorada a massa do biscoito irá absorver a umidade do glacê e do ambiente ( principalmente se o dia estiver úmido). Para acelerar o processo de secagem eu utilizo o desidratador de alimentos e depois que estiverem totalmente secos eu os embalo em saquinhos de celofane, mantendo a crocância do biscoito. Fernanda Masullo
Tatiane Carneiro Olá! Tudo bem? Quando a decoração não tem diferença de cor entre a borda e o preenchimento eu não faço contorno, eu preencho direto com o glacê real fluído. Caso o biscoito tenha diferença de cor entre a borda e o preenchimento, eu utilizo para fazer o contorno o glacê real em ponto médio e depois preencho com o glacê fluído (como por exemplo o Snoopy que fiz o contorno em preto e preenchi em branco, tem foto na minha página do Facebook do Snoopy finalizado). Fernanda Masullo
Olá! Thayla! Sim, Após a secagem completa do glacê real, ele irá endurecer! Lembrando de seguir a recomendação do fabricante no processo de batimento do Glacê real. Para fazer detalhes de enfeites no chocolate, eu sugiro que faça um fundo em pasta americana e sobre a pasta americana fazer os enfeites em glacê real. Fernanda Masullo
Olá! É só ir adicionando mais água filtrada aos poucos no glacê real já batido e ir fazendo o teste, por exemplo: para obter o ponto do glacê fluído 15 segundos, você irá adicionar mais água ao glacê real já batido e pingar em um recipiente, se ele se alisar em 15 segundos e se acomodar chegou no ponto fluído 15 segundos! Para fazer o glacê em ponto médio você irá adicionar águá filtrada aos poucos até você atingir um ponto de pico mole no glacê real, é um ponto mais estruturado ideal para contornos, como demonstro no vídeo. Caso tenha mais alguma dúvida é só perguntar! Fernanda Masullo
Olá Daiana, Tudo bem? Ponto de pico, após o batimento se o Glacê Real estiver muito rígido, acrescente um pouco a mais de água, eu sugiro que faça somente acabamentos com o Glacê o Real no bolo, pois ele endurece ao secar. Fernanda Masullo
Minha batedeira não é planetaria, é aquelas antigas.Bati o Seis minutos,e 60 mls para 500 gramas de Glace Real da Arcolor.Coloquei mais 10 mls de agua e e bate mais dois minutos e continuou ainda na ponto medio, não sei o que fazer.
Olá! Sim da certo. Mas eu recomendo utilizar a mistura para glacê real, pois a durabilidade é maior, é mais seguro para o consumo e mais prático! Fernanda Masullo
